云南野菜正宗做法大全,云南野菜正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南野菜正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南野菜正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南特菜都有哪些？
2. 昆明外婆味道十大名菜？
3. 云南四大叶菜？

云南特菜都有哪些？

云南，被称为「植物王国」，因其得天独厚的自然环境和多元的民族文化，拥有丰富的特色菜品。以下是一些云南的特色菜式：

1. 沾益辣子鸡：曲靖沾益的特色菜，以鸡肉和辣椒为主要材料，口感鲜美，麻辣可口。

2. 野山菌火锅：使用各种特色野生山珍做成的名菜，如白油鸡枞、孔雀宴、虎掌菌炒鸡丝等，都是云南当地独有的美味。

3. 昆明紫陶砂锅：结合建水产的紫陶砂锅与武定的阉鸡、昭通的天麻、文山的三七等当地特色食材，味道独特。

4. 棠梨花、沙松尖、金雀花、木棉花、大白花（百花羊蹄甲）、蕨菜、水芹菜：这些都是云南当地人喜爱的野菜，每逢春天，昆明的篆新农贸市场都会有这些新鲜的野菜出售。

昆明外婆味道十大名菜？

“外婆味道”是云南本土最具代表性的美食品牌，“少油、少盐、少调料”的云南菜别具一格，既回归本味、又味美价廉。最好吃的要数：

1.“外婆雪花鱼”，鱼片口感软滑，入口即化，汤酸香鲜美，微辣不腻，老少皆宜；

2.还有极具家乡特色的“外婆小炒肉”，厚薄适中、肉嫩多汁、香辣可口，每一口都是满满的家乡味道；

3.健康美味的“百合炖肉”；

4.质软香甜的“水晶八宝饭”；

5.肉味香辣、软嫩易嚼的“水煮肉片”等。

6.外婆红烧肉；

7.茶香鸡，茶香鸭；

8.干锅花菜；

9.“野坝子汽锅鸡”，把云南的山毛野菜野坝子和鸡用气锅做烹饪器皿，味道独特，养胃、健脾。

1.香油豆腐

上面撒了葱花和肉松，香油味很浓，关键是价格很便宜，分量还蛮足的。

2. 烤羊排

味道很不错，孜然味很浓，旁边有辣椒粉可以蘸。就是吃多了会感觉油腻。

3. 糖醋里脊

里脊很嫩，外面裹上粉炸过之后比较脆，糖醋汁收的很干。酸酸甜甜很好吃。

4. 馋嘴哇

5. 西湖牛肉羹

这个还是很不错的。超大一碗，得四个人同行点才好。

6.蒜蓉粉丝虾

云南四大叶菜？

是指云南地区最具代表性的四种蔬菜，它们是：

1. 茭白：茭白是云南非常有名的一种蔬菜，也是云南菜中常见的配菜之一。它是芦笋科植物茭蒿的嫩芽，质嫩爽口，富含膳食纤维和多种营养成分。

2. 美人薯：美人薯，又称山药、淮山，是一种根茎类蔬菜，也是云南的特产之一。它具有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素，被视为一种健康食材。

3. 豆瓣菜：豆瓣菜是一种云南传统的蔬菜，主要生长在高海拔山区。它的叶子呈心形，带有酸辣的味道，常用于云南特色菜肴中，如过桥米线等。

4. 红苋菜：红苋菜也被称为菠菜或者绿藕，是一种绿叶蔬菜，颜色鲜艳。它富含维生素C、叶酸和膳食纤维，常用于炒菜或凉拌。

1、折耳根



折耳根又叫鱼腥草，是云南标志性的美食，这种美食分为两个部分组成，上面是枝叶，下面是折耳根，看着跟野菜相似，平淡无奇，却不知它浑身都是宝，属于药食同源的蔬菜，有消炎杀菌、利咽止咳的作用，在当地也被称为“杀菌菜”。



这种菜的做法并不需要高超的厨艺，简单凉拌就可以。首先把折耳根洗净，切段，然后加入酱油、淋上辣椒酱、加入少许食盐，就可以食用。入口有股鱼腥的味道，回甘味浓，对于当地人来说三天不吃就嘴馋，但是对于外地人来说，初尝难以下咽，如果不是单纯的喜爱，想说爱你，真的好难好难。

到此，以上就是小编对于云南野菜正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南野菜正宗做法大全的3点解答对大家有用。