四川小米辣做法大全,四川小米辣图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川小米辣做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川小米辣做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 新鲜小米辣有几个品种？
2. 四川泡小米椒的正宗做法？
3. 小米辣的泡制方法？
4. 蒜苔小米辣椒的做法？
5. 秘制小米辣如何制作？

新鲜小米辣有几个品种？

新鲜小米辣有不少品种。其中最常见的是“四川小米辣”、“贵州小米辣”等。

四川小米辣颜色深红，辣味浓郁，呈细条状；而贵州小米辣则呈圆珠形，颜色稍浅，辣味相对较轻。此外，还有湖南小米辣、陕西小米辣等多个品种，每种小米辣口感和辣度各有不同，可根据个人喜好选择。无论哪种品种，新鲜小米辣都具有辣烈鲜香的特点，常用于烹调川菜、湘菜等美食。

四川泡小米椒的正宗做法？

准备材料：泡菜坛一只，小米椒，仔姜，八角，桂皮，香叶，花椒，盐，白醋，白酒，冰糖，蒜，小米辣泡椒一袋（成品泡椒）

制作步骤：

1、泡菜坛子洗净，晾干内部水分。

2、小米椒去蒂，清洗干净晾干水分备用；仔姜清洗干净，晾干水分备用。

3、起锅烧水，放八角，桂皮，香叶，花椒，直到水烧开再熬煮10分钟左右。关火，将调料水晾凉备用。

1.先选择好小米椒，把小米椒清洗干净，去掉辣椒把，清洗后放在框里阴干，不能有水在辣椒上面。

2.准备一玻璃瓶，把玻璃瓶清洗干净，在阳光下晒干，瓶内不能有水分。然后烧一锅开水把开水放凉。

3.开水放凉后，倒入晾干水分的玻璃罐中，在水中放入冰糖50g（可以按个人喜好添加）,盐150g（加多少都可以按个人喜好来添加，一般盐要多多一点）。隔一天后放入晾干水分的小米椒。

4.也可以放 一些自己喜欢的红萝卜，豆角。全部放好后，密封好。半个月左右就可以食用了。

用料:

小米椒 半斤

大蒜 数瓣

海盐 15克

冰糖 30克

米醋 200ml

二锅头 30ml

凉开水 200ml

四川泡小米椒的正宗做法步骤:

步骤 1   小米辣去梗清洗干净，大蒜去皮清洗干，凉干水份

食材清单

小米椒 适量 、 白醋 200毫升 、 高度白酒 60毫升 、 凉白开 240毫升 、 蒜 3瓣 、 绿色的辣椒 适量 、 白糖 20克 、 盐 20克

烹饪步骤

1/3

准备青红辣椒去蒂

2/3

把白醋，凉白开，白糖，白酒，咸盐，混合倒入瓶中，再拍几瓣蒜放进去

最后一步

半个月左右就好啦！

小米辣的泡制方法？

用料：小米椒5斤、米醋2樽、白醋1樽、冰糖12粒（大）、黑糖（或片糖）50克。

步骤：

1、小米椒用水放盐泡1小时洗好，风干水份。

2、一层小米椒一层冰糖放好。

3、用这种米醋。

做法一 尖鲜辣椒500克,盐60克,白酒适量。将粗盐放锅中,加(200克)水,浇沸使盐溶化成为卤法,将辣椒去蒂籽洗净晾干,取泡菜坛反复用开水洗净,消毒,将干透的辣椒放入坛内倒入卤法,浸没辣椒,然后滴入高度白酒盖好盖常温腌泡1个月左右即可食用。

蒜苔小米辣椒的做法？

1、蒜苔切丁备用。

2、油热倒入蛋液，翻炒成大花鸡蛋盛出备用。

3、热锅冷油下肉末，翻炒至变色，肉末变色后加入蒜苔丁和小米辣。

4、翻炒几下加入盐，加入胡椒粉，翻炒均匀至断生。

5、加入炒好备用的鸡蛋，加入蚝油、生抽、老抽，翻炒均匀即可。

秘制小米辣如何制作？

1、将买来的搅辣椒去把，清除病，虫，霉烂果及枝叶等杂质后洗净，将洗净的辣椒风干。

2、在辣椒果基部用竹签扎几个小孔，穿透辣肉隔膜，以促使食盐进入(扎孔还可防产品软烂)。

3、用水将100克食盐化开，打开火，将食盐水烧开，带盐水晾凉后倒入坛中。

4、将小辣椒放入坛中，保证辣椒全部淹没。

5、一个星期后把小辣椒捞出，将水分压干后放入坛中，再加上剩余的盐，加入酱油，密封，三个月即可。

6、食用时加入适量白糖和香油即可。

注意事项:坛子最好使用大口的瓶子，方便取出，坛子必须要密封，依个人口味可适当加些佐料，如蒜、姜等等。辣椒虽美味可口，但也不要多吃而上火。

到此，以上就是小编对于四川小米辣做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川小米辣做法大全的5点解答对大家有用。