重庆板鸭调料做法大全,重庆板鸭调料做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆板鸭调料做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆板鸭调料做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 百市驿板鸭怎么吃？
2. 重庆城区哪里的腊肉板鸭好？或者哪个牌子好？

百市驿板鸭怎么吃？

1、食材：板鸭一只，干辣椒、盐、味精、酱油、豆瓣酱各适量。

2、板鸭入笼中，大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米，宽3厘米的条，放入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。

3、莴笋去皮洗净，斜刀切厚0.2厘米的片，锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、豆瓣酱、姜末小火煸香。放入莴笋片、板鸭条，小火翻炒2分钟，入鲜汤，小火烧5分钟，加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌即可。

板鸭可以先用热水浸泡30分钟左右，或者用开水烫一遍，洗净切块，鸭***有腥味可以扔掉，以防味道污染整只板鸭。

蒸之前可以在板鸭上放少许姜丝，可以选择用蒸锅或高压锅蒸，大火蒸15至20分钟即可取出。即可食用。

用料

生板鸭 1只

花生米 750克

做法步骤

1、准备生板鸭一只；

2、从肚皮处剪开后，然后扒开，可以用一支木棍把板鸭的胸腔部分撑开来，这样更利于晾晒；

3、悬挂在阳光能够照到的地方，晾晒3天左右；板鸭经过阳光的照射，味道会更加均匀而醇厚。晾晒时间的长短视气温而定，如果温度高，阳光充足则3天就够了。入阳光不足，则可以延长晾晒时间。但是也不要晾晒太长，使外皮风干得太严重。

重庆城区哪里的腊肉板鸭好？或者哪个牌子好？

板鸭当属白市驿板鸭，是重庆名特产，这次在南坪他们有去展销，你可以去看看，那边很多买腊肉的，但是板鸭是只有一家，是重庆白市驿板鸭食品有限责任公司生产的才是正宗的白市驿板鸭。

到此，以上就是小编对于重庆板鸭调料做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆板鸭调料做法大全的2点解答对大家有用。