重庆荞麦凉面做法大全,重庆荞麦凉面做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆荞麦凉面做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆荞麦凉面做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 两种凉面的家常做法？
2. 商洛家常凉面做法？
3. 西宁凉面做法？
4. 素凉面正宗做法？

两种凉面的家常做法？

第一道：鸡丝凉面

筋道的面条，配上鲜香的鸡肉丝，再浇上口味丰富的料汁，绝对是夏季餐桌上的佳品，一碗下肚，暑热全消。

具体制作方法

第一步：准备食材。面条400克、鸡胸肉1块、绿豆芽200克、香葱适量。

第二步：把鸡肉放入锅中，然后倒入适量的清水，再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒，大火烧开后转小火再煮20分钟，直到鸡肉全熟。

第三步：鸡肉捞出晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖将其敲散。（用擀面杖敲散，可以更容易将鸡肉撕开。）

第四步：把鸡肉按照肉的纹理撕开，撕的越细越好。

第五步：把面条放入开水锅中煮至成熟。

第六步：把面条控干水分，放到一个大盘中，然后放入2勺熟油，接下来用筷子挑散。挑的时候，用风扇吹一下，让面条自然晾凉。

第七步：把绿豆芽放到开水锅中焯1-2分钟，然后捞出过凉水备用。

冷面的做法一

食材准备：

菠萝块，黄瓜切丝，酱牛肉，冷面（在超市里就可以买到），朝鲜泡菜和专用的面汁。

制作步骤：

1、把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟，捞出，在冷水中过滤后，放在事先准备好的面汁里。

商洛家常凉面做法？

材料：面条（生） 250克、西红柿1个、黄豆芽20克、虾仁10颗、黄瓜1/2根、生抽2大匙、陈醋2大匙、辣椒油1大匙、香菜1棵、朝天椒2个、柠檬汁20克、水适量、芝麻油1大匙、蒜1小匙、白糖2大匙、番茄酱1大匙

做法：

1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈，黄豆芽摘除根部备用；

2、锅内烧开水，将生面条放入锅内煮至水沸腾，再加入半碗凉水，如此反复两次直至面条煮熟；

3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中约5分钟，捞起沥干水份；

4、煮面条的开水，可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入水中过凉，捞起沥干水份；

5、生抽、陈醋、白糖、番茄酱、柠檬汁、凉开水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗内调匀即成凉面料汁；

6、面条放入碗内，表面码上熟虾仁、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽，再淋上凉面酱汁即可食用。

西宁凉面做法？

主料：面条2斤，韭菜300克。

辅料：盐5克，味精3克，食用油少。

步骤一，准备长面条，宽细都可以。

步骤二，准备好韭菜。

步骤三，锅中放水，水烧开后放些盐，再放入一小把面条。

步骤四，面条煮好后控干水捞出，放入盘中，用筷子摊开放置一旁放凉。

步骤五，面条变凉后倒些食用油拌均匀，放一旁备用，面条已经做好了。

步骤六，切碎韭菜

步骤七，切好的韭菜放入碗中，放入盐和味精。

步骤八，锅中倒入食用油烧热。

先和面，里面加的料一样不能少，按面的比列加，面揉成光滑的面团，放在清水里使劲的捏，捏到面干净为止，剩下的面是面动，再澄清然后把多余的水倒出，再加上食减，要适当，不能多也不能少，搅拌，烧开水，在上蒸锅，等熟了取去，弄好条料，开始吃了，美味可口。

素凉面正宗做法？

原材料：荞麦面条400克，黄瓜100克，胡萝卜120克，花生米120克

配料：小米辣椒2个，大蒜15克，香菜2根，香葱2根，味达美清香米醋20ML，六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油40ML，辣椒油20ML，味达美臻品蚝油20ML，凉白开水20ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：坐锅烧水，水开后下荞麦面条，煮约6分钟后关火，捞起来投入凉白开水中泡5分钟。

3：炒锅不放油，下洗净的花生米，用小火炒熟。

4：煮熟的面条，炒熟的花生米，全部放凉待用。

5：黄瓜，胡萝卜洗净后切细丝；大蒜，小米辣椒，香葱，香菜切碎末。

6：加入味达美清香米醋，六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油，辣椒油，味达美臻品蚝油，凉白开水。

到此，以上就是小编对于重庆荞麦凉面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆荞麦凉面做法大全的4点解答对大家有用。