粉肠四川家常做法大全,粉肠四川家常做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粉肠四川家常做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粉肠四川家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川圈圈肠做法？
2. 四川猪杂汤正宗做法？
3. 四川刨猪汤的正宗做法？

四川圈圈肠做法？

四川圈圈肠的做法是将猪肠清洗干净后，用酱油、花椒、姜片、葱段、料酒等调料腌制，然后填入猪肚中，再用绳子绑紧两端，放入锅中煮熟即可。
这种做法可以使圈圈肠的口感更加鲜美，香气四溢。
四川圈圈肠是四川传统的特色美食之一，因其形状像圈圈而得名。
除了上述的做法外，还有一些地方会加入豆腐皮、糯米等材料，制成口感更加丰富的圈圈肠。
此外，圈圈肠还有一些地方会加入辣椒、花椒等调料，制成辣味十足的辣圈圈肠，非常适合喜欢吃辣的人食用。

做圈圈肠所用的是猪小肠，也就是粉肠，要买新鲜的，还要记住要买整根比较长的，太短就不要买了。

粉肠买回来后就是要处理干净，把板油剥干净，倒入食盐、生粉、白醋抓洗一次，然后把粉肠里面翻过来再这样洗一次，这个为的就是去腥除臭味，这个步骤按个人要求吧。

清洗干净后就截成大概一米左右，做法就是用一根筷子插入粉肠，再拿另一头***去。

再放到案板上，把筷子拿出来，用手捏住一点点，拿一根筷子往里面赶，直到把大圈圈赶成小圈圈就可以了，用牙签固定。

起锅放入清水，把圈圈肠放入，加入料酒，大火烧开一两分钟，捞出来过下凉水，备用。

再起锅，放油下入葱姜蒜和火锅底料炒香，倒入清水，放入生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，最后下入圈圈肠，大火烧开，转小火煮45分钟左右，打开锅盖大火收下汁就完成了。

四川猪杂汤正宗做法？

主料：猪心400克，

辅料：当归10克，黑豆200克，干香菇20克，

调料：大葱5克，白皮大蒜5克，姜5克

做法：

1.将猪心切成两块，洗净后再用热水烫过。

2.葱、姜洗净，葱切段，姜切片。

3.大蒜去皮洗净。

4.将烫过的猪心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半条葱条、少许姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小时。

5.当归另外用2杯水煮成1杯，再放入猪心汤内。

6.最后放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小时便可。

原料：

猪小肠、猪肝、猪血、五花肉、雪菜、生姜片、葱白段、料酒、鸡精、盐适量。

准备工作：

新鲜的猪小肠和猪肝按上述方法处理好，五花肉切小块，猪血切片，雪菜切段。

做法步骤：

要准备好700克新鲜猪杂、100克的干辣椒、30克的胡椒粉、料头和调味粉适量。

首先处理好猪杂，再焯水腌制。

然后起锅烧油，爆香干辣椒、胡椒粉和料头，1分钟后再放入处理好的猪杂和调味粉，加水煮8分钟就可以了。这就是四川猪杂汤的正宗做法。

用料

瘦肉 200克，猪肝 50克，粉肠 100克，白胡椒粉 0.5克，鸡粉 3克（可减少或者可不放），盐 3克，玉米淀粉 3克，姜 10克

油 10克（腌制肉的）+20克（开锅用的）+10克（出锅用的），清水 1500克，料酒 5克

做法

猪杂改刀好

四川刨猪汤的正宗做法？

1、首先将猪手洗净切成块，甜玉米洗净切成段，取干净的锅放入适量清水和姜片烧开，放入猪手汆一下去除异味；

2、取炖锅放入汆熟的猪手，加入适量的清水；

3、将生姜片用大火烧开，约烧10分钟，撇去浮沫，加入甜玉米烧开转文火继续煲；

4、煮至2个小时，等猪手煮烂时，加入食盐和鸡精关火，起锅后加入葱末即可。

到此，以上就是小编对于粉肠四川家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于粉肠四川家常做法大全的3点解答对大家有用。