蚕豆 四川 做法大全大全,四川蚕豆怎么做好吃

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1. 四川霉胡豆的做法？
2. 四川厚皮菜和胡豆的家常做法？

四川霉胡豆的做法？

自制霉蚕豆的方法：

原料：蚕豆5公斤、面粉1斤、精盐1斤、凉开水2公斤

制作方法：

1、用清水把蚕豆洗净后煮熟，捞出放入冷水中浸片刻，剥去蚕豆外皮。

2、将蚕豆拌入面粉，平摊于盆内，表面覆盖上一层稻草，保持室温25℃。

四川厚皮菜和胡豆的家常做法？

【步骤一】：胡豆去皮把顶上的花芽也去掉清洗干净备用。牛皮菜叶子去掉，把杆清洗干净，改刀切成3-4厘米长，宽1-2厘米的条备用。

【步骤二】：把小米辣切成圈、大蒜拍碎切成末、香菜切成寸段，分别装盘备用。

【步骤三】：锅中添水大火烧开，放入1勺盐，把胡豆和牛皮菜一起倒入锅中，大火烧开煮6-7分钟。

【步骤四】：胡豆和牛皮菜煮熟，然后捞出来把水控干、放凉备用。

【步骤五】：把放凉的牛皮菜和胡豆放入盆中，同时放入、熟花生米、小米辣、蒜末、香菜、盐少许、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、鸡精1勺、辣椒油3勺。

【步骤六】：然后用手抓拌均匀，静置一会，装盘成菜。

四川厚皮菜和胡豆是一道美味的家常菜。首先，将厚皮菜和胡豆分别洗净，剥好外皮备用。

接着，将锅烧热，加入适量的油，放入蒜片和姜片爆香，再加入胡豆翻炒至变色。

然后，加入厚皮菜和适量的盐、鸡精、生抽和少许水，煮至厚皮菜变软即可。最后，撒上少许葱花和香菜点缀即可食用。这道菜口感清脆，味道鲜美，营养丰富，是一道健康美味的家常菜肴。

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