云南油炸猪脚做法大全,云南油炸猪脚做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南油炸猪脚做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南油炸猪脚做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 钦州脆皮猪蹄的正宗做法？
2. 炸蹄花正宗做法？

钦州脆皮猪蹄的正宗做法？

1、猪脚洗净，葱姜洗净，备用。

2、猪脚洗净放入锅中，加入适量水，葱、姜，大火煮开，然后改小火煮至酥烂（喜欢有嚼劲的可以少煮些时间）。

3、煮好的猪脚控掉水份，放入大碗中，加入两汤匙腐乳汁，腌制15分钟。

4、然后倒掉多余的腐乳汁，洒上面包糠，抖翻几下，让猪脚上都沾上面包糠。

5、锅中加入油，烧至八成热放入猪脚，小火炸至微黄，大火炸至金黄捞出。

食材用料：猪蹄适量，桂皮适量，香叶适量，八角适量

步骤，方法：

1首先准备好要用的食材

2接着把猪蹄焯水后，然后过凉水。

3然后分别在锅里加入料酒、生抽、老抽、姜、蒜瓣进行腌制。

猪蹄一个，先清洗干净以后从中间剁成两半 。

生姜一块切成姜片，大葱半根，切成马蹄片。

抓入花椒2克，干辣椒3克 。

另外取一个小碗，放入香叶1克，桂皮2克，八角2粒。

锅内烧油，倒入葱，姜和大料快速翻炒出香味 。

炸蹄花正宗做法？

步骤一

1.生姜、大蒜拍碎切成末备用

步骤二

2.猪蹄洗净剁成小块入水焯熟，捞出控干表面的水分，一定要控干 生姜、大蒜拍碎切成末备用

步骤三

3.锅中放入适量的油，待油温升高后，放入猪脚先小火炸

步骤四

4.再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油

步骤五

5.锅中留少许底油，放入姜末蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香

主料：猪蹄三只。

香料：白芷5克、桂皮2克、良姜2克、小茴香1克、白蔻4个、香砂4个、香叶3片、丁香3颗。

配料：蚝油20克、生抽20克、冰糖15克、鸡精15克、15克。

详细加工制作步骤：

1、首先将猪蹄用喷枪烧烤至表皮焦黑色（没有喷枪可以用液化气燃气灶烧烤），这一步的目的是去除残留的猪毛和去除猪骚味。烧烤好后放入清水中浸泡20分钟，然后用钢丝球洗刷干净，备用。

1、将猪脚烙尽毛，刮洗干净，放入锅内焯水，捞出沥干水分，再倒入卤锅内，小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用；黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用；

2、将蒜子、姜切成末，香葱切花备用；

3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成熟，将拍上干淀粉的猪脚放入油锅内，炸至色泽金黄后捞出，沥干油；

4、锅内留底油，下姜、蒜末、黄豆、干椒粉、十三香炒香，再加入精盐、味精、鸡精、蚝油，倒入猪蹄上，淋香油，出锅装盘即可食用。

到此，以上就是小编对于云南油炸猪脚做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南油炸猪脚做法大全的2点解答对大家有用。