贵州兔子干锅做法大全,贵州兔子干锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州兔子干锅做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州兔子干锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 泡椒兔的干锅做法？
2. 小米师傅干锅兔子家常做法？

泡椒兔的干锅做法？

1.将兔肉洗净，切小块,放入碗中，加盐、料酒、胡椒粉、小苏打、水淀粉，腌制半小时

2.泡椒剁成细末，盐、料酒、白糖、酱油、水淀粉、鲜汤、醋、味精放入碗中，兑成滋汁待用

3.锅置旺火上，烧油至4成热，放入兔肉滑散，捞起沥干水分

4.锅内留少许油烧至5成热，放入豆瓣酱,泡椒末、姜片、蒜片、葱炒香上色，倒入兔肉翻炒入味，收汁,烹入香油，和匀，起锅即可

步骤 1

准备配料，泡椒切小节，大蒜稍微拍松，生姜和几个小米椒切好泡在泡椒水里，如果有泡仔姜就用泡姜

步骤 2

剁椒和泡山椒，干辣皮子是我家自己种的青椒晒成的，很香

步骤 3

辣皮子开水泡软也切小节，和剁椒泡椒放在一起

步骤 4

兔子剁小块后加白胡椒粉，生抽，老抽（上色），料酒，盐，五香粉腌制15分钟，因为干锅兔子单独炒，所以腌制的时候就要入味点

步骤 5

我家的干锅是鸳鸯锅，所以我就用砂锅做的，砂锅里铺好白萝卜条和白菜，金针菇以及你想吃的任何配菜

1首先我们先把准备好的半只兔子，剁成小块，再洗干净，再把酸萝卜切成片状，酸生姜切片，泡椒切段，香菜切段备用。

2把莴笋头也切成片，用清水泡上，最后把兔肉的水分沥干，给里面加入适量的盐，姜片，花椒，泡小尖椒，淀粉，蛋清，清水，搅拌均匀腌制版小时。

3锅里放油，油热加入腌制好的兔肉，翻炒3分钟左右，再把兔肉捞出来，继续使用锅里的油。

4给锅里加入适量的豆瓣酱，翻炒，再倒入酸萝卜，酸生姜，泡椒，泡小尖椒，翻炒，炒出香味即可。

5炒香后，我们再把炒好的兔肉倒入锅里，炒均匀，时间不要太长，再给锅里加入适量的清水，用大火烧开，再加入莴笋片，翻匀，煮两分钟。

6煮好后，就可以出锅了，出锅前我们再给锅里加入少许白糖和醋，撒点香菜装盘即可。

小米师傅干锅兔子家常做法？

1兔肉切块，盐，胡椒粉，料酒，葱腌制。土豆切段加盐腌制。姜蒜切片，干海椒切段，小米椒切段，芹菜切段，备用。用胡椒粉，盐，味精，水淀粉勾芡。备用。

2土豆倒入油锅中炸熟。捞起备用。

3兔肉倒入锅中炸干。捞起备用。

4热锅冷油，倒入姜蒜，花椒，辣椒，小米椒煸炒。

5倒入兔肉，加白糖翻炒。倒入土豆，洋葱，芹菜，加胡椒粉，大量孜然粉翻炒。起锅前加入勾兑好的汁质，加入香油，花椒油翻炒。起锅。

步骤/方法分步

1带皮兔肉砍为大拇指大小，放入适量盐、料酒、胡椒粉姜粒拌均，腌制半小时左右。

2笋子切片、用清水稍微煮一下，时间大概2、3分钟就可以了。煮好之后捞起备用

3把青椒、小米椒、葱洗净切段装盘备用

4把干辣椒切段、花椒、香料装碗备用

5姜切片、蒜轻拍稍碎即可

6先把炒锅烧热，到入菜籽油700克左右（有多一点也可以）把菜籽油烧热。

7烧热菜籽油之后开小火，先加入一大勺豆瓣酱然后马上倒入准备好的一小碗干辣椒、花椒、香料翻炒、再加入姜蒜（一直翻炒，以免粘锅）炒出香味

8炒出香味之后，开大火把腌制好的兔肉入锅翻炒（整个过程不需要加水，所以菜籽油一定要足够）过程中需要随时用锅铲翻炒，避免粘锅。

9炒至锅里很少水分或没有水分的时候加入准备好的一半小米椒和一小勺冰糖，继续一直翻炒。（时间估计在10多分钟）这样小米椒更会入味。加入小米椒后把火调到中小火就行了，翻炒大概5分钟左右加入煮好的笋子，继续炒。

到此，以上就是小编对于贵州兔子干锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州兔子干锅做法大全的2点解答对大家有用。