四川牛舌的做法大全,四川牛舌的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川牛舌的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川牛舌的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 家庭版锅盔做法？
2. 四川锅盔怎么做的？

家庭版锅盔做法？

介绍一种家庭版锅盔做法:

锅盔是一种传统的面食，口感松软，有点香甜的味道，以下是锅盔的家常做法：

材料：

1. 面粉：500克

2. 酵母：5克

3. 温水：适量

4. 糖：适量

5. 盐：适量

6. 食用油：适量

步骤：

材料 面粉250克，盐2克，酵母3克，水130克

做法

1、酵母先用温水溶代，面粉加盐混合均匀，加入酵母水拌匀再加水揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵2.5倍大。

2、排气分割成五份，滚圆盖保鲜膜松驰10分钟，再擀成圆饼。

3、高压锅刷少许油润锅，用中小火烧热后放入饼坯，加盖扣上压气阀格1.5分钟后开盖将饼翻面，加盖扣上压气阀再格1.5分钟即可出锅。

4、锅盔就略好了，稍凉用刀片开夹入四川的蒜泥白肉，味道不摆了。 

主料：猪肉250克，面粉500克

辅料：葱适量 ，姜适量，五香粉适量，酱油适量，食盐适量 ， 花生油适量

做法：

1. 半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好，剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。拌匀，绞打上劲。

2. 然后再和面，注意，面一定要和得软一些，和好后加入一勺花生油继续揉，直到把油全揉到面里去。

3. 和好后盖上湿笼布饧20分钟，面饧好了就可以开始做锅盔了。

4. 面再揉一揉下剂子。

5. 把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型，再在上面刷一层油。然后抹上肉泥。

6. 卷成卷。

7. 按扁。

食材：面粉500克，发酵粉5克， 碱2克 ，色拉油适量， 食盐适量

做法：

步骤1，发面。用发酵粉将面发起

步骤2，将苦豆粉洒在发面上，量要稍微多一点。然后，热锅倒油，油热至8、9成时，浇在苦豆粉上

步骤3，放凉后，再撒上适量的盐和食用碱，充分揉匀。要揉的时间长一点，中间饧至2、3次

四川锅盔怎么做的？

主材：普通中筋面粉360克、温水205克、白砂糖15克、盐4克、玉米油5克；

辅料：猪前胛肉适量，芝麻、盐、花椒面、葱姜、料酒、香油、酱油适量；

份量：7个；

制作方法：

1、将糖、盐、中粉混合入面包机，加入5克玉米油扮和，再加入温水一起揉面20分钟成团，面团水份量足，柔软光亮，总重约580克，均分七份，覆保鲜膜松弛至少半小时；

2、松弛过程中备好肉糜，加入适量芝麻、盐、花椒面、葱姜、料酒、香油、酱油等配料，拌和均匀，馅料质地相对稀软口感更好。我是从所买用于包饺子的肉馅中分出来部分，未有称重，所以无重量参考；

3、案板刷配方量以外玉米油（此步开始的擀卷过程都需要有一定油脂），双手轻扯面团感受其充足延伸力，擀开成牛舌状铺好肉糜，再洒些芝麻、花椒面和葱花，不用怕多煎出来正好；

主材：普通中筋面粉360克、温水205克、白砂糖15克、盐4克、玉米油5克；

辅料：猪前胛肉适量，芝麻、盐、花椒面、葱姜、料酒、香油、酱油适量；

份量：7个；

制作方法：

1、将糖、盐、中粉混合入面包机，加入5克玉米油扮和，再加入温水一起揉面20分钟成团，面团水份量足，柔软光亮，总重约580克，均分七份，覆保鲜膜松弛至少半小时；

2、松弛过程中备好肉糜，加入适量芝麻、盐、花椒面、葱姜、料酒、香油、酱油等配料，拌和均匀，馅料质地相对稀软口感更好。我是从所买用于包饺子的肉馅中分出来部分，未有称重，所以无重量参考；

3、案板刷配方量以外玉米油（此步开始的擀卷过程都需要有一定油脂），双手轻扯面团感受其充足延伸力，擀开成牛舌状铺好肉糜，再洒些芝麻、花椒面和葱花，不用怕多煎出来正好；

到此，以上就是小编对于四川牛舌的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川牛舌的做法大全的2点解答对大家有用。