贵州米皮及做法大全,贵州米皮的做法与配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州米皮及做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州米皮及做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州炒米皮的做法及配方？
2. 怎样炒贵州米皮？

贵州炒米皮的做法及配方？

绿豆芽、包菜、蒜苗洗好切好备用！锅里倒油，放入蒜苗稍后放入绿豆芽和包菜翻炒，加一勺郫县豆瓣酱继续翻炒至菜快熟

放米皮入锅，中火翻炒片刻，加入少量鸡精和十三香粉即可！因为豆瓣酱本身比较咸，不需要再加盐！炒至米皮上色即可出锅！味道棒极啦！

原料

米皮适量，蚝油适量，酱油适量，盐适量，鸡粉适量，十三香适量，油适量，适量黄瓜

第1步，把准备好的老黄瓜去皮，改刀切片，水开下入了黄瓜水，小火焯八分熟，下入粉皮轻轻烫一下捞出。

第2步，起锅烧油，葱花炒香，下入柿子炒出汤，加入蚝油，酱油，盐，鸡粉，十三香，上色的老抽，提鲜的白糖，加入清水，下入老黄瓜和粉皮，小火炖三分钟就完成了。

第三步，美味又好吃的黄瓜炒粉皮家常做法完成开吃了。

首先要制作贵米皮，将大米浸泡，投洗两遍,清水浸泡一夜，控水捞出倒入破壁机,加入水量,搅打3次，过滤米浆，加开水，锣底部刷薄油,涂抹均匀舀米浆 米浆放入锅中,盖蒸1到2分钟，放入冷水降温，放凉刷薄油,刷食用油，米皮切条，炒锅加油烧到八成热，加黄瓜丝,熟豆芽,蒜汁水,生抽查醅,生抽,香醋，翻炒三分钟入味装盘即可食用。

怎样炒贵州米皮？

原料：火腿肠、米皮、鸡蛋、菠菜、泡椒、王致和腐乳汁、干辣椒、蒜、菜籽油、生抽。

做法步骤：

第1步、干辣椒洗净剪成小段，蒜剥皮切成蒜片。

第2步、火腿肠去外皮切成片，家里只有一根鸡肉肠了，这里大家可换成其他火腿肠或肉丝，口感更好。

第3步、面筋是米皮里自带的，切成小块。

第4步、菠菜择好洗净控干水分。

第5步、鸡蛋两个，打在一深碗里，用力打散成均匀蛋液。

第6步、超市购买的方便米皮，洗一下控干水分。

第7步、锅里多放一点油，大火，油热后，放入鸡蛋液，炒散盛出备用，炒鸡蛋油多一点油要热，炒出来的鸡蛋才又嫩又喧腾。

第8步、热锅冷油，放入干辣椒蒜片，煸炒出香味。

原料

米皮适量，蚝油适量，酱油适量，盐适量，鸡粉适量，十三香适量，油适量，适量黄瓜

第1步，把准备好的老黄瓜去皮，改刀切片，水开下入了黄瓜水，小火焯八分熟，下入粉皮轻轻烫一下捞出。

第2步，起锅烧油，葱花炒香，下入柿子炒出汤，加入蚝油，酱油，盐，鸡粉，十三香，上色的老抽，提鲜的白糖，加入清水，下入老黄瓜和粉皮，小火炖三分钟就完成了。

第三步，美味又好吃的黄瓜炒粉皮家常做法完成开吃了。

1、原料：米皮、肉片、红萝卜、黑酱、绿豆芽、青辣椒、料酒、淀粉、鸡精、糖、姜、蒜。

2、将红萝卜、青辣椒洗干净切丝备用。

3、姜蒜切末备用，豆芽也冲洗干净。

4、将肉片放在碗里，放入淀粉、料酒搅拌均匀。

5、锅内放适量油，放入肉片翻炒。

6、将切好的姜、蒜末放入翻炒，再放入黑酱翻炒均匀。

7、加入红萝卜丝翻炒一会儿。

8、放入米皮，翻炒均匀。

9、豆芽放入翻炒，至豆芽稍***软。

10、放入青辣椒丝，少放点盐、糖和鸡精调味。

其实很简单，我们大贵州的米皮真的不错，我给你讲讲详细步骤

1:主材料:米皮，

2:辅料:可以用肉丝或者鸡蛋，或者你自己喜欢吃的其他肉类，我这里就鸡蛋了，小菜苗，豆芽，葱花！

3:调料:小米辣或者泡的小米辣也可以看你自己对辣度的需求，或者我们大贵州的糟辣椒，盐，鸡精，酱油，耗油(不喜欢可以不放)可以滴几滴醋！

4:制作方法:锅中放少许油打入鸡蛋等到鸡蛋熟的时候放入辣椒，放入青菜和豆芽，一起炒制断生，放入米皮，米皮黏在一起可以先用手撕散在炒，然后放入上面的调料，开大火炒出锅气，想要更香的可以多炒一下更入味，最后要起锅的时候滴几滴醋在翻炒一下放入葱花起锅！！！！

到此，以上就是小编对于贵州米皮及做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州米皮及做法大全的2点解答对大家有用。