云南砂锅饭做法大全,云南砂锅饭做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南砂锅饭做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南砂锅饭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 昆明砂锅饭哪里好吃？
2. 罗平的沙锅饭怎么制作？
3. 曲靖砂锅饭做法？

昆明砂锅饭哪里好吃？

最好吃的砂锅饭，也是第一次吃到鲫鱼砂锅饭，鲫鱼骨头熬制成的底汤完全呗米饭吸收，每一米都有浓郁的鲫鱼香味与鲜味，锅底的米饭焦黄脆爽，每一粒都完整而不粘粘，柔软而有韧劲，鱼味、广式腊肉和香肠的味道、荔浦芋头的香味融为一体，味道层次丰富，忍不住中午就喝了二两老白干！本人以为，这是昆明最好吃的煲仔饭了，它就在滇池路路口的方舟大厦食堂内。

罗平的沙锅饭怎么制作？

1、砂锅饭主料：大米300克、土豆100克、胡萝卜100克、西兰花100克、白萝卜100克。

2、辅料：清水160毫升、食用油适量、盐适量、香肠100克。

3、大米淘洗干净，放入砂锅，加入适量清水。

4、香肠、土豆、胡萝卜、白萝卜切丁，西兰花掰小朵。

5、锅中放入少量油，放入香肠丁翻炒至肥肉变透明。

用料：去骨鸡腿肉、香菇 (新鲜的，干的发好的均可)、青菜 (任何一种青菜都行)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。鸡肉腌料：酱油、料酒、香油、少许的糖、蒜。

做法：

鸡腿肉切块并用酱油、料酒、香油、少许的糖、蒜腌一个小时。水烧开后把青菜放入锅里，烫一下就好(别烫得太久唷)，也就是青菜开始变的较翠绿时（约几秒钟时间）即可马上捞起。

捞起的青菜马上降温

罗平砂锅饭的做法主料米饭适量辅料香肠适量豆腐皮适量培根适量荷兰豆适量调料食盐适量味精适量猪油(板油)适量1.将当年新米淘净，加入适量的食盐、味精拌匀，然后分别装入小沙锅焖煮（每锅一般二至三两），水快干时，放入香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油等，改用文火焖五分钟即成。

2.趁热吃下，香气扑鼻，甜咸适度，十分可口。如佐以凉拌折耳根、牛肉干等小菜，味道更佳。

曲靖砂锅饭做法？

1、食材：大米250g、鲜肉150g、小白菜50g、葱、姜、蒜各10g、菜籽油100g、大豆油、香醋各10g、盐适量。

2、煮米：将大米洗净放入砂锅中，倒入适当的水，大火煮开。

3、滤米：待猛火将大米煮到8分熟的时候，用滤网滤去米汤待用。

4、炒菜：将准备好的鲜肉切成丝，大火烧油到8成油温，放入肉丝翻炒至白色，放入葱姜蒜，香醋，大豆油适量，放入洗净的小白菜翻炒至5分熟盛入盘中待用。

5、蒸米：将砂锅洗净擦去水分，在锅的边缘涂抹适当的菜籽油（目的：是为了让锅巴可以很酥脆），放入滤米，放入炒好的肉丝和小***。开中火蒸5分钟转小火蒸15分钟即可。

1、砂锅饭主料：大米300克、土豆100克、胡萝卜100克、西兰花100克、白萝卜100克。

2、辅料：清水160毫升、食用油适量、盐适量、香肠100克。

3、大米淘洗干净，放入砂锅，加入适量清水。

4、香肠、土豆、胡萝卜、白萝卜切丁，西兰花掰小朵。

5、锅中放入少量油，放入香肠丁翻炒至肥肉变透明。

1、准备食材

2、大米洗净后泡水半小时，放入砂锅，加水过半指，中火煮开，小火闷15分钟

3、瘦肉切薄片，加入淀粉，姜汁，水，一点盐搅拌均匀，呈挂浆状态

4、洋葱，姜切丝

5、平底锅里加一点点的油，放入肥肉煸出油来，放入姜丝，至姜丝肥肉都脱水上色后盛出备用

6、下整粒的蒜头，洋葱丝炝锅，下肉片，迅速划开成型，加入1/3耗油水混合物，加盖闷煮5分钟，再加入剩下的耗油水

7、把肉片倒入饭中，中间打一个蛋，再把肥肉姜片撒在表面，加盖开小火，闷3分钟，即可

8、出锅前可以再撒点葱花做装饰

9、做的双人份的，盛出来

10、配小菜，美滋滋

到此，以上就是小编对于云南砂锅饭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南砂锅饭做法大全的3点解答对大家有用。