重庆酸辣鱼头做法大全,重庆酸辣鱼头做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆酸辣鱼头做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆酸辣鱼头做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣鱼头豆腐汤的做法？
2. 酸辣鱼头豆腐汤的做法？
3. 酸辣鱼头汤的做法？
4. 泡椒酸辣鱼头汤做法？

酸辣鱼头豆腐汤的做法？

1、材料：鱼头3只，豆腐1块（约300g），姜片510片，葱花少许，香菜少许，盐少许，胡椒粉少许。

2、把鱼头切开，下油，丢一些姜片进去煎一会，防止鱼头有腥味，然后把切开的鱼头放进油锅里面煎到金***为佳放入清水，分量可以自行斟酌，我放了大概是800ml左右的水，三人份差不多了。

3、然后盖上锅盖，煮开之后关小火，大概5-10min后汤汁会变成奶白色在砂锅地面铺上剩余的姜片，当然也是为了防止腥味把豆腐切成小方块，方便滚煮的时候入味把汤和鱼头移入砂锅中。

1、材料：草鱼鱼头1个、豆腐500克、大葱1根、姜适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、大蒜适量、料酒适量、盐适量、醋适量、辣椒适量。

2、新鲜鱼头一个，用姜片葱段腌制15分钟。

3、将花生油放入热锅至六成熟，葱段姜片辣椒沫略煸炒，使其散发出香味。

4、锅内加入适量的水，大火烧沸，加入香叶，八角，桂皮，料酒。

1、原料：草鱼一条（约重两斤左右）。

2、调配料：料酒1茶匙+1汤匙、淀粉1茶匙、泡青菜180克、花椒、姜、蒜、大葱、葱花、辣椒各适量（依个人承受力定）、泡野山椒100克（野山椒+汤汁的重量）、

1、鱼头700克，酸菜100克，嫩豆腐1盒，姜3片，小葱少许，香菜少许，盐1小勺，胡椒粉少许。

2、把大鱼头处理好，洗干净备用。3、把酸菜洗干净，切碎装入碗里备用。

4、把豆腐倒入出来切成块，从盒子往外倒的时候一定要轻轻的，这次弄的不太好了，不过用来烧汤的，也不管它外形好不好看了，只要味道好就行了。姜、葱和香菜洗干净，切好备用。

5、烧热锅多放一些油，把鱼头放进煎一下，只要煎鱼肉的一面就好了，鱼皮的上面不需要煎的，会破坏外观了。

6、将鱼头煎过之后，在锅里加入1500毫升的开水。7、在汤里放入生姜片、葱白去除腥味。

酸辣鱼头豆腐汤的做法？

1、锅内放油加热，放入准备好的鱼头炸焦盛出。

2、然后锅里留油，放入准备好的葱，姜，快速翻炒。

3、接着锅内倒入番茄，酱油，老抽，盐，五香粉，胡椒粉，翻炒均匀。

4、番茄炒出酱汁后，倒入水，粉条，海菜，大火煮开。

1、材料：草鱼鱼头1个、豆腐500克、大葱1根、姜适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、大蒜适量、料酒适量、盐适量、醋适量、辣椒适量。

2、新鲜鱼头一个，用姜片葱段腌制15分钟。

3、将花生油放入热锅至六成熟，葱段姜片辣椒沫略煸炒，使其散发出香味。

4、锅内加入适量的水，大火烧沸，加入香叶，八角，桂皮，料酒。

5、旺火烧沸直至鱼头熟，直至有浓稠的汤水。

6、加豆腐块，中火炖制3分钟，让豆腐充分的入味。

7、放入胡椒粉，白醋，香菜，蒜片，盐出锅。

酸辣鱼头汤的做法？

1/5 新鲜鱼头一个

2/5 将食用油放入热锅至五成熟，投入花椒，八角，葱段姜片略煸炒

3/5 锅内加入适量的水，大火烧沸

4/5 放入鱼头待锅开后撇去浮沫，同时加入料酒，精盐，鸡精等调料，旺火烧沸至鱼熟

5/5 放入胡椒粉，白醋，香菜待出锅

泡椒酸辣鱼头汤做法？

泡椒鱼头汤的材料: 大鱼头1个，泡椒100克，姜、葱、皮蛋、盐、料酒、生粉、胡椒粉、油各适量。 泡椒鱼头汤的做法: 1、鱼头洗净沥水，放入盐、料酒、生粉、胡椒粉拌匀，略腌。 2、皮蛋切大丁，姜切片，葱切花。 3、炒锅中加油烧热，放入鱼头两面稍煎，捞出沥油。锅留底油，放皮蛋丁、葱花、姜片、泡椒炒出香味，放入鱼头稍炒，加入清水烧开，改文火煲1～2小时，以盐调味即成。

到此，以上就是小编对于重庆酸辣鱼头做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆酸辣鱼头做法大全的4点解答对大家有用。