云南野菜的做法大全,云南野菜怎么吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南野菜的做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南野菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南白水菜做法？
2. 云南春季有哪些野菜？
3. 云南野菜刺脑包的家常吃法？
4. 云南四大谷菜？
5. 云南当地有哪些好吃的野菜？都有什么做法？

云南白水菜做法？

1、准备材料：鸡蛋、鹌鹑蛋：适量、醋：1勺、生抽：4勺、小米椒：1个、蒜：2-3个蒜瓣、香油：半勺、香菇：一根、喜欢的时蔬：适量。

2、喜欢的时蔬用清水洗净。

3、鸡蛋、鹌鹑蛋煮熟剥去外壳，香菇切花。

4、在锅里倒入适量的水煮开，然后放入所有食材，把菜煮熟后加入适量的盐调味。

5、香菜、蒜、小米椒洗净切好备用。

新鲜的野菜，白水一煮，配上个蘸水，如果再有些咸菜腊肉，来上一锅香喷喷的洋芋焖饭不仅解决了一天的温饱，还补充了丰富的维生素和营养物质。二食材优良，食物特性。白水煮菜，看似简单，其实对于食材的要求更高。由于仅以白水烹煮，不放任何调料，食物的原味体现得淋漓尽致，原生食材的生长环境新鲜度等因素，将直接决定了菜肴的口味。

而且，并非所有的菜，都适合白水煮。其实在云南，最常见的一类白水煮菜，有几点共性绿叶微苦纤维粗性寒凉例如最普遍的苦菜，还有黑麻叶板蓝根等野菜。这类蔬菜，与其它食物配伍，其实口感并不好，白水煮后，虽然微苦，但口感清润，还有清热解毒的功效，习惯以后，就和饮茶一样，回味无穷。所以云南人食淡菜，往往喜欢煮熟后，任其放凉，再来食用，口味更佳

云南春季有哪些野菜？

        云南春季的野菜很多，有:沙朗尖，棠梨花，蕨菜，香椿，刺老包，荠菜，攀枝花，苦刺花，百花，臭菜，车前草，水芹菜，蒲公英，灰挑菜，折耳根，枸杞尖等等。

云南野菜刺脑包的家常吃法？

云南野菜刺脑包最简单家常的吃法就是搭配云南人自己家腌制的腊肉和火腿一起炒最好吃。其次是刺脑包凉拌也非常美味。具体做法就是刺脑包买回来以后洗干净焯水备用，把腊肉或者火腿切片备用，炒刺脑包最好用猪油，猪油下锅放干辣椒爆香，先放腊肉煸出油后放刺脑包，翻炒几分钟就行了，非常好吃

云南四大谷菜？

应该是云南“四大怪菜”，

1、折耳根，折耳根又叫鱼腥草，是云南标志性的美食，这种美食分为两个部分组成，上面是枝叶，下面是折耳根，看着跟野菜相似。

2、牛瘪，牛瘪又叫百草汤，是牛胃里取出的残渣，挤出的汁液，用来做的美食。

3、大理生皮，大理生皮就是***用宰杀后的猪，取下猪皮，然后用松毛烧掉残毛后，做成的菜，吃的时候蘸上酱汁即可食用。

4、油炸竹虫

云南当地有哪些好吃的野菜？都有什么做法？

云南人发现美食的天赋真是无人能比‍，地上爬的、天上飞的，海里游的，就没咱不吃的（保护动物……这不好说……。）鲜嫩的折耳根、漫山遍野的野葱闻起就香的蕨菜、还有香椿芽、荠菜……

这些在山上随处可见的美味野菜，也组成了童年不可磨灭的回忆……。

1 蕨菜

这个放第一，没人说啥，似乎还有人叫它龙爪手，仔细一看，还真有点像！

蕨菜是云南人最喜欢的野菜之一，山区生长的野生蕨菜，无污染、无化肥，真正绿色。

就是近些年不好找了……毕竟以前是真的是没啥吃的，现在大不多数人是去山上找着玩……。

蕨菜的做法，

我们这边，大部分还是凉拌了吃，用开水焯一下凉拌就很好吃啦~松软有嚼劲，小炒也可以，和传统腊肉一起炒，那味道很香很下饭，就是个人不喜欢炒过的，感觉原生的野菜味没有了，哈哈……有的地方也腌制，只是我没怎么吃过腌制的。

（凉拌蕨菜）

春天到了，又到了吃野菜的时节！一场春雨后，各种野菜纷纷登场，看着千奇百怪，实际健康美味！

有统计显示，我国可作为蔬菜食用的植物***约有2000种，云南已鉴定的野生蔬菜***超过400种，占全国的1/5还多。400多种，也就是说，每天变着花样吃吃吃，也能一整年不重样啊不重样！

芭蕉花

臭菜

刺五加

现在是云南野菜开始大量上市的季节。很多野菜都很好吃比如\大象耳朵叶煮豌豆、蚕豆(首先煮腊肉和泡过水的豌豆或蚕豆)。草芽炒肉或草芽煮猪脊肉。苦子果炒牛肉(牛肉剁碎、苦子果拍一下剁几刀，不要大碎。加姜、小米辣、定粉少许)。青山药煮排骨。老瓦花炒豆豉腊肉。以上这些味道都不错哦，还有很的好吃的野菜不能一一道来。

到此，以上就是小编对于云南野菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南野菜的做法大全的5点解答对大家有用。