贵州灰豆腐果做法大全,贵州灰豆腐果的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州灰豆腐果做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍贵州灰豆腐果做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 灰豆腐果家常做法？
2. 江西婺源豆腐渣果怎么做好吃？
3. 怎样做豆腐果果？
4. 灰豆腐果的保存方法？
5. 仡佬族的美食灰豆腐果发源地在哪里？怎么做好吃？

灰豆腐果家常做法？

主料：灰豆腐果适量其他配菜随意添加

辅料：火锅底料一小包葱适量蒜适量

红汤灰豆腐果的做法

1.选取干灰豆腐果

2.用米汤或淘米水或30摄氏度的温水密封浸泡1—2小时左右（泡软为止）。

3.用清水洗净灰即可

江西婺源***果怎么做好吃？

做法：

1、生姜、蒜头切细。

2、霉豆渣加糯米粉、辣椒粉、食用盐拌匀。

3、拌匀后放入大锅中蒸熟。4、锅内放油加热放入切好的生姜、蒜头炒出香味。

5、然后和蒸好的***再搅拌均匀。

6、搅拌均匀后做成一个个胖胖的模型，放入太阳中晒干就可以吃啦。

材料:黄豆5kg、草木灰适量、食用碱适量、酸水适量。

1、精选优质黄豆,用水泡把黄豆泡胀,打磨成豆浆,制作成新鲜豆腐。

2、制作成的新鲜豆腐用白布包起定型,然后用400斤左右石头把豆腐压实。

3、把压实的豆腐块用到切成大小均匀的长方块,然后再切好的豆腐块上撒上白碱发泡。

4、用草木灰沤制3-4小时,再放入桐壳灰(草木灰加适量白碱亦可)于锅中炒制,炒好后,筛去灰,即为***果。由于草木灰、桐壳灰均含有碱性物质,经过沤、炒、兼之碱的化学作用,使豆腐外形凸胀,内心松泡,状若海绵。

怎样做豆腐果果？

1、精选优质黄豆，用水泡把黄豆泡胀，打磨成豆浆，制作成新鲜豆腐。

2、制作成的新鲜豆腐用白布包起定型，然后用400斤左右石头把豆腐压实。

3、把压实的豆腐块用到切成大小均匀的长方块，然后再切好的豆腐块上撒上白碱发泡。

4、用草木灰沤制3-4小时，再放入桐壳灰（草木灰加适量白碱亦可）于锅中炒制，炒好后，筛去灰，即为豆腐果。由于草木灰、桐壳灰均含有碱性物质，经过沤、炒、兼之碱的化学作用，使豆腐外形凸胀，内心松泡，状若海绵。

5、炒制好的灰豆腐外表韧劲十足，里面鲜嫩无比。此时的豆腐果叫鲜灰豆腐果。保质期为3-4天。然后需要将鲜灰豆腐果进行晒干，晒干后的灰豆腐果能保存1年的时间。

灰豆腐果的保存方法？

1、精选优质黄豆，用水泡把黄豆泡胀，打磨成豆浆，制作成新鲜豆腐。

2、制作成的新鲜豆腐用白布包起定型，然后用400斤左右石头把豆腐压实。

3、把压实的豆腐块用到切成大小均匀的长方块，然后再切好的豆腐块上撒上白碱发泡。

4、用草木灰沤制3—4小时，再放入桐壳灰（草木灰加适量白碱亦可）于锅中炒制，炒好后，筛去灰，即为豆腐果。由于草木灰、桐壳灰均含有碱性物质，经过沤、炒、兼之碱的化学作用，使豆腐外形凸胀，内心松泡，状若海绵。

5、炒制好的灰豆腐外表韧劲十足，里面鲜嫩无比。此时的豆腐果叫鲜灰豆腐果。保质期为3-4天。然后需要将鲜灰豆腐果进行晒干，晒干后的灰豆腐果能保存1年的时间。

仡佬族的美食灰豆腐果发源地在哪里？怎么做好吃？

灰豆腐果的发源地是在贵州省仡佬族苗族自治县旧城镇。

灰豆腐果发源制作工艺有一个传说，就是在几百年以前的一个冬季，在就城镇插旗山的庙宇内，尼姑们取暖是在灶台边用柴火取暖，灶台上的豆腐（仡佬族喜欢吃压得紧的老豆腐）跌落到取暖的柴灰里，豆腐就自然的发酵蓬松，尼姑见状捡起来洗净后做成菜肴，竟然香嫩可口，就这样传承下来的美食。

这只是流传在我们道真仡佬族的一个传说，但品质最好的灰豆腐果的产地的确是在旧城镇。

灰豆腐果的烹饪方法有很多种：

1、最常见的就是煮火锅，清汤火锅。切忌用重庆火锅煮食因为灰豆腐果内是空心海绵状的，吃重庆火锅太吸油；再切忌用酸汤火锅煮食，因为灰豆腐果是碱性食材，做酸汤煮食，汤与食材发生酸碱化学反应，灰豆腐果煮食会变硬，没有细嫩的口感。

到此，以上就是小编对于贵州灰豆腐果做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州灰豆腐果做法大全的5点解答对大家有用。