泡菜做法大全贵州美食图片,泡菜做法大全贵州美食图片***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡菜做法大全贵州美食图片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍泡菜做法大全贵州美食图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州酸汤七种做法？
2. 贵州泡菜怎么做？
3. 贵州酸菜的做法？
4. 贵阳莲花白泡菜怎么做？

贵州酸汤七种做法？

所有蔬菜洗洗，切好备用。青椒我是用来装饰的

2· 准备好酸汤调料和木姜子油

3· 热油后，放姜蒜爆香

4· 姜蒜出香味后，放西红柿翻炒

5· 西红柿出水后，加入酸汤调料翻炒。

然后加入适量水，最后加入糖调味。

6· 待水烧开后加入难熟的卷心菜煮

7· 卷心菜煮透明后，加入瓢儿白。

待瓢儿白煮的稍微透明后，加入空心菜再煮一两分钟。

最后尝尝咸淡，一加点盐，出锅。

贵州酸汤主要有分为白酸和红酸，其中白酸又分为米制白酸和面制白酸，红酸分为毛辣角酸，红油酸，辣酱酸，虾酸和臭酸。

红酸汤就是把西红柿和小红辣椒按照1:1的比例配上盐，木姜子，米酒等调料，放入容器中捣成酱，在密封坛子里发酵一个月左右。

白酸汤用大米或糯米煮熟，沥出米汤放在坛中，加上老酸发酵制成。

贵州泡菜怎么做？

贵州泡菜的做法：

1、在矿泉水中加入花椒、陈皮、八角、生姜片，煮开2分钟，晾凉备用。

2、取白开水晾凉备用。

3、在泡菜坛（或大广口玻璃瓶）底部，加入葱白、蒜瓣、干辣椒、芹菜段、洋葱段。

4、圆白菜洗净，撕成巴掌大小块儿，放入泡菜坛。

5、泡菜坛加入煮好晾凉的花椒水，，然后加入盐、料酒、白糖，白醋，最后加入凉开水，以淹没菜料为准。

6、密封泡菜坛（或大广口玻璃瓶），放置20～30度环境，3～5天即可。

主要材料：大白菜1大棵，白萝卜半棵, 韭菜一小把，黄洋葱一粒。

主要配料：姜茸，蒜茸各一小碗，新高梨半粒；

酱料：鱼露1大汤匙，辣椒粉2大汤匙，方便面内调料粉1包（最好是韩国泡菜味的），糖；

其他：糯米粉一汤匙；

做法：

贵州酸菜的做法？

1、青菜大颗的一切四破，小颗的对切开（不用洗，买的时候要买干爽点的。）；

2、提前准备好的凉开水倒入碗中备用。

；

3、面粉一勺，冷水搅匀。

；

4、小火，不停搅煮成米汤状。

；

5、将煮好的米汤倒入冷开水里。

；

6、倒入酸汤母水搅匀。

1.沸烫：将选料的菜根、黄叶及杂物剔除，放入沸水中上下翻动1分钟左右，之后捞出，不能烫得过火，半生半熟为宜。

2.冲洗：将沸烫过的菜料放在清水中冲洗数次，清洗干净，接着把水沥干或捏干。

3.烧面水：用50克左右面粉，玉米面最好，与3千克～5千克清水水搅匀，置于火上烧开备用，有条件的也可以使用粘稠的米汤。

4.装坛：先将菜料装入坛内，后倒入烧开的稀面水，再加入250克左右酸料（从成品中取出的老酸汤），密封坛口，冬季置于火炉旁，盛夏置于凉处，24小时后即可开坛食用。

贵阳莲花白泡菜怎么做？

您好！我是爱媳妇胜过爱美食的小朱，非常荣幸能回答您的问题！

我老家是富源县的，富源县的特产就是酸菜了。腌制泡菜跟酸菜的工艺大同小异，最近几年里，莲花白泡菜也成了我们的日常咸菜。

下面，就跟我一起来学做泡菜吧！

1、准备一颗莲花白，把用来装泡菜的坛子洗干净。

2、把莲花白切成小段或者撕成片状，直接用盐进行腌制（追出菜里所含的过多水分，并渗透部分盐味）。

3、调制泡菜水。坛中加冷开水、盐、白酒、白砂糖、小米辣、花椒（调料可根据自己的喜好适当调整）。

4、装坛。把腌制了的莲花白装入坛子（水要刚好没过菜，不要太满以防发酵溢出）。

5、盖上坛盖，用清凉水掺满坛沿，3~5天后即可开坛食用（要想让它酸得快一点，可以放在火边烘烤，或者放在太阳下面晒一晒）。

以上就是我的回答，希望能帮到您！如果您有更多美食制作方法，欢迎一起讨论哦！

到此，以上就是小编对于泡菜做法大全贵州美食图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡菜做法大全贵州美食图片的4点解答对大家有用。