贵州腊鸭煲汤做法大全,贵州腊鸭煲汤做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州腊鸭煲汤做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州腊鸭煲汤做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 风干鸭怎么做汤比较好？
2. 腌过的老鸭怎么炖好喝？
3. 腊鸭粥最正宗的做法？
4. 酸萝卜鸭脚板汤怎么做？

风干鸭怎么做汤比较好？

1、备笋干：将笋干洗净切成小段，用热水泡20分钟备用。风干鸭食用时，先用温水清洗一遍即可，如果口味较淡的，可以在温水中浸泡15分钟左右。

2、备鸭肉：鸭肉洗净后切成小块，用开水焯去杂质和血水，捞出。炒锅放油，约6成热时放入姜片，煸出香味后，再放入鸭肉，炒去腥味即可关火出锅。

3、炖鸭：坐砂锅，放入鸭肉，再把泡笋干的水和笋干一起倒入锅内。因笋干较咸，所以不用放盐，只需加少量的料酒即可。盖上盖，用大火烧开，改小火炖30分钟。即可出锅。小提示：通常鸭肉会一股腥味，所在做这道笋干炖鸭。要先将鸭肉用开水焯汤，然后放姜与鸭肉同炒，有利于除去鸭肉的腥味

食材用料

咸萝卜一个，老鸭半只，红枣适量，姜酒，盐

做法步骤：

1/3 老鸭请店家代软件，回来后，烧一锅开水，将鸭肉丢进锅里洗个热水澡，把那些血沫、杂质用热水清洗出来，然后倒入冷水中，激一激，再倒到砂锅中，加三大碗水，加姜酒、煮开，小火炖一个小时

2/3 咸萝卜切条，等鸭汤变成奶白时，倒到砂锅内，再用小火炖半小时

腌过的老鸭怎么炖好喝？

材料

腊鸭1/2只，莲藕2节，料酒(或黄酒)30ml，老姜3片，胡椒粉3g，大葱2段，盐3g

做法

1、莲藕洗干净，去掉节蒂，切成菱形块。腊鸭用清水冲洗干净表面杂质，再剁成适中小块。

2、将切好的腊鸭块放入沸水中汆煮约5分钟，捞出沥干水分，再用流动的水冲洗干净表面浮沫。

腊鸭粥最正宗的做法？

主料大米半碗淮山1根腊鸭200g 辅料清水适量盐少许油少许姜1块步骤1.准备所需材料。

2.将大米泡半小时，再洗净加入1小勺盐和少许油拌匀腌制15分钟。

3.淮山去皮洗净切段，腊鸭冲洗一下切成块，姜切片。

4.将腌制好的大米倒入高压锅内。

5.加入腊鸭和姜片。

6.再倒入淮山。

7.然后添加适量的清水。

8.清水不要添加太满，会溢出。

9.然后盖上锅盖，启动煮粥功能，默认35分钟。

10.35分钟后，粥已经很浓稠了，这时加入少许盐调味，即可食用。小贴士要添加盐之前要试一试咸度，因为腊鸭本身是咸的，适当添加少许盐即可。

准备芥菜1颗、腊***子2根、胡萝卜1根（小）、生姜一小块；

2.

腊***子切块，洗净，可以选择温水清洗，去盐味

3.

芥菜洗净去叶子，叶不适合煲汤，不浪费，可以炒来吃。

用料:腊鸭头和颈共250克，白菜干100克，白米30克，猪瘦 肉150克，香菜末、葱花各少许。制用法:①用温水洗净腊鸭头、颈，斩开，菜干浸透，洗净切 段，瘦肉原块洗净；

②白米淘洗净，锅内放水烧沸后下白米，将腊 鸭头、颈、***干、瘦肉一起放入同煮；

③粥煮好后，捞起瘦肉，切块放回粥内，撒上香菜末、葱花即可食用。特点是鲜香，味浓。

酸萝卜鸭脚板汤怎么做？

1、材料：腊鸭腿2只，白萝卜1根，生姜1块，冰糖3-4颗，白胡椒粉半匙。

2、在大碗里装半碗清水，加一匙食盐溶解在水里，然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。3、浸泡过的腊鸭腿洗净，抹干，切成小块；萝卜也成方块；生姜切片。4、炒锅倒少许清油，烧热；倒入姜片，爆香；然后倒入切好的腊鸭腿块，一齐翻炒五至八分钟左右，炒至腊鸭腿的油份跑出来。

5、此时在锅中加入两碗清水，煮开后加入萝卜块，中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后，揭开锅盖时，你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色，闻着有浓浓的香味。6、把三、四颗冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在汤水里，再上煮几分钟，就可以盛出了。

到此，以上就是小编对于贵州腊鸭煲汤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州腊鸭煲汤做法大全的4点解答对大家有用。