重庆涪陵榨菜头做法大全,涪陵榨菜头怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆涪陵榨菜头做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆涪陵榨菜头做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 涪陵腌制榨菜头的方法？
2. 四川涪陵榨菜的做法？
3. 乌江涪陵榨菜头怎么吃？

涪陵腌制榨菜头的方法？

/步骤:

1.

将榨菜头去根须洗净备用

2.

把大头菜切成佛手形状,用盐腌7天脱水

3.

取出腌过的榨菜半成品,晒6-7成干,用手搓一下,搓出水来,再下缸腌3天

4.

再把半成品取出晒到6成干,加五香粉拌匀即可

      榨菜之所以被称为榨菜，就是因为它需要经过一个压榨的过程，并且正宗的榨菜是需要三次腌制，三次压榨的，具体做法是将新鲜的榨菜头清洁干净之后，切掉根系，然后在太阳好的情况下曝晒2-3天，这其实是脱水的过程，一般生产商会将其用仪器进行压榨去水分，晒完之后再次清洗，之后将榨菜头切成条状或者片状都可以，切好之后装入密封容器中，加入适量的食盐搅拌均匀后腌制4-5天，腌制好之后晒干用手或者用仪器进行压榨，然后再腌制3天左右后再晒再压榨，至此，三榨三腌就完成了。

      压榨腌制好之后，就只剩下最后的程序，那就是将晒干压榨好的榨菜头放入可密封的容器中，然后加入几种香料如茴香、干红辣椒、甘草、砂仁、肉桂等以及白酒和盐搅拌均匀，然后盖上几层保鲜膜后用盖子密封，放在干燥、通风、阴凉的地方腌制3-5天左右即可食用，当然，也可以多腌制几天，更入味，更好吃。

四川涪陵榨菜的做法？

将选好的青菜头放进罐子里密封，用盐腌制一周。

再将腌制好的青菜头洗净切丝，沥干。

最后加入辣诉追英椒粉和花椒粉、味精屈率，可以根据自己的口味适量调整。

制作好的涪陵榨菜可以用来炒肉丝，和直接裹泉下饭，味道爽口香脆。

乌江涪陵榨菜头怎么吃？

小袋装涪陵榨菜开袋即食。早餐喝粥或吃馒头时配榨菜，清脆可口很是下饭，煮面或拌凉菜时，碗底佐料加榨菜碎末可以提鲜，家常菜有榨菜肉丝、榨菜回锅肉、黄花榨菜丸子汤，还可以切碎和肉包抄手、饺子（最好用清水稍稍淘洗下）。

另外，腌制好的大块榨菜可以切成薄片，与面片、土豆片一起煮汤，这道美食叫老咸菜麦耳朵。

到此，以上就是小编对于重庆涪陵榨菜头做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆涪陵榨菜头做法大全的3点解答对大家有用。