云南青菜苔腌菜做法大全_腌制青菜苔的做法大全

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本文目录一览：

• 1、新鲜青菜咸菜的做法
• 2、腌菜苔的制作方法
• 3、酸腌菜的做法
• 4、青菜怎么做腌菜
• 5、青菜苔怎么腌制做好吃

新鲜青菜咸菜的做法

1、怎样腌青菜咸菜好吃1 干腌青菜 将新鲜青菜晾晒干，干度可以自定，大概阳光下晾晒1-2天左右，晾晒得越干，吃起来越有嚼劲，一般越干的腌菜更适于炒菜时做辅料，直接食用的则不必太干。

2、步骤：将鲜青菜去掉老叶、黄叶、整棵的分开，洗净沥干水分浸泡在百分之十五浓度的食盐溶液中3天。将蒜苗去根须和黄叶，芹菜洗净沥干水分。

3、把缸倒入适量水，水里放入适量的盐，让盐溶化在水中。把洗净的白菜放进缸里，***高度要高于缸口，然后把大石头压在***上。这样经过10-15天，***腌制成为金***就可以食用了。

4、做法如下：芥菜洗干净，放阳台晾干。烧开水并用开水把菜烫一遍。芥菜颜色变得比较绿的时候，拿出来放到瓶子里。注意瓶子要提前清洗干净晾干，瓶子一定是不能沾油的。

腌菜苔的制作方法

1、***苔腌制成咸菜方法一 1***苔腌制咸菜时需要准备新鲜的***苔五百克，食用盐和食用油各适量，另外要准备一个蒸锅2把准备好的***苔择一下，去掉老叶和老梗，切成段状放在盆中，加入准备好好的食用盐。

2、制作步骤：第1步：从市场上买2斤左右的蒜薹，越新鲜越好，切掉头尾后。第2步：清洗干净，再切成2-3厘米长的段备用。

3、准备食材：菜苔、盐、辣椒粉、姜。选择新鲜的菜台，清洗干净。淋干水放在通风有阳光的地方，晒2到3天。准备好盐和辣椒粉、姜。菜苔切成小段，拌上盐，辣椒，姜，揉出水。找一个大些的容器，清洗干净，里面不要有油。

4、制作：锅内加油放入花椒粒炸香捞出，然后再次下入姜丝，干辣椒节煸炒出香辣味。再加入1勺老抽，陈醋，花椒水，白糖，大火煮2-3分钟，晾凉待用。

酸腌菜的做法

菜名：泡菜，又名酸菜 菜系：川菜 类型：中国泡菜总的来说，是一种发酵食品。 食材 原料： 各种应季的蔬菜，如***、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。

将搅拌均匀的菜装入玻璃容器中挤紧，并覆盖上塑料薄膜，放置室温下腌制（时间以口感和喜好为准，一般需要3~10天）。酸黄瓜做法：材料：黄瓜、白醋、糖、盐。

腌制：将***洗净后（或是只把外层去掉就可以了），然后从中间将***劈开成2瓣，好让水分渗透，也好摆放。

酸腌菜做法如下1洋葱洗净切丝卷心菜洗净切丝2锅中放入少许的油，油稍微热后下入洋葱丝小火炒香3下入切好的卷心菜丝4翻炒到卷心菜略***软5加入较多的白醋盐以及花椒稍微翻动混合均匀后将原料在锅。

青菜怎么做腌菜

芥菜洗干净，放阳台晾干。烧开水并用开水把菜烫一遍。芥菜颜色变得比较绿的时候，拿出来放到瓶子里。注意瓶子要提前清洗干净晾干，瓶子一定是不能沾油的。

步骤：将鲜青菜去掉老叶、黄叶、整棵的分开，洗净沥干水分浸泡在百分之十五浓度的食盐溶液中3天。将蒜苗去根须和黄叶，芹菜洗净沥干水分。

怎样腌青菜咸菜好吃1 干腌青菜 将新鲜青菜晾晒干，干度可以自定，大概阳光下晾晒1-2天左右，晾晒得越干，吃起来越有嚼劲，一般越干的腌菜更适于炒菜时做辅料，直接食用的则不必太干。

青菜苔怎么腌制做好吃

1、把准备好的新鲜油菜苔用清水洗净，去掉老叶和黄叶，再把水分全部去掉，放在大盆中，加入适量的食用盐，腌制十二个小时左右，这时菜苔就能变软，本来满满一大盆菜苔只能余下半盆，这时需要把腌出的水分倒掉。

2、具体的制作方法如下；步骤一：把菜苔清洗干净后沥干水分，准备一口洗净的大锅，装入适量的清水烧开。步骤二：水开后放入适量的菜苔，粗的一头朝下烫半分钟左右，把菜苔全部压入水中，继续烫一分钟左右。

3、比如酸菜苔鱼，需要准备一条鲜活的草鱼或鲢鱼，切成鱼片用砂锅煮熟，鱼肉快熟的时候放入酸菜苔，再煮20分钟就可以了。除此之外，常见的还有酸菜苔炖排骨、酸菜苔炒肉片等家常做法。

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