四川尖椒肉丝做法大全大全_川菜尖椒炒肉丝的做法

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本文目录一览：

• 1、尖椒炒肉丝怎样做的好吃下饭呢?
• 2、炒肉丝有哪些配菜
• 3、家常四川青椒肉丝的做法

尖椒炒肉丝怎样做的好吃下饭呢?

青椒炒肉丝的做法 步骤step 1 里脊肉先切片再切丝，尽量切均匀，我刀功较差，凑合着看吧。

腌制肉丝：把切好的肉丝放入碗中，加入生抽、胡椒粉、鸡蛋液、少许花生油搅拌均匀。

翻炒至肉片金黄即可出锅。第二种：辣椒里脊肉 所需食材：里脊肉、嫩肉粉、青椒、花椒、干辣椒、葱姜蒜适量 里脊肉和青椒都切成丝，里脊肉加入一点盐和嫩肉粉搅拌，再加入一点食用油再拌匀。

倒两勺花生油，油八层热放肥肉片，小火炼（这样炒的菜不肥腻）。 肥肉变焦，倒入瘦肉炒变色，盛出。 再倒一勺油，油热放青椒，盐、老抽，反复翻炒，把青椒炒出虎皮，这也是做好吃的关键一步。

第六步，重新给锅中添上油，放入青椒和胡萝卜，炒至断生后，重新放入炒好的肉片；第七步，翻炒均匀后，加上适量的盐和鸡精调味，即可出锅盛出开吃。

炒肉丝有哪些配菜

1、肉丝可以配的菜有韭菜苔、杏鲍菇、青椒、豆角、水芹菜。韭菜苔炒肉丝 韭苔洗净切段，蒜切片，姜切丝，肉丝用生抽、料酒，少许盐腌制10分钟左右。锅烧热放入油，油热后放入蒜片和姜丝炒香。再放入肉丝翻炒。

2、包菜、蒜苔、腐竹、豆角、辣椒、西葫芦、青椒、豆芽、洋葱、木耳、胡萝卜、蒜苗、黄瓜、香菇、莴笋、苦肉、韭菜、芹菜等。

3、胡萝卜炒肉丝：胡萝卜炒肉丝是一道菜品，制作原料主要有胡萝卜、猪肉等，口味鲜美，营养丰富。需要注意的就是翻炒胡萝卜时避免其营养流失。

4、肉可以和胡萝卜、白萝卜、花生、梅干莱、茄子、牛心菜、咸莱、茭白、大白菜、芹菜、毛豆、海带、土豆、蒜苗、青椒、素肠、大蒜、干丝、腐竹、韭黄、韭莱、蘑菇、绿豆芽、黄豆芽、笋、刀豆、黑木耳等配在一起炒。

家常四川青椒肉丝的做法

洗干净的瘦肉切成丝，大家可以把这个肉冻一下再来切，那样切的话，就会好切很多，切好后装入盆中。准备青椒几个、把它们清洗干净，去掉蒂和芯。把青椒的头和尾去掉，剖开之后把里面的茎膜撕干净。

土豆和青椒切成细丝。肉丝用盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，味一下。把肉丝用油炒一下，加一点酱油，肉变白后，盛出放入盘中。再用油把土豆丝炒一下。

青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水淀粉拌匀。盐、酱油、味精、水淀粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

准备里脊肉一块去掉肉皮，把猪肉切成均匀的薄片，肉片码放成一排切成丝放入盆中，倒入清水反复清洗干净捞出，放在笊篱中使劲摁压挤干水分备用。

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