重庆肥肠鸡家常做法大全,重庆肥肠鸡怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆肥肠鸡家常做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆肥肠鸡家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 肥肠鸡做法王刚？
2. 老俵肥肠鸡做法？

肥肠鸡做法王刚？

肥肠鸡做法如下：

食材：

肥肠150g，青椒、鸡腿肉、洋葱100g，生抽50g，姜末、油20g，盐、鸡精、胡椒粉10g。

步骤：

1、肥肠切段，青椒切块，洋葱切条备用。

2、锅中到油，放入姜末、洋葱爆香，放入鸡腿肉、肥肠翻炒。

3、加生抽、水，烧开后加盐、鸡精、胡椒粉，放入青椒大火收汁即可。

材料

猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺

做法

1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。

2、取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。

3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。

主料：土嫩鸡一只，熏大肠200克，豆芽250克，金针菇250克

辅料：花椒两匙，大蒜瓣8个，香叶两片，葱适量，香菜两颗，豆瓣酱三匙，植物油适量，干辣椒6个，泡椒6个，料酒6匙，姜适量

1.清洗鸡块

2.清洗豆芽、金针菇、土芋子（我是福建武夷山这边的 不知道其它地方也没有这个芋子）没有也可以不用，还可以添加黄瓜莴笋什么的。

3.锅内烧热油，爆香花椒大蒜下豆瓣酱干辣椒香叶炒至红油倒入鸡块爆炒加入盐巴 倒入料酒 加少许白糖（我用自酿的红米酒）再加入烧开的开水淹没鸡块倒入芋子豆芽金针菇就可以中火焖 再小火焖半小时就可以出锅里

准备食材。

2.

大葱切成段,老姜切成姜片,香菇洗净之后去掉头对半切开,肥肠滚刀切块。

3.

锅里面烧上水,凉水下入鸡肉焯水,水开之后捞去浮沫,然后把计入捞出控水。

4.

再次在锅里烧上水下入葱段,凉水下入肥肠焯水。水开之后加入稍多的料酒,

老俵肥肠鸡做法？

材料：鸡半只、肥肠1斤

　　辅料：清油火锅底料半包、干辣椒10个、花椒20粒、姜块3块、大葱5段、大蒜5瓣、料酒15ml、芹菜1根、油20ml

　　步骤：

　　1、鸡宰好，水烧开后放入鸡块，待煮沸大约3~5分钟，打去汤面的泡沫后，要打干净哦。捞出鸡块，汤水备用；　　2、锅里放菜籽油烧热后，先放入干辣椒、花椒、姜块，小火翻炒出香味，再放入火锅底料、葱段继续翻炒，炒香

　　4、煮30~40分钟后再放入肥肠，倒入少许料酒，改小火继续5分钟，根据咸淡口味放1~2勺盐，再煮20分钟；　　5、放入配菜，再煮10分钟左右，土豆熟而未耙时，即可起锅装盆，再撒些许芹菜，增加美感，上桌

大葱切成段，老姜切成姜片，香菇洗净之后去掉头对半切开，肥肠滚刀切块。

步骤 2

、锅里面烧上水，凉水下入鸡肉焯水，水开之后捞去浮沫，然后把计入捞出控水。

步骤 3

再次在锅里烧上水下入葱段，凉水下入肥肠焯水。水开之后加入稍多的料酒，然后把肥肠捞出来控水。

步骤 4

锅烧热，加适量的油，下入肥肠把肥肠爆一下（这样肥肠更香还能把肥肠里没清除干将的油爆出来）。肥肠爆香之后葱锅边淋入适量的料酒（料酒挥发可带走肥肠的腥臭味），然后加入香蒜还有香料，一起爆香之后加入两三勺豆瓣酱、泡椒酱（剁碎的泡椒）翻炒几下，再加入一勺白糖，然后倒入一瓶啤酒，再加入适量的水大火烧开。大火烧开之后盖上盖子小火烧20分钟。

步骤 5

20分钟之后下入鸡肉、香菇、大葱，加入生抽调味，一点老抽增色，少许陈醋，继续盖上盖子再煮20分钟左右。

步骤 6

到此，以上就是小编对于重庆肥肠鸡家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆肥肠鸡家常做法大全的2点解答对大家有用。