贵州酸菜做法大全大全图解,贵州酸菜做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸菜做法大全大全图解的问题，于是小编就整理了5个相关介绍贵州酸菜做法大全大全图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州盐酸菜做法？
2. 云贵川酸菜怎么做？
3. 贵州素酸菜正宗做法？
4. 贵州酸菜豆腐汤家常做法？
5. 制作贵州酸菜，有什么诀窍？

贵州盐酸菜做法？

贵州酸菜的做法步骤

步骤 1

瓦缸透气很好，做出来的才正宗。

步骤 2

煮一锅开水，等到差不多冷了之后，倒入瓦缸里。

步骤 3

再帮准备好的盐，姜，干辣椒放入瓦缸里。

步骤 4

苦芥菜买后把它晒一晒太阳，再水洗，用开水锅里抄一抄，再风干掉水。最后再切段，放入瓦缸里。

步骤 5

首先要选择适合做酸盐菜的菜，青菜也或青菜苔，接着把菜清洗干净并让菜凉软，再接着把菜切细再凉一两天，最后找一个土坛子把菜放进去用力压紧，封上口，放在太阳下晒几天就可以了。

1、将洗净的大白菜切成四片；

2、放入开水中焯烫三十秒至一分钟；

3、捞出后沥干水分放凉；

4、在干净的盆中加入适量的开水，再加入适量的盐和糖；

5、搅拌均匀后放凉至三十五度左右；

云贵川酸菜怎么做？

贵州酸菜的做法：

第一步，市场上购买新鲜的青菜；

第二步，将水烧到80摄氏度左右，将青菜焯水，时间1分钟左右，注意时间不要过长，否则做出来的酸菜不脆；

第三步，将焯水的青菜洗净，切成小段，也可不切；

第四步，将水烧开到100摄氏度，水量要能没过青菜，放入少量面粉搅拌均匀；

第五步，将青菜放入坛中，倒入烧开的面水，将坛密封8到12小时，可口的酸菜就做成了。

做法如下：；需要提前准备的材料包括：新鲜青菜 1000g、凉开水 适量、酸汤母水 适量。；

1、青菜大颗的一切四破，小颗的对切开（不用洗，买的时候要买干爽点的。）；

2、提前准备好的凉开水倒入碗中备用。

；

3、面粉一勺，冷水搅匀。

贵州素酸菜正宗做法？

第一步，市场上购买新鲜的青菜；

第二步，将水烧到80摄氏度左右，将青菜焯水，时间1分钟左右，注意时间不要过长，否则做出来的酸菜不脆；

第三步，将焯水的青菜洗净，切成小段，也可不切；

第四步，将水烧开到100摄氏度，水量要能没过青菜，放入少量面粉搅拌均匀；

第五步，将青菜放入坛中，倒入烧开的面水，将坛密封8到12小时，可口的酸菜就做成了。

贵州名小吃甚多，各式各样，琳琅满目，各式各样特色菜，还有各色特色农家菜，我们来说说贵州素酸菜的做法，把青菜选优质的冷水洗尽后备用，水沸后把青菜过水，过水不宜时间长，捞出后放坛里压紧，放入酸汤，隔夜取出来砌碎放入煮好们豆汤里煮沸后便可食用，这就是素酸菜做法。

材料包括：新鲜青菜 1000g、凉开水 适量、酸汤母水 适量。；

1、青菜大颗的一切四破，小颗的对切开（不用洗，买的时候要买干爽点的。）；

2、提前准备好的凉开水倒入碗中备用。

；

3、面粉一勺，冷水搅匀。

；

4、小火，不停搅煮成米汤状。

；

5、将煮好的米汤倒入冷开水里。

；

贵州酸菜豆腐汤家常做法？

生抽30毫升，老抽5毫升，八角2个，桂皮1个，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克

步骤：取小汤锅，加入小碗水，放入八角桂皮煮开，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉调匀再煮片刻

工具/原料

酸菜 (适量)

豆腐 (适量)

油 适量

盐 适量

方法/步骤

1、首先，我们将酸菜放在清水中清洗，清洗完成后，控干水分。

2、接着，我们把酸菜切成小末状，放入碗中备用。

制作贵州酸菜，有什么诀窍？

贵州酸菜制作方法如下：

一，准备菜，可用大青菜，小萝卜菜，苦油菜，野芹菜等，将菜洗干净，沥干水。

二，烧一大锅开水，将菜过水焯一下，不可久煮，菜变软就行，这样口感才脆。

三，将焯过水的菜放进坛子，另外烧一点点水，放一点点面粉在水里搅匀，倒入坛子里面，再倒入之前做酸菜从坛子里留下的生酸汤（没有用水煮过的，黏黏的，我们叫酸本，意思就是留着做本钱一样，下次才能继续做酸菜）然后盖上盖子，扑水潭盖子那里加点水，这样防止空气进去，这样就完成了。

如果天气冷的话放个三天左右，天气热一两天就可以吃了。

到此，以上就是小编对于贵州酸菜做法大全大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸菜做法大全大全图解的5点解答对大家有用。