重庆的圆子粑粑做法大全,重庆圆子粑粑怎么做的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆的圆子粑粑做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆的圆子粑粑做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆糯米圆子糯米丸子肉馅配方？
2. 重庆豆腐丸子的做法？
3. 重庆芝麻圆子的正宗做法？

重庆糯米圆子糯米丸子肉馅配方？

配方

糯米1500克，土鸡蛋6-7个，老姜一小块，花椒(或花椒粉)20-30粒，盐适量，小葱头适量，腊肉适量，糖一小撮

做法步骤

第1步.煮熟一刀腊肉备用，晚上睡觉前泡糯米！（冷水泡哈）

第2步.早上起床洗漱完毕吃完早餐开始蒸糯米（40-60）分钟，吃得硬一点时间相对少一些、软一点多蒸一会！蒸糯米时就可以开始切腊肉啰！切小丁，注意肥瘦分开放哈！不要混一起了！

第3步.小葱头（就是留一小截绿色的苗苗有点绿配上更好看、杆杆和头头要要哈）洗净切好，老姜去皮拍成末！（用刀背拍成末口感更好，切成颗粒的不好吃哈）

第4步.热锅放入肥腊肉转中小火把油榨出来，捞出榨干的肥渣渣不要，喜欢吃的也可留起！放入姜末花椒爆香再放入瘦腊肉翻炒一会，再放入切好的葱、糖同炒！关火！留在锅里等糯米！

第5步.重庆腊肉糯米丸子（圆子）的做法步骤 第5步蒸好的糯米放在干净无水的盆子里！多翻几下散热！

第6步.重庆腊肉糯米丸子（圆子）的做法步骤 第6步糯米冷却一会放入盐和鸡蛋（全蛋）拌匀，糯米不能太烫免得把蛋烫熟

第7步.重庆腊肉糯米丸子（圆子）的做法步骤 第7步锅里炒好的肉倒入盆里搅拌均匀！好了开始捏圆子了！注意手法：不要象和糯米有仇一样使劲拼命捏哈！那样成死饼饼影响口感哦！把糯米放一些在手里，双手向内弯曲成弓形包住糯米，用劲要适当，让圆子内松外紧

重庆豆腐丸子的做法？

首先将豆腐碾碎，猪肉绞成肉碎，猪肉与豆腐比例为2：1。

接着打入鸡蛋、加葱花，搅拌均匀，再加入面粉、少许盐，继续搅拌，面粉与豆腐比例为1：1。

接着用手将搅拌物搓成丸子形状装盘，放入锅中。

最后隔水蒸15分钟。

1. 将豆腐切成小块，放入锅中焯水煮熟捞出备用。

2. 将肉末加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、淀粉和鸡蛋拌匀。

3. 将拌好的肉馅揉成小丸子，沾上一层干淀粉。

4. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入少量水煮开后放入豆腐块煮一下。

5. 把肉丸子放入锅中煮熟，加入适量的盐和鸡精调味即可。

温馨提示：

1. 豆腐焯水的时间不要过长，否则会烂掉。

2. 肉馅可以加入虾仁等其他食材增加口感。

重庆芝麻圆子的正宗做法？

1、主料：血糯米饭40g、芝麻核桃粉40g、藕粉50g、果干红绿丝适量、红糖适量。

2、准备芝麻核桃粉，果干切碎。3、果干加入芝麻核桃粉和糯米饭拌合一起，加入红糖，拌合后待红糖全部融化。

4、10g一个搓成小球。

5、准备藕粉，把藕粉倒入碗中加入芝麻球不停地晃动让其均匀地沾上藕粉。

6、锅内水烧开，用丝网漏勺加入小球放入沸水中30秒后捞起。7、再倒入藕粉中轻轻晃动均匀，沾上藕粉。

用料

糖馅：核桃200g，花生300g，芝麻粉1000g，橘饼100g，冬瓜糖100g，细砂糖400g，红糖50g，猪油1000g;

馅皮：鸡蛋4个，细砂糖100g，肉糜750g，炒米泡500g，糯米300g

步骤 1

花生核桃芝麻放烤箱150度/15分钟烤香，

所需食材：南瓜200克、糯米粉适量、白芝麻适量、饼干适量、白砂糖适量，花生油适量。

倒入白糖，倒入开水，搅拌使糖全部融化。

南瓜片蒸熟，加入少许白砂糖，搅拌成泥。

倒入糯米粉，揉成光滑的糯米面团。

南瓜泥里分次加入糯米粉，搅拌至面团不黏手即可。

盖上保鲜膜，静置10分钟。

将和好的糯米面团盖上湿布，静置10分钟左右。

分成约30克左右一个的糯米团。

取适量面团放在两块饼中间，轻轻挤压饼干。搓圆压扁，包入豆沙馅。

让漏出的南瓜球粘上均匀的白芝麻。

到此，以上就是小编对于重庆的圆子粑粑做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆的圆子粑粑做法大全的3点解答对大家有用。