拌菜做法大全 云南,拌菜做法大全 云南菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拌菜做法大全 云南的问题，于是小编就整理了3个相关介绍拌菜做法大全 云南的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南拌菜做法？
2. 凉拌云南白花怎么做好吃？
3. 云南生猪血拌菜是一道什么菜？

云南拌菜做法？

材料

鸡脯肉 豆皮丝 黄瓜 紫甘蓝 花生碎 花椒 红辣椒 蒜 生抽 香醋 辣椒油盐

做法

1 准备好原材料；

2. 锅中加入适量的水， 加入红辣椒、花椒和少许盐， 将鸡脯肉放入里面煮熟；

3. 煮好鸡脯肉捞出放凉；

4. 再将它手撕成细条；

5. 将豆皮丝放入刚煮过鸡肉的水中焯熟；

6. 焯好的豆皮丝马上捞出放入凉水中；

7. 黄瓜和紫甘蓝分别切成丝；

 

云南小凉菜：青柠拌菠萝 食材：菠萝、泰国柠檬、小米椒、薄荷、盐　　做法：　　1、菠萝去皮，一分四瓣。去掉中心处的硬梗后切成块备用。　　2、青柠取半个切成圆形薄片，再一分为二对半切开备用。另外半个青柠留取汁液备用。　　3、把菠萝块和青柠片混合，放上小米辣和盐调味。　　4、最后挤上半个青柠汁即可食用啦。　　小贴士：　　菠萝建议选择甜度高的，青柠推荐泰国青柠。青柠是一种青色的、形状类似柠檬的水果，味道

云南小凉菜：青柠拌菠萝

  食材：菠萝、泰国柠檬、小米椒、薄荷、盐

　　做法：

　　1、菠萝去皮，一分四瓣。去掉中心处的硬梗后切成块备用。

　　2、青柠取半个切成圆形薄片，再一分为二对半切开备用。另外半个青柠留取汁液备用。

　　3、把菠萝块和青柠片混合，放上小米辣和盐调味。

　　4、最后挤上半个青柠汁即可食用啦。

如果凉拌白萝卜或莴苣，就要切细丝。黄瓜随意，切片、削块、拍小块都可以。

步骤 3

将葱、姜、蒜、香菜全部切碎，越碎越好。

步骤 4

熟花生米去皮，装袋用擀面杖擀碎，或捣碎。不需要特别碎，保留一些小块。千万不要磨成粉状！！！！！

步骤 5

将所有材料加入1中，调匀就可以开动啦！如果不是马上开饭，凉拌黄瓜可以最后再加糖、盐和花生碎的哈。

小贴士

1、加适量的糖会让凉拌菜的味道更柔和更鲜的哈，只要不是很多糖，是不容易感觉到甜味的。

2、花生一定不能弄太碎的哈，偶尔吃到的花生碎会感觉凉拌菜更香。如果用花生酱代替一定要先用芝麻油把花生酱调稀的。

凉拌云南白花怎么做好吃？

云南的老白花是一道非常具有乡土气息的山毛野菜，深受云南人的欢迎，具体做法如下:

首先，将新鲜的老白花用开水焯一下，起锅之后一定要用凉水漂洗，1到2天去掉它的苦涩味

其次，准备配料配料:主要以柠檬汁或者米醋配以蜂蜜，用豌豆粉，辣椒油，青花椒，莴笋丝作为凉菜的辅料

最后把泡好的老白花再次入热水中进行加热，再放入冰箱冷藏一个小时，保证老白花的鲜翠爽口，最后把配料浇在摆盘之后的老白花上美味可口的云南凉拌老白花即可完成

云南生猪血拌菜是一道什么菜？

主料是公猪的新鲜脊肉 配料有猪血、辣椒、 香茅草、 生姜、 胡椒、 橄榄皮、韭菜根、 花椒、 草果、 薄荷、 香料、 食盐。

材料准备好后，把盆子清洗干净，把脊肉、辣椒、香茅草、生姜、胡椒、橄榄皮、韭菜根、花椒、草果、薄荷、香料、食盐放进盆子里面，用手把它们搅拌均匀。

再把猪血倒进盆子里面，搅拌均匀，记得必须是新鲜猪血，不然就会很难看，还不好吃。

搅拌均匀后，准备好一个坛子，把坛子清洗干净，再把搅拌均匀的脊肉倒进坛子里面，盖上盖子密封起来，放在一个阴凉通风的地方，让它腌制5天左右就行了。

有很多农村长大的人都腌过腊肉，但是腌血拌肉很多人都没有听说过，更别说是吃了。

到此，以上就是小编对于拌菜做法大全 云南的问题就介绍到这了，希望介绍关于拌菜做法大全 云南的3点解答对大家有用。