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1. 小吃,四川水粉条的做法？
2. 粉条炒肉的做法川菜？
3. 四川煮粉条的秘制酱料？

小吃,四川水粉条的做法？

一、材料：蕃薯粉2杯半，二砂糖1斤，沙拉油少许，凉开水4杯，滚水1杯。

二、做法 ： 1.锅中先倒入1/3的二砂糖和1/4杯凉开水使二砂糖完全湿润后，再开大火煮至糖融化且呈现深金***，并以摇锅的方式使糖色均匀； 2.接着熄火倒入2又1/4杯的凉开水和剩下的二砂糖，再开小文火熬煮25-30分钟至糖完全溶化后，熄火放凉即可完成焦香糖蜜； 3.取一个容器，倒入2杯蕃薯粉和1杯凉开水调匀，再一边快速倒入滚水一边搅拌成细粉煳浆备用； 4.另取一个容器，倒入半杯蕃薯粉和半杯凉开水调匀成粉水后，慢慢倒入细粉煳浆中，调稀至粉浆可成片状流泻的状态备用； 5.接着取一个宝特瓶，先切掉上段较窄的瓶口处，再以烧烫的铁剪刀从底部刺穿4个洞成为模具，然后将模具放在深碗中，再倒入粉浆备用； 6.滚一锅水，先加入少许沙拉油，再将模具连同碗移至离水面约1公分高的地方，然后将碗拿开，使粉浆条状流入滚水中煮至浮起，再捞出放入冷开水中漂凉后沥干即可完成手工粉条； 7.食用时，加入适量的焦香糖蜜和碎冰即可享用。

粉条炒肉的做法川菜？

原料：牛瘦肉末100克，鲜火锅粉250克，青椒1个（30克），酸豆角20克，红线椒20克。

调料：郫县豆瓣酱 30克，甜面酱20克，糖10克，味精1克，料酒10克，酱油15克，姜米5克，蒜米10克，鲜汤150克，色拉油30克。

制法:



1. 郫县豆瓣酱剁细。青椒洗净切小片。酸豆角切成小段。红线椒洗净切成小段。



2.锅上火倒入清洗烧开，放入火锅粉煮3分钟，煮到透明时捞出过凉水。



3.锅上火导热色拉油烧6成热，投入牛肉末煸炒，烹料酒炒酥。下郫县豆瓣酱加热至油呈红色，放姜米、蒜米、酸豆角、糖炒香。

用料

主料:

肉末150克

粉条300克

辅料:

油，盐，红辣椒，豆瓣酱等适量。

具体方法步骤

步骤1、五花肉切成小丁，粉条用清水洗净后泡在水中；

步骤2、锅中烧热油，放入肉丁煸炒变色后放入豆瓣酱炒出红油；

主料：猪肉35克

 粉条200克

辅料：辣椒4克 盐3克 酱油4克 葱5克 油5克 水适量

做法：1.准备好食材，将葱切斜段，猪肉切条，辣椒切段

2.锅中放入水，煮开，放入粉条煮，尽量煮的时间久一些，将煮好的粉条过凉水

四川煮粉条的秘制酱料？

川粉酱汁调制步骤如下：

1、将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎；

2、锅烧热放油，将郫县豆瓣放入炒香；

3、放入黑豆豉和姜末炒香；

4、加入糖、味精调味，用水淀粉勾芡即可，晾凉后即可作为凉粉调料。

5、按照自己的口味加入豆豉酱、葱、蒜、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖,拌匀即可享用。

到此，以上就是小编对于粉条做法 四川小吃大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于粉条做法 四川小吃大全的3点解答对大家有用。