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1. 咸酸白菜家常做法？
2. 樊医生咸酸菜饭做法？
3. 腌香菜咸酸菜正宗做法？
4. 正宗广东腌制咸酸菜方法？
5. 老家亲戚给了不少酸菜，没有咸味的，该怎么做才好吃？

咸酸白菜家常做法？

咸酸***是一道传统的客家菜，口感爽脆，味道酸甜，非常开胃。以下是咸酸***的家常做法：

准备材料：大白菜、盐、糖、白醋、姜、蒜。

将大***洗净，切成四等分。将姜和蒜切成末备用。

将***用盐腌渍 1 小时，直到***变软。

将***取出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

樊医生咸酸菜饭做法？

将泡开的腊肉切细碎。(没有腊肉可以选择瘦肉)

步骤2

将材料切好

步骤3

将香菇，火腿肠，洋葱，蒜苗，腊肉，酸菜，青红辣椒依次放入炒香，酸菜跟腊肠本身有咸味可以不用放盐。最后放入米饭翻炒加少许生抽即可。

1、主料：酸菜、熟米饭。

辅料：火腿、鲜辣椒、葱、姜。

调料：盐、酱油、鸡粉、食用油。

米饭尽量打散备用。

2、酸菜、火腿、鲜辣椒切粒备用。

3、葱姜切末备用。

4、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。

5、下入火腿粒、酸菜粒大火煸炒至微微发干。

6、下入米饭大火炒至粒粒分开后烹酱油。

7、入鲜辣椒炒匀后加盐、鸡粉调味，炒匀即成

腌香菜咸酸菜正宗做法？

用料

香菜 #香料 蒜 5瓣姜 6片香叶 2片八角 2个干辣椒 5个桂皮 1块#调料 生抽 700ml蚝油 4勺高度白酒 1瓶盖盐（腌渍用） 随意

腌香菜咸酸菜的做法步骤

步骤 1

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香菜洗净，户主喜欢香菜根，每棵留了1厘米左右的根，不喜欢就把根全部去掉。就因为这点根洗菜洗的我好忧伤😔。

步骤 2

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主料：芥菜6棵、清水适量。

辅料：南姜粉少许、配料盐2大勺。

1、新鲜芥菜洗净，一分为二备用。

2、锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下。

3、将烫好的芥菜捞起，放到一个比较大的容器里晾凉。

所需食材

香菜2千克 、葱1千克、辣椒面100克、盐50克、蒜100克 、姜50克、 味素

制作方法

1.香菜收拾好，洗净，从中间切断。葱也洗净后一切为二，然后用盐水腌5~6小时。

2.辣椒面用开水泡一下，姜、蒜捣成末，加味素一起调匀，做成调料。

正宗广东腌制咸酸菜方法？

广东腌制咸酸菜的方法如下：

准备材料：芥菜或者大心菜、新鲜蔬菜、开水、瓦罐或胶桶、石头、自来水。

将新鲜蔬菜（芥菜或者大心菜）处理干净，放到太阳底下晾干水分，晒到蔬菜微皱，表面的水分基本晾干。

提前烧一锅开水，等蔬菜晾干水分之后，将蔬菜放到锅里烫至过青即可。煮水的大锅一定要清洗干净，不能有油在里面。注意烫太熟的蔬菜做出来口感没有太好，所以过青即可。

将烫至过青的蔬菜转移到瓦罐或者胶桶中。

等蔬菜都放到桶里之后，上面盖上一个竹面或者塑料袋，然后用石头把蔬菜压着，这样发酵的过程中，酸菜出水之后，就不会浮起来了。压好石头之后再灌入烫蔬菜的水，水量刚好没过蔬菜即可。

将坛子放到阴凉干燥处等待发酵即可。一般3天即可食用，1周颜色会变黄，放越久越酸，基本上不弄到油放2个月都不会坏。

请注意，制作广东腌制咸酸菜时，请根据个人口味调整做法。

老家亲戚给了不少酸菜，没有咸味的，该怎么做才好吃？

看到酸菜，我第一个想到的就是有一年我去内蒙巴彦淖尔走亲戚，我小姨给我们做的 酸菜烧羊肉。那味道实在太美了。

酸菜烧羊肉

羊肉冷水下锅焯水后捞出

起锅烧油，油热后下葱姜爆香，然后下酸菜翻炒，炒出酸菜香味后下羊肉接着炒，略炒下后放入花椒面，老抽，继续炒到羊肉颜色都上到后，加入开水没过食材即可，烧开后转小火20分钟，然后再放入土豆块，继续炖20分钟，然后放入适量的盐，再大火收汁即可。

这个不用多余的调料和繁复的制作，就是吃食材本身的香味

再说一个我爱吃的

酸菜鱼

草鱼一条，鱼头切下备用。菜刀沿着鱼骨慢慢将两边鱼肉片下来。鱼骨切寸段备用。将鱼肉放于案板，刀45度将鱼片成薄皮

腌鱼：鱼肉放盆里，加两勺料酒，一小勺盐，一勺白胡椒粉，用手抓匀，加一个鸡蛋清，一点淀粉，抓匀，再加两勺调和油，抓匀后腌制半小时。

炒酸菜：酸菜切丝。起锅烧油，油热下入葱姜爆香，放入酸菜炒香后捞出。

到此，以上就是小编对于贵州咸酸菜做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州咸酸菜做法大全图片的5点解答对大家有用。