贵州糯米粽粑做法大全,贵州糯米糍粑怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州糯米粽粑做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州糯米粽粑做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 粽粑要煮多久？
2. 兴义胡记粽粑是怎样加工的？
3. 贞丰粽子包法和做法？

粽粑要煮多久？

需要煮30-40分钟。粽粑是一道传统的中国美食，制作起来比较简单，下面是做粽粑的步骤：

材料：

1. 糯米：500克

2. 糯米螺：500克

3. 北豆腐：200克

4. 香菇：适量

5. 五香粉：适量

6. 老抽：适量

7. 盐：适量

8. 水：适量

生粽子要煮耙需要3个小时左右才耙，粽子的主要食材是糯米，糯米不易煮熟，加热的时间需要久一些，用高压锅煮粽子一般煮15-30分钟就可以煮得软烂了，而使用普通炊具煮粽子则可以相应煮得久一些，煮3个小时是比较恰当的，如果家里有老人和小孩煮的时间还可以再长一些，煮得软烂了再食用。

兴义胡记粽粑是怎样加工的？

兴义胡记粽粑是一种传统的汉族食品，制作过程大致包括以下几个步骤：
1. 准备材料：主要材料包括糯米、猪肉、腊肉、香菇、花生、咸蛋黄等，可以根据个人口味进行调整。
2. 清洗和浸泡：将糯米清洗干净后，用水浸泡一段时间，通常为2至3小时，以使糯米充分吸水。
3. 准备馅料：将猪肉、腊肉、香菇、花生等食材切碎，加入调味料进行腌制，以增加馅料的口感和味道。
4. 包粽子：将泡软的糯米沥干水分，用手捏成团。然后将一片粽叶握在手中，放入一小块糯米，再放入一些馅料并压实，最后再放入一些糯米。然后将粽叶用手捏紧包裹住，形成一个三角形。
5. 煮熟：将包好的粽子放入大锅中，加足够的水，煮沸后转小火继续煮约3至4个小时，直到糯米软烂。
6. 筛水晾凉：将煮熟的粽子捞出，用清水洗净后置于竹篮中，让余温散发，然后晾凉。
7. 蒸煮：将晾凉的粽子放入蒸锅中，用大火蒸煮约30分钟，使粽子口感更加鲜嫩。
8. 品尝：兴义胡记粽粑制作完成后，可以直接食用，也可以冷藏保存，便于随时享用。
以上是兴义胡记粽粑的大致加工过程，不同地区和家庭可能存在个别差异。

汉族吃粽子是在农历的五月初五，而瑶族人包粽粑则是在瑶族传统的“盘王节”(农历十月十六)。瑶家人制作粽粑一般从清早开始，先用大盆泡上糯米，放上适量的食盐，然后把从山里摘回的“刀叶”(类似芭蕉叶状，其叶子带有淡淡的香甜味)用清水洗净，再放在火上烤上片刻，使原本易炸裂的叶子软而有韧性。

接着，把用盐腌过不久的鲜肉切成块状后放在大碗里，待一切准备好了之后便开始包粽粑。

先将米放在“刀叶”上，再放上两三块腌肉，然后将中间的叶子合拢，把两边的叶子折紧后用竹子做的蔑丝拴紧，这样粽粑就算是包好了。

接着便开始煮粽粑。通常，瑶家人做一个大粽粑要用两斤甚至三斤多糯米，因此，煮粽粑就成了最费时的事了。煮粽粑必须要用一口大铁锅，装满水之后开始煮，期间还须加三次水，待水都煮干后，粽粑才算熟，共耗时十多个小时。刚煮熟的粽粑，香味四溢。

煮熟后的粽粑可存放的时间很长，在冬季存放一个星期也不会变质。粽粑的吃法很多，可用油煎着吃。

煎时千万不要把外面的叶片撕完，要留着最里面的一层，把切得薄薄的粽粑片放在油里煎，油煎出来的粽粑吃起来酥脆味美，别有一番风味。 该答案来自饭菜网官方网站

贞丰粽子包法和做法？

贞丰糯米饭，粽粑，还有马岭河菜籽油，还有晴隆脐橙，万屯的杨梅。一步一步剖开贞丰名吃-- 粽粑的面纱以糯米、排骨以及板粟为主要原料包粽粑，是贞丰人的传统手艺。

贞丰粽粑配方独特，主要成分为精选糯米，新鲜猪油、板粟、碘盐、香科等，***用本地种植的粽粑叶、和糯谷草心捆包后，放在大铁锅内煮熟而成。

作为地方上具有民族特色的绿色食品，贞丰粽粑已声名远播。贞丰专门制作粽粑的已发展到10余家，但还是供不应求。比如端午，你就是提前一周去预订也是断货。

糯米洗净，加入适量盐、碱、五香粉，用水泡3个小时，粽叶洗净、泡软。自家过年制作的腊肉洗净切成条，抹上少许五香粉。地上等距摆上四根棕绳，把粽叶整齐地一张张摆在上面。中间用手画条线，放进一条腊肉。两边的粽叶用力地向中间裹起来，逐根绑好

到此，以上就是小编对于贵州糯米粽粑做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州糯米粽粑做法大全的3点解答对大家有用。