重庆泡青菜做法大全,重庆做泡菜的青菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆泡青菜做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆泡青菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 王刚泡酸菜家常做法？
2. 酸菜泡几天能吃？

王刚泡酸菜家常做法？

1.大白菜选用紧实，心满的长白菜或卷心***最佳，砍掉菜根，老帮，黄叶整理好备用。

2.大锅烧水至60度左右，把整理好的大***，根朝下放入热水中烫煮，外表蔫软时捞出，放在架子上控水备用。

3.酸菜缸从洗干净，擦干水分后，将控好水的大***，菜头朝外，根朝里整齐摆放，然后撒一把大粒咸盐，摆一层撒一把大粒咸盐，直到摆满起尖为止，压上酸菜石，放在零上8度左右的房间内。

4.压至3天左右，酸菜石沉下去时，将干净的清水注入到酸菜缸中，以没过***为准。酸菜发酵期间，会有酸菜水随着大石头的下沉而冒出，注意清理干净。

5.适宜的温度下，渍酸菜在20天左右，就发酵好了，这样的方法，环境，温度，腌出来的酸菜，又脆又爽，淡黄透凉，非常好吃

主料：水芥菜3000g

辅料：水适量盐适量步骤泡酸菜的做法步骤11.准备工作比较多：

1。先把买回来的水芥菜清洗干净，放在太阳底下晾晾，当一边晾的有些蔫在翻另一边晾。

2。准备一个干净无水无油的瓶子。

3。一切工作都做好，就座锅烧水（锅一定也是要无油）的。泡酸菜的做法步骤22.泡酸菜的水无需烧开，水温有40-50度最好。泡酸菜的做法步骤33.锅太小，我就水芥菜一颗颗过了一下水就捞了起来，放在另一个无油的锅里的。

泡酸菜的做法步骤44.然后把过好水的泡菜一颗颗摆进瓶里，摆一层洒一盐在上面在摆，一直到装满，然后慢慢的把烫芥菜的水倒入瓶里，倒满，然后盖紧实盖子。泡酸菜的做法步骤55.可能是这里的天气热，第二天泡菜就变黄，三天后就开始有点酸了。

材料：

大***10斤，粗粒盐70克。

做法：

第一步：***去除老叶子，削去菜头，把***清洗干净，沥干水分，把***竖着割成两半；

第二步：腌菜瓷盆用开水烫洗净，盆底撒入盐，装入一层***撒上一层盐，装好后，用重物压在***上；

备用食材：***适量，粗粒盐1袋，花椒粒90克；

制作过程：第一步，***买回来后，直接放在阳台上或者是大院子里，晾一晾，将***给晾的晾的了，也就是最外层的硬帮子发蔫，差不多3-4天就可以了；

第二步，准备出要腌***的坛子或者是缸，将其处理干净，用开水烫一下，需要保证无水无油才可以，将最外面的一层不好的叶子去掉；第三步，并且将***多出来的菜根削去，但注意要保证***的完整，同时准备出粗粒盐和花椒粒，下面就可以腌***了，将比较小颗的***放在坛子的底部；

第四步，然后撒上一层盐和花椒粒，再次摆上***，撒上盐和花椒粒，记得每一层都需要压实，以此类推将所以此***都放好；

第五步，最上面用一大块石头压上，待48小时后，沿着坛子一圈，在其中加上清水，加满，待一个月的时间后，酸菜就腌制好了，可以吃了。

酸菜泡几天能吃？

酸菜都要经过十天左右的浸泡才可以做成，最短也得一个星期才可以使用，最长可以经过半个月到一个月，而且如果提前使用的话，很容易导致腹泻，超过15天就可以，最大化的减少酸菜中所含的亚硝酸盐，使其对人体的危害降到最低

我们在家吃做酸菜的时候，酸菜大概都要腌一个月左右。先腌酸菜的时候，我们买***不要买太大颗的，因为腌的时间会比较长，有时候淹的会不透。老外面儿的，外的叶子都给去掉。是放盐的时候不要放少了，不然容易烂。

把***放入缸里后，要过个几天再放水，但它捏了以后这样存放的会更多。自己家腌的酸菜比较好吃，而且还干净。

到此，以上就是小编对于重庆泡青菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆泡青菜做法大全的2点解答对大家有用。