贵州芋头扣肉做法大全图解,贵州芋头扣肉做法大全图解***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州芋头扣肉做法大全图解的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州芋头扣肉做法大全图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 广西芋头扣肉的做法？
2. 广西十大名菜之荔浦芋头扣肉怎么做？
3. 香芋扣肉湘菜做法？
4. 广东芋头扣肉正宗做法？

广西芋头扣肉的做法？

材料

猪五花肉200g，芋头160g，八角1枚，大蒜碎1/2茶匙（3g），盐1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），水淀粉2茶匙（10ml），老抽1汤匙（15ml），腐乳汁2汤匙（30ml），油1汤匙（15ml），鸡汤50ml

做法

洗净猪五花肉；芋头去皮洗净；将蒜碎、腐乳汁、盐、白砂糖、油和老抽1茶匙（5ml）调成料汁，备用。

将猪五花肉放入汤锅中，加适量的水和八角中火煮至七成熟后，捞出沥干水分，用老抽1茶匙（5ml）将猪五花肉涂匀。并切成0.5cm厚的片，芋头切成同样的片。

原料、五花肉 (若干)、槟郎芋头 (若干)

、生抽 若干、豆腐乳 若干、冰糖 若干、南乳 若干、香菇 若干、葱 若干、红枣 若干、八角 若干、盐 若干、蜂蜜 若干、料酒 若干

1/把买回来的芋头削皮，洗干净，改刀切合合适的大小，放在一旁晾干水分待用

2/买回来的五花肉，先把五花肉切成合适的大小

3/把切好的五花肉放到锅里，大火烧开后再煮个十分钟就可以了，煮的过程，要把肉块翻面，这样能让肉块收缩，然后把肉块拿出来，控干水分

4/拿个锥子，把肉块的皮扎透了，扎皮是为了在炸肉块的时候减少肉块爆肉，也能使肉皮更加酥脆。

5/装备一点蜂蜜，把蜂蜜擦到已经扎好孔的肉皮上，上过蜂蜜的肉皮，炸过以后肉皮颜色会变成金***，家里没有蜂蜜的话，这个步骤也可是省略

6/油锅加油，烧到八成热，放入肉块，我在锅底放了一块我们蒸屉，这样减少了肉块和锅底的接触面，可以大大的减少爆油，肉块炸至表面金***就可以捞出来，控油，晾干后切片待用

7/把之前切好的芋头块放入油锅，炸至表面酥脆即可捞出

8/调制腌料，把冰糖用热水化开，放入豆腐乳，南乳，红枣，香菇，八角，生抽，盐，葱白搅拌均匀，放入切好的肉块放入腌制3个小时以上，我通常是放一个晚上，第二天装盘

1. 五花肉先整块煮熟，取出后用调味料腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。

2. 芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料和1/2杯清水及八角、大蒜。

3. 入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。

广西十大名菜之荔浦芋头扣肉怎么做？

荔浦芋头扣肉是广西壮族自治区的一道传统名菜，以荔浦县特产荔浦芋头与扣肉制作而成。下面是荔浦芋头扣肉的制作方法：

材料：

- 猪肉五花肉500克

- 荔浦芋头500克

- 料酒适量

- 姜块适量

- 葱段适量

- 清水适量

- 酱油适量

香芋扣肉湘菜做法？

香芋切大块

2

这是提前做好的扣肉，切片

3

香芋跟扣肉一片片分隔夹，放到大碗里

4

蚝油、生抽、盐、砂糖混合，淋到香芋扣肉上

5

锅里水煮开，把香芋扣肉放入锅里中火蒸30分钟

6

广东芋头扣肉正宗做法？

步骤/方式1

准备好所有材料

步骤/方式2

选择五花肉，这块肉不算好，间的瘦肉薄了点，但是瘦肉太多就会柴，要以肥肉为主，以达到入口即溶效果

步骤/方式3

剃猪毛，剃干净

步骤/方式4

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