贵州酸辣椒腊肉做法大全,贵州酸辣椒腊肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸辣椒腊肉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州酸辣椒腊肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样做酸辣椒炒腊肉？
2. 酸干辣椒的做法？
3. 贵州的坛子腌肉做法？
4. 黄县红咸菜干的做法？

怎样做酸辣椒炒腊肉？

步骤：

1. 准备材料：腊肉、酸辣椒、大蒜、生抽、白糖、盐、鸡精。

2. 将腊肉切片，酸辣椒切丝，大蒜切碎。

3. 在锅中倒入适量的油，油热后放入大蒜炒香。

4. 加入腊肉煸炒至出油微黄。

5. 倒入酸辣椒，翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽、白糖、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

酸辣椒炒腊肉是一道美味的家常菜，它结合了酸辣椒的酸爽和腊肉的香熏风味。以下是制作这道菜的基本步骤：

### 材料：

- 腊肉：200-300克

- 酸辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 大蒜：几瓣

- 姜：一小块

- 食用油：适量

- 盐：少许（腊肉本身咸味较重，可酌情添加）

- 鸡精或味精：少许（可选）

酸干辣椒的做法？

【制作材料】：青红辣椒各半斤、盐50克、啤酒1瓶

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把青红尖椒放入盆中，放入清水中浸泡一会，然后摘掉辣椒蒂，把辣椒清洗干净捞出来把水沥干备用。

【步骤二】：锅中添水大火烧开，把清洗干净的辣椒放入锅中烫10秒钟，把辣椒稍微烫一下。

【步骤三】：把烫完的辣椒捞出来放入盆中，放入50克盐，然后用手抓拌均匀放凉，让水分挥发一下。

【步骤四】：把准备好的罐头瓶子放入刚才烫辣椒的锅中烫一下消毒。然后取出来把水晾干。

【步骤五】：罐头瓶子晾干后，把辣椒放入罐头瓶子中压紧，然后倒入准备好的啤酒，没过辣椒。

【步骤六】：然后盖盖密封，放阴凉地方腌制，一般夏天3天左右基本上就可以了。

贵州的坛子腌肉做法？

食材：五花肉1500克，小葱2根，生姜2块，蒜3个，盐30克，料酒15毫升，大米500克，八角2个，花椒10克，香叶3片，小茴香3克。

第一步，将五花肉洗净后切成片，然后将生姜，蒜切成沫放入五花肉中，下入盐，料酒，葱结将其抓均后放入腌制30分钟。

第二步，起锅开小火，下入大米，八角，花椒，香叶，小茴香翻炒至大米微***黄，然后通过打粉机将其打成粉末状。

第三步，准备用密封罐，将腌制好的五花肉倒入粉中，然后均匀的让五花肉裹上米粉。随后将裹好米粉的五花肉一片片的放入密封罐中，封好口后放至7天就可以享用了，到时间后酸炸肉就好了。

1、食材准备：五花肉1500克、葱、盐、卤料、老抽、生抽、生姜汁各适量。



2、将精品五花肉洗净切大瓦块。



3、取锅，将肉块放入锅中，加入白酒、大茴和葱段一起煮。

配方：

猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克。蘑菇25克、金钩10克，姜10克、葱15克、胡椒2克、鲜汤500克、猪油250克、细干豆粉25克、精盐3克、酱油15克、醪糟汁20克、冰糖汁25克。

黄县红咸菜干的做法？

一把新鲜摘回来的白菜心叶片，清洗干净。

二摊开放太阳底下晒一天。

三再把晒了一天的菜心叶用盐搓软，腌制出水。

四腌制两天左右后再拿出来晒干。

五晒得完全干便可以，再放进保鲜袋里保存，如果是雨季，最好能隔段时间再拿出来晒一下。

六晒好的咸菜干用来蒸腊肉或蒸排骨都是非常美味的。

原料：萝卜、盐、冰糖、白酒。做法：

1、备一个有坛子，烧一锅开水，倒入坛子里冷却后加适量盐、冰糖、白酒；

2、溶化后就可把萝卜泡入坛子即可没有酸汤（酸本）大约需要十五天才能食用就时候的酸萝卜不是很酸，时间越长就会越酸，如有“酸本”一个星期就可食用了；

3、一般坛子里有五斤水就得加100克盐，300克冰糖，50克白酒，只吃酸的就少加一点冰糖即可。提示：1、坛子的清洁卫生一定得搞好，不能粘油和生水；2、取食的筷子也得是专用的；3、如发现坛子里有白花，只要加上一点冰糖或白酒，白花就会消失；

4、萝卜要洗干净切成条或厚片晾干水分再装坛；

到此，以上就是小编对于贵州酸辣椒腊肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸辣椒腊肉做法大全的4点解答对大家有用。