大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆板鸭调料做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆板鸭调料做法大全的解答,让我们一起看看吧。
百市驿板鸭怎么吃?
2、板鸭入笼中,大火蒸1小时至透,取出放凉,切长5厘米,宽3厘米的条,放入沸水中大火汆1分钟,捞出控水。
3、莴笋去皮洗净,斜刀切厚0.2厘米的片,锅入茶油,烧至七成热时放入干椒节、豆瓣酱、姜末小火煸香。放入莴笋片、板鸭条,小火翻炒2分钟,入鲜汤,小火烧5分钟,加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅,放入干锅内上桌即可。
板鸭可以先用热水浸泡30分钟左右,或者用开水烫一遍,洗净切块,鸭***有腥味可以扔掉,以防味道污染整只板鸭。
蒸之前可以在板鸭上放少许姜丝,可以选择用蒸锅或高压锅蒸,大火蒸15至20分钟即可取出。即可食用。
用料
生板鸭 1只
花生米 750克
做法步骤
1、准备生板鸭一只;
2、从肚皮处剪开后,然后扒开,可以用一支木棍把板鸭的胸腔部分撑开来,这样更利于晾晒;
3、悬挂在阳光能够照到的地方,晾晒3天左右;板鸭经过阳光的照射,味道会更加均匀而醇厚。晾晒时间的长短视气温而定,如果温度高,阳光充足则3天就够了。入阳光不足,则可以延长晾晒时间。但是也不要晾晒太长,使外皮风干得太严重。
重庆城区哪里的腊肉板鸭好?或者哪个牌子好?
板鸭当属白市驿板鸭,是重庆名特产,这次在南坪他们有去展销,你可以去看看,那边很多买腊肉的,但是板鸭是只有一家,是重庆白市驿板鸭食品有限责任公司生产的才是正宗的白市驿板鸭。
你认准注册商标嘛。现在城口的老腊肉有几家都在做,但是他们要制定一个所谓的行业标准,通过标准的才是真正的城口老腊肉。到此,以上就是小编对于重庆板鸭调料做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆板鸭调料做法大全的2点解答对大家有用。
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