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云南猪肉帽子正宗做法?
用料: 白糖 100克、生抽 2勺、盐 少许、猪肉 500克、黄豆酱 一勺、大蒜 5个、姜 一小块、冰糖 少许、香叶 5片、草果 2个、八角 几瓣
2、买的梅肉,切丁;葱姜切小粒。
4、放入肉翻炒再加入葱姜。
昆明农村杀猪菜的各种做法?
昆明农村杀猪菜是一种在中国云南省昆明地区农村流行的传统美食,通常在农历新年或其他节庆日杀猪宰羊时制作。这道菜以新鲜猪肉为主料,搭配当地时令蔬菜,做法多样,味道鲜美。以下是一些常见的昆明农村杀猪菜的做法:
### 1. 酸菜炖猪肉
**材料**:新鲜猪肉、酸菜、姜片、蒜瓣、辣椒、盐、鸡精或味精、食用油。
**做法**:
- 锅中加油,放入姜片和蒜瓣爆香。
- 加入猪肉翻炒至表面变色。
云南七***菌汤包炖猪肉做法?
用料:七彩菌菇汤包 50克,猪肉 60克,胡萝卜、山药、玉米 少许,姜片 少许,料酒 少许陈皮 一块,盐 少许
做法
1,猪肉提前剁好洗净,放入冷水中浸泡30分钟(多次换水),充分把血水浸泡出来汤才好喝。
3,蔬菜洗净切好备用。
4,把猪肉放入锅中,倒入适当的冷水、料酒和姜片,焯去血水。
5,猪肉焯好后用温水清洗干净。
6,所有食材放入砂锅中,再放入四个姜片,加入热水,炖一个小时,炖好后加入菌菇粉和少许食盐即可。
云南猪肉酱的做法最正宗的做法
新鲜土猪肉洗净切丁,锅里放两碗水烧开,倒入肉丁把血水沥掉空干,把姜和蒜剁成末备用,花生炒香备用,锅里倒油烧至7分热,倒入准备好的姜末蒜末炒香,然后倒肉丁继续炒,差不多10分钟水分干,继续倒香辣酱继续搅拌,关小火熬制15分钟左右,水分收干关火,香喷喷的猪酱出炉啦。
把五花肉切成很小的丁。把六必居干酱加适量水冲开。
在锅里倒上很好油,烧热,放上切好的蒜、姜末,煸出香味来了,就把肉丁倒进去,炒到肉丁的变了颜色。
就倒进刚才调好的酱汁、适量草菇老抽,炒均匀,避免粘锅。加适量开水煮二十分钟左右,等酱很稠了,就完成了。
三分肥七分瘦的猪肉块切成肉末备用锅中加油下入姜,蒜,干辣椒,花椒,八角,香叶,炒香下入肉末炒干水分,下入生抽,老抽,蚝油,盐和黄豆酱,甜面酱,香辣酱翻炒五分钟左右即可
用料:猪肉末500克,白糖一勺半,老干妈两勺,豆瓣酱小半碗,菜籽油两大碗。
做法:
1、锅中放油,烧热。
2、下肉末,中小火炒15分钟。
3、取一个碗,将肉盛出来。
4、锅中放油,烧热,放白糖,炒出沫。
5、中火,下酱炒出红油。
6、倒入肉末,大火翻炒,至上色。
7、放入老干妈翻炒,换小火闷5分钟,在锅中放凉。
8、装入容器闷一夜,味道就进去了。
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