大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川焖茄子做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川焖茄子做法大全的解答,让我们一起看看吧。
豆腐焖茄子正宗做法?
原料:老豆腐、茄子、蒜、油、盐、糖、老抽、生抽、水、葱花、淡盐水。
做法步骤:
第1步、准备好食材
第2步、把茄子,洗干净,切3毫米薄片
第3步、把切好的茄子,放入盐水中,以免氧化
第4步、把豆腐洗干净,切成5毫米厚的片
焖酿茄子正宗做法?
准备材料:葱 1根、前腿肉 100克、蒜头 3粒、茄子 1条、盐 适量、油 适量、生抽 适量、生粉 1匙、鸡粉 1小匙
1.前腿肉去皮剁成肉泥,蒜剁成蒜沫
2.用生抽、鸡粉、盐、生粉、蒜沫把肉泥腌15分钟,切葱花。
3.茄子切块,挖心。把肉泥酿入茄子空心处
5.注入一碗清水,调入适量生抽,烧开,小火焖8分钟,其间翻一翻面
6.8分钟后,生粉、水兑芡汁,浇入锅中,大火收汁即可
黄磊油焖茄子的做法
一:配料茄子四五根。蚝油适量,大蒜、葱适量。西红柿一个,淀粉适量。先把茄子给清洗干净,再把它们切成滚刀块,放在一边备用。大蒜、葱、西红柿切好备用。
二:锅里放上一些油,油热后把茄子放到锅里油炸一下,这茄子比较吸油,油炸一下味道更好。炸至茄子微微发黄,就可以把茄子捞出来,放在一边沥一下油。炸过茄子的油也不要扔掉,可以反复多用几次,用来做油炸的美食。
三:锅里放上一点油,然后放入切好的大蒜、香葱爆香,爆香后放入切好的西红柿翻炒一下,炒到西红柿发软,然后加入之前油炸好的茄子,在锅里翻炒,差不多了,再放入酱油、盐、蚝油来调味。
四:小碗里放上一些水,把淀粉放在水里搅拌好,倒入炒锅中,翻炒一下收汁,这美味的红烧茄子就做好了!
步骤 1
茄子,大力金刚指,分成大块 土豆。。。用刀切滚刀块。
步骤 2
热油,下八角,辣椒,葱,爆香炒肉,肉变色后放茄子土豆,炒到略糊变色
步骤
变色后放生抽,老抽,料酒,糖炒几分钟
茄子400克,植物油500克(实耗60克),酱油30克,料酒10克,白糖13克,精盐3克,味精2克,葱花2克,姜末2克,清水100克。
1、将茄子切去柄、蒂,洗净,切成大旋刀块,即菱形块,放入盘中。
2、炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油。
3、将炒锅置于旺火上,撒入葱花、姜末,放入清水,倒入茄子,再加入料酒、酱油、白糖、精盐,翻动几下,烧开后,盖好炒锅,转入小火,焖煮约1分钟,到汤汁稀少时移旺少上,翻炒几秒钟,加入味精和植物油15克,把炒锅晃动几个,待卤汁稠浓即可。
河南焖茄子怎么做好吃?
1.将茄子切去柄,蒂洗净、切成块状,放入盘中。
2.炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油。
3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、盐、翻动几下、烧开后,盖好炒锅,转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种,加入鸡精和植物油15克,把炒锅晃动几下,待卤汁稠浓即可。
到此,以上就是小编对于四川焖茄子做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川焖茄子做法大全的4点解答对大家有用。
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