贵州腌菜腊肉做法大全图解,贵州腌菜腊肉做法大全图解***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州腌菜腊肉做法大全图解的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州腌菜腊肉做法大全图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 咸菜腌腊肉的做法？
2. 奉新咸菜腊肉怎么做？
3. 棕包米炒腊肉怎样做？

咸菜腌腊肉的做法？

非常抱歉，我无法为您提供咸菜腌腊肉的具体做法。不过可以提供腌腊肉的做法。

腌腊肉步骤如下：

将腊肉在清水中浸泡2-3小时，去除表面的杂质和多余的盐分。

将浸泡好的腊肉切成适宜大小的块状，放在通风干燥的地方晾干。

将盐、花椒、八角、桂皮等香料炒热，均匀涂抹在腊肉表面。

将涂抹好的腊肉放入密封的容器中，放置一周左右时间，中间要翻动一次，以便使腌制的调料均匀渗透。

取出腌好的腊肉，放入蒸锅中蒸制，约蒸30分钟即可食用。

蒸食就是腊肉用温水洗净，切成厚薄均匀的大片放入盘子里，用大火蒸20分钟即可，筋道入味的瘦肉，半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味，让人欲罢不能。

在肉下面也可以放入豆豉、干豆角、粉条等垫菜一块蒸，这些垫菜也具有腊味香，非常可口。

奉新咸菜腊肉怎么做？

2020年走过了1/3，相信很多小伙伴都出来复工了，不过随着现在物价的上涨，尤其是去年中旬开始，猪肉的价格一直保持在25块钱朝上，让很多爱吃猪肉的小伙伴，是又爱又恨！爱的是猪肉的美味，恨的事自己囊中羞涩！

好了，今天为大家分享一到美食，奉新腊肉！说到腊肉，很多地方都有，比如湖南烟熏肉，四川烟熏肉，安徽风干肉，今天讲一讲江西奉新的腊肉，腊肉较新鲜肉来说，有种特别的香味，吃起来肥而不腻，尤其搭配一些其他的配菜，特别香，特别下饭！

咸菜腊肉也是奉新一直以来的家乡菜，做法嘛，依据个人习惯，个人建议，咸菜提前用清水多清洗几次，洗去腌制的亚硝酸盐还有，太咸影响入口的体验！咸肉嘛，提前用温水清洗表面的脏东西，毕竟是晾晒，还是有些灰尘的！洗干净的腊肉放在锅里加水煮熟，捞出来用清水洗净，然后改刀切薄片备用！准备点葱姜蒜红辣椒丝，用少量热油炒香，加入切好的腊肉煸炒出油，然后再倒入洗好的咸菜（把水挤干），翻炒均匀，出锅前撒入些许青蒜苗，味道棒棒哒，特别香，特别下饭！

这是我个人的做法，当然咸肉还可以搭配的有很多，炒蒜苗，炒莴笋，炒鱼腥草，或者搭配豆制品，都很好吃，也很下饭，感兴趣的小伙伴一定要尝试一下！

如果大家也爱吃，或者有其他方法，欢迎分享！[送心][送心][送心]

制作食材

猪肉：5000克

精盐：200克

五香粉：30克

料酒：100克

白糖复：50克

松柏未；500克

制作步骤

1、将无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小 眼，好象有点残忍啊，但是为了味道的进入。

2．用锅把花椒炒熟，制加盐炒烫倒出，百等到炒好的调料不烫手时，在肉上揉匀，放入陶瓷容器里，肉皮朝下，最上面度的肉皮朝上，放凉爽的地方，一天翻一次，腌十天左右。

奉新咸菜腊肉是当地一道普通的家常菜，下酒下饭都是挺好的，也是农家妇女都会做的一道菜，做法也简单，做法如下，

1，取出咸菜清洗干净，如果咸了就用水漂几分钟，不咸刚好，备用

2，腊肉切片，青红椒切片，大祘切片，咸菜改刀切片备用

3，炒锅上火加入油烧热，放入腊肉煸炒出香味，倒入青红椒片，祘片，咸菜炒熟，加入料酒，少许白糖，味晴，翻炒装盆

谢谢，我来回答这个问题：

大蒜 2瓣生姜 2片

烹饪步骤 5步

步骤1

备好食材。咸菜干提前二十分钟左右泡开。

步骤2

腊肉用开水烫一会再清洗干净。

步骤3

把泡开的咸菜干再次清洗后切碎，装碟。

步骤4

棕包米炒腊肉怎样做？

首先告诉大家粽包米就是粽榈，是云南省保山和德宏一带流行吃法，其实是棕榈树结的果实。做这个菜比较复杂，云南保山村民做得比较地道，他们是先到棕榈树上摘些粽包米，清洗干净，用小刀把米粒状的弄成小块，放在水里浸泡，把粽包米弄小块点，把外面那一层毛毛状的膜清理掉，再泡几分钟，漂洗几次，把胡萝卜切丝，腊肉切片，干辣椒，葱姜蒜，根据自己的口味，盐的多少自己把握，炒出来味道不错啊！大家有机会到云南保山去看看当地人用棕包米能做出更多美食哟，今天就介绍到这里，请大家关注我谢谢！

棕包米是棕榈的花，又叫棕笋，对于喜欢吃花的云南人来说，棕包米是餐桌上必不可少的美食之一。蒸炒炖煮都可以。棕包米炒腊肉更是大部分人中的家常特色菜。棕包米去皮，切片，用清水浸泡不少于半小时，可以去除一些涩味和苦味，食用起来口感更佳。

炒食

1、准备干辣椒，黄萝卜，青椒，蒜头，葱白，腊肉切片，葱白青椒切段，蒜头拍碎，黄萝卜切片。油下锅，放入干辣椒暴糊，放腊肉翻炒出香味，再加入萝卜，蒜头，葱白，青椒翻遍均匀即可出锅。也可以再放一些酸腌菜一起翻炒，口感更佳。

蒸食

2、喜欢吃清淡的可以把棕包米切碎，加入[_a***_]打散，放入少许猪油和盐，蒸锅加水，水开上锅，蒸10到15分钟左右，具体时间看菜的分量而定。

也可以用棕包米炒蛋，棕包米切碎，热油下锅先煎鸡蛋，后下棕包米，放盐调味即可。

煮食

3、冷油下锅，干辣椒暴糊，放入葱白，青椒，大蒜暴香，再放入酸腌菜下锅爆炒后加入清水，水开后加入棕包米，煮熟撒入香菜小葱即可。

喜欢清淡的也可以用新鲜肉片加鸡汤煮沸，再加入嫩豆腐片，撒上葱花或香菜即可。

到此，以上就是小编对于贵州腌菜腊肉做法大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州腌菜腊肉做法大全图解的3点解答对大家有用。