四川灌装香肠做法大全_四川灌装香肠做法大全图片

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本文目录一览：

• 1、四川自制香肠调料配方大全
• 2、怎样自己制作四川香肠?
• 3、自制四川香肠的做法及配方大全
• 4、四川人在家中怎样制作川味香肠?

四川自制香肠调料配方大全

四川腊肠的配料明细是：猪肉（瘦）1750克，猪肉（肥）500克，猪小肠300克。调料：酱油20克，白砂糖4克，白酒2克，盐8克。

但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界记录。

需要提前准备好的材料包括：猪腿肉 5000克、肠衣 100克、香肠料 2袋、花椒 50克、白酒 200克、辣椒粉 50克。第一步准备好猪腿肉洗净。然后把肥瘦肉分开，切片，放入盆中。

做法：肠衣清洗干净备用。猪肉洗净切片，然后放到盆中，倒入适量的白糖和盐。再倒入适量的花椒面和花椒面，比例为1：1。最后放入所有调料，然后搅拌均匀，腌制30分钟。

怎样自己制作四川香肠?

四川香肠制作方法二 精选瘦猪肉，然后可以根据自己的喜好，适量的加入肥肉！把它们切成一快一块的，用盐以及香料腌制一段时间，一般三天的时间。注意，需要多加点盐。

在用绳子套住每节香肠。1最后用牙签或叉子戳孔让肉在风干是更快风干水分。1穿完的香肠挂在阳台通风处20天以上就可以吃了。

肥瘦猪前夹肉三七开，***开也行。洗净切片。2准备好调料。（白酒、食盐、白糖、胡椒面、花椒面、味精、香料粉）3切片好的猪肉内加入白酒充分拌匀。4将食盐、花椒面、胡椒面、味精、白糖、香料粉和匀撒在肉片上充分拌匀。

自制四川香肠的做法及配方大全

1、以上乃原味香肠制作配料，此配方是我奶奶每一年年根都会制作的哦 棉线 适量 自制漏斗 1个 川味香肠详细版制作的做法 生姜用搅拌机绞碎，加入一碗清水泡制。

2、将花椒、辣椒分别放入锅中小火翻炒后压碎，味道更香。制作方法 选择新鲜的猪肉，以前腿以及前夹肉最佳。准备肠衣，主要以猪小肠为主。附近农贸市场就有卖的。

3、正宗川味香肠作料配方 选肉：农猪前腿夹子肉 选肉：麻辣香肠可以比带甜味的香肠肥肉略多一些，吃起来香，不会那么柴。

4、材料：香肠、青椒、油、盐、味精。做法：将所有的材料全部准备好。其中辣椒切丝，香肠切片备用。锅内加入适量的油，油热了以后，加入辣椒炒香。

四川人在家中怎样制作川味香肠?

如果喜欢烟薰味，可以把晾好的香肠薰制。在铁锅里先放一张锡箔纸，然后抓四大把糠壳均匀的撒放在锡纸上。10放上烤网架。11放上要薰制的香肠。因为是在家里薰制，一次薰不了多少。做得多，可以分次薰制。

首先准备好所需的食材，包括猪肉、猪肝、猪肠、白芝麻、八角、花椒、大料、蒜末、姜末、白糖、盐、淀粉、料酒、花椒油、麻油等。

灌香肠时需要注意：肉一定要灌紧，粗细均匀，肥瘦搭配。因为纯瘦肉风干或者熏干后口感会很柴不好吃，所以建议大家不要灌得过分瘦的原因。

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