重庆牛肚面的做法大全,重庆牛肚火锅怎么样

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆牛肚面的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆牛肚面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肚面的正宗做法？
2. 商用牛肚面最正宗的做法？
3. 红烧牛肚面最正宗做法？

牛肚面的正宗做法？

1、将牛肚撕去多余油脂装盆，加入1勺食盐和白醋揉搓洗净，再加入2大勺面粉再次搓匀，洗净备用；

2、将牛肚改刀切成小段，葱姜蒜切末，辣椒去蒂切丝；

3、起锅热油，下姜蒜爆香，然后下入牛肚快速炒匀，再下入切好的辣椒炒匀，调入适量食盐，少许老抽，一大勺生抽沿锅边淋入快速炒匀；

4、加入一锅勺清水，焖盖3分钟入味，关火加一把葱花增香炒匀出锅即可上桌。

牛肚切条，大蒜切段，起油锅爆炒牛肚跟大蒜段，爆炒两分钟后房开水适量，放大蒜叶子，然后放老抽，生抽适量还有白糖，放好作料后立马放两条，搅拌一下免得粘锅，面条煮熟，放入煮好的牛肚即可。

商用牛肚面最正宗的做法？

用料

牛肚，青菜，灯笼椒，青蒜，生姜，蒜头，挂面

牛肚面的做法步骤

步骤 1

将牛肚洗干净焯水，放入电饭煲中，加入茴香2颗，生姜，蒜头，生抽，料酒，盐，水没过牛肚3分之二，电饭煲炖煮2小时！

步骤 2

挂面煮开以后，过凉水！锅里将头倒一些卤牛肚的汤汁，加入一些冷水，水开口将青菜放入烫熟，面条再次下锅煮2分钟，一起捞出！牛肚，灯笼红椒，青蒜切丝，锅里倒少许油，翻炒一下，盛出盖在面条上！

食材：牛肚500克，面条200克，芥辣适量，酱油3汤匙，生姜1块，料酒2汤匙，香葱1根

做法：将牛肚清洗干净之后，放入锅中，切入姜片，放入1根葱结，加入没过牛肚的清水，大火煮沸，煮沸之后再煮5分钟，煮至牛肚断生即可捞出，然后过凉水，再捞起沥干水分，接着用刀将牛肚切成薄片装盘，配上芥辣酱油就可以开吃了！

红烧牛肚面最正宗做法？

食材明细：牛肚、面条、大蒜、花椒、胡椒粉、蚝油、油、盐、酱、醋、鸡精、老抽、生抽、陈皮、干辣椒、八角、生姜各适量。

1、牛肚买回来后洗干净，多洗几遍，切条。然后加水放入煮锅里面煮，加几片生姜，一两片陈皮，一颗八角，盐，煮至牛肚熟了可以嚼得动的程度。捞起来，控水，放入盘中，加入生抽，生姜片或者丝，胡椒粉搅几下。

2、大蒜拍碎，干辣椒剪段，生姜切片

3、锅烧热加油，将干辣椒 蒜瓣 生姜片放入油锅，加入牛肚，再加入老抽蚝油 胡椒粉醋翻炒。

4、翻炒几分钟后加入鸡精 根据个人口味加盐、大蒜翻炒几下，然后就可以出锅备用

5、锅内烧水，下入面条煮三分钟捞出

6、再加入一勺红烧牛肚盖在面条上，拌匀即可开吃

食材：牛肚100克，面条150克

配料：青菜30克，牛棒骨500克

香料：香茅草5克，小茴香5克，葱5克，姜5克，蒜5克，香叶5克，罗汉果5克，丁香3克，陈皮3克，草果2克，八角2克， 桂皮2克，白胡椒2克，荜拨2克，黑胡椒1克

调料：酱油100克，味精3克，盐3克

做法：

步骤1：将牛肚清洗干净，切成2×2厘米的大块，放入煮沸水的锅中焯水。

步骤2：将牛棒骨洗净，放入锅中，倒入清水2.5千克，开小火炖煮8个小时。

步骤3：撇去浮渣，放入香料包，放入酱油100克，将切好的牛肚块放入卤水中，卤煮3个小时，焖1个小时后捞出备用。

步骤4：将青菜洗净后，放入煮沸水的锅中焯水。

步骤5：在锅中倒入清水，煮沸后，放入面条，搅散， 大火煮90秒，捞出沥干水分，放入碗中。

到此，以上就是小编对于重庆牛肚面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆牛肚面的做法大全的3点解答对大家有用。