四川冒豆芽做法大全,四川冒豆芽的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川冒豆芽做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川冒豆芽做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 襄阳冒豆芽做法？
2. 冒豆芽的做法？

襄阳冒豆芽做法？

1、焯水之前先把豆芽择洗干净待用，如果时间比较充足就用淡盐水浸泡30分钟左右。浸泡的作用其实是去除豆芽中的添加剂，在家自己发的豆芽可以不用浸泡。

2、锅中加适量水烧开后再倒入豆芽，并在锅里倒入适量白醋搅拌均匀。如果是绿豆芽，入锅后即可关火，大约焯烫10秒以上即可准备出锅。如果是黄豆芽，入锅还要继续烧3～4分钟左右才可出锅。

3、捞出豆芽用冷水快速冲洗至凉透，然后再将豆芽的水份沥净就可以用来凉拌了。这样处理好的豆芽做成凉拌菜绝对脆嫩爽口

襄阳冒豆芽是一道非常受欢迎的家常菜，在襄阳地区非常流行。以下是它的具体做法：

所需材料：

豆芽，猪肉，鸡蛋，干辣椒，姜，葱，蒜，盐，生抽，老抽，料酒。

步骤1：将豆芽洗净并沥干备用。

步骤2：将猪肉切成小块，并用盐、生抽、老抽、料酒和水淹泡30分钟左右备用。

步骤3：将姜和葱切成末备用。

步骤4：取一个碗打入一个鸡蛋搅拌均匀备用。

步骤5：锅中倒入适量油（多一点），加入辣椒和姜爆香。

步骤6：加入泡好的猪肉翻炒几分钟。然后加盖焖煮5-7分钟至猪肉变软。

步骤7：撇掉浮油后加入适量水（大约可以淹没所有食材），加入盐和少许生抽调味再次翻炒。

1.黄豆芽用水清洗，去根须，备用。

2.瘦肉切丝，备用。

3.蒜切碎、葱切葱花、姜一小片切碎、干辣椒改刀备用。

4.锅中热油，放入葱、姜、蒜、花椒粉炒出香味，下入肉丝，翻炒均匀。

5.加入料酒、适量生抽翻炒肉丝，放入干辣椒段，加入黄豆芽翻炒。

6.黄豆芽变软后，加入少许盐，大火翻炒，出锅前加入少许味精调味即可。

冒豆芽的做法？

冒豆芽是一道非常简单的家常菜品，制作过程如下：

1. 把豆芽洗净，然后放入一个大碗中，加入足够的清水浸泡6小时左右，让豆芽充分吸水膨胀。

2. 将浸泡好的豆芽放入漏勺中，沥干水分，然后将豆芽平铺在干净的盘子中。

3. 在平铺好的豆芽表面撒上少量盐和味精，然后用手抓匀，让调料均匀粘附在豆芽表面。

4. 取一个小碗，加入适量的生抽和香醋，调成酱汁。

1. 将豆子浸泡在清水中，浸泡时间根据豆种不同有所区别，一般在4-12小时之间。

2. 把浸泡好的豆子放入豆芽机中或者是鹅卵石或者细沙中，保持适宜的水分和通风温度，在室温或者温暖的环境下培育豆芽。

3. 将豆芽冲洗干净，去掉杂质和豆皮，防止细菌滋生。

4. 用开水焯一下豆芽，焯熟后加盐等调料即可食用。

注意事项：

1、准备一碗绿豆，黄豆也可以，挑拣一下，坏的、长虫的都不要，用清水冲洗干净。倒入适量清水，浸泡至少12小时，把豆子泡透。

2、豆子泡涨后，准备一个能漏水的容器、2块纱布，用沥水篮、蒸锅都很不错哦。在蒸篦上铺一层纱布，把泡涨的绿豆倒在纱布上铺开，不要堆在一起。蒸篦、纱布都要无水无油，否则豆芽容易坏掉。

3、豆子铺好后，再盖一层纱布，然后撒一些清水，把纱布打湿，盖上盖子，放在不见光的地方。发豆芽不能见光，否则会变色发红。

4、每天给湿布上浇2次水，第一天绿豆会长出短短的芽部，大概1厘米长；第二天已经有2~3厘米长了；坚持浇水，第三天已经有5厘米左右；第四天已经和外面卖的豆芽差不多了，就可以拿出来吃了。

自发豆芽的技巧

到此，以上就是小编对于四川冒豆芽做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川冒豆芽做法大全的2点解答对大家有用。