湘菜重庆美食做法大全,湘菜重庆美食做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜重庆美食做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜重庆美食做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆第一湘菜？
2. 重庆湘菜馆哪家最正宗？
3. 求重庆地方名菜"朱沱汆汤肉"的详细做法？
4. 火锅是湘菜吗？

重庆第一湘菜？

不是，重庆的是火锅最好吃。炒菜的话，是川菜最好吃

湘菜在重庆基本上没有第一名的说法，所以就不知道谁才是重庆第一湘菜，

因为重庆好吃的确实太多了，湘菜，还轮不到他的排名

在重庆，大多数人吃火锅，然后就是炒菜，或者是大排档，烧烤，啤酒，就可以了，一般不怎么点湘菜。

重庆湘菜馆哪家最正宗？

湘雨情正宗。

湘菜即湖南菜，在长沙地区又称为本味菜。是中国历史悠久的八大菜系之一。湘菜的特点是以香辣为主。主要食材是山珍，野味。湘雨情是重庆最从的湘菜连锁企业。其中南坪万达店的规模最大，其位置处于重庆南岸区的核心商圈南坪万达广场。具有良好的碑。

求重庆地方名菜"朱沱汆汤肉"的详细做法？

汆(cuan)就是把食物放在开水里稍微一煮,时间短,断生就起锅.汆汤肉是四川和重庆的叫法。真正的汆汤肉是指农村杀年猪时,用最新鲜的猪血旺,猪里脊肉,猪肝,脊髓同泡菜以及时鲜蔬菜用快火煮的汤,这是杀年猪时必吃的一道菜,在我们这儿就叫吃血旺汤,也叫吃刨猪汤,吃刨猪汤要邀约一个院落的邻居和相近的亲朋好友一起吃,常常要办好几桌,大家围坐在一起,把酒言欢,也是过年贺年庆年的序幕,每到年关,俺常常十分怀念小时候这时节的祥和气氛. 现在的汆汤肉叫法要宽广得多了,肉丝肉片肉丸汤也叫汆汤肉,原料随季节不同可增可减,可多可少.今儿云彩做一道简单的汆汤肉吧,这也是俺儿子最喜欢吃的一种汤菜.主料:瘦肉丝250克,蚕豆瓣250克.辅料:冬芽菜(咸菜)100克调料:老姜碎、葱花、鸡精、盐、淀粉适量,花椒20余粒，鸡蛋一个.做法： 1.锅内放调合油或猪油烧热，入花椒炝锅，放入咸菜和豆瓣翻炒出香味，倒入清汤（或清水），加入老姜碎，用大火煮。 2.将肉丝用适量盐码味，再用淀粉和鸡蛋清挂芡待用。3.待豆瓣煮耙（pa）时，加入适量盐和鸡精调味，入肉丝于汤中，用大火煮到肉刚好熟(约3分钟)关火起锅,撒上葱花.4.成菜汤鲜肉嫩,豆瓣粉糯,喝上一碗,其美无比呀. 5.说明: 蚕豆瓣是用颗粒大的干蚕豆(又叫胡豆),用水泡涨,去掉外壳,在菜场有泡好去壳的豆瓣卖,在我这儿卖2块钱一斤.每一次做此菜,我都卖一块钱的豆瓣,泡制过的豆瓣一般几分钟就能煮耙. 如果市场上没有现成的卖,也没有关系,在超市或者农贸市场去卖一点干蚕豆自己泡制,用温水泡6个小时,中途换一次水,蚕豆充分发涨,轻易能去掉外壳就可以了.

鲁菜eg:糖酥鲤鱼 脱骨扒鸡

闽菜eg:佛跳墙 蚝仔面线

苏菜eg:狮子头 水晶肴蹄

浙菜eg:西湖醋鱼 叫化鸡

粤菜eg:冬瓜盅 盐焗鸡

湘菜eg:红煨鱼翅 冰糖湘莲

皖菜eg:毛峰熏鲥鱼 符离集烧鸡

川菜eg:宫爆鸡丁 鱼香肉丝

火锅是湘菜吗？

湘菜中也有火锅，比如湖南什锦火锅，与川渝主打油重麻辣味的火锅相比，湘菜火锅多以清淡，滋补火主，多辅以豆腐与新鲜蔬菜，加上海产品增添整体的蛋白质与脂肪含量，营养结构合理健康，但是其灵魂还是丰富多变的食材搭配，同一汤底，因人而异，可以有不同的内容。

中餐包括了火锅中餐，即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。火锅基本上只有三大类别，第一种汤为淡味，而以涮生片为主，蘸料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表，第二种是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜。

第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式。

到此，以上就是小编对于湘菜重庆美食做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜重庆美食做法大全的4点解答对大家有用。