酸菜鸡重庆做法大全,酸菜鸡重庆做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜鸡重庆做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸菜鸡重庆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 潮汕酸菜鸡的正宗做法？
2. 苗家酸菜鸡的做法？
3. 川谷酸菜鸡的做法？

潮汕酸菜鸡的正宗做法？

1.爱吃的蔬菜洗好备用 可以不放这些菜，家里冰箱刚好剩下这些蔬菜就准备放进去。

2.半只鸡洗净切块放少许盐适量料酒腌十来分钟。

3.配料洗净切好备用 蒜一切两瓣就可以了 姜稍微多一点去腥。

4.油热下生姜大蒜花椒干辣椒炒香 我们家不喜欢太油所以放的油少。

5.炒香以后放酸菜梗翻炒 就是硬的那里 我酸菜叶和一部分蒜分开的 剩下的快出锅再放。

6.然后放鸡肉翻炒。

7.一直翻炒放两勺生抽。

8.炒干水分就可以加水炖煮了 我加的开水。

9.酸菜本身也很咸 放盐要尝一尝以后酌情放 炖煮一个半小时以后按配菜熟的快慢程度依次放配菜。

10.家里有老人加上是土鸡所以炖了两个多小时 快出锅时放葱段和蒜瓣翻几下出锅。

苗家酸菜鸡的做法？

食材用料；酸菜两颗、鸡腿2个、干红辣椒10个、蒜头4瓣、生姜一小块、生抽、食用盐、油、料酒适量。

酸菜鸡的做法

鸡下锅炒干水分。 油锅爆香生姜 蒜粒 辣椒面 酸菜 野山椒。 倒入炒香的鸡块炒匀烹点料酒掺入鲜汤或水烧开。 转入高压锅7-10分钟即可（缩短时间保证酸菜的爽口）。 压好后出锅装盘。

鸡腿肉切块，用料酒、生抽腌制一会，

酸菜洗净，切丝，

1.食材：鸡腿400克、酸菜200克、泡姜2块、泡椒2个、小葱2根、姜1块、蒜5瓣、干辣椒4个、花椒2克。

2.酸菜切段。

3.泡姜切片。

4.姜蒜切片。

5.泡椒切段。

6.干辣椒剪成段。

7鸡腿切小块。

8油温6成热，放入姜蒜片、干辣椒、花椒炒香，放入鸡肉炒匀，加入生抽1勺、泡姜、酸菜、泡椒翻炒均匀。

9加入适量清水煮5分钟，加入鸡精半勺拌匀盛出，撒上干辣椒、花椒、蒜末、葱花，淋上热油即可。

准备好材料:

仔鸡宰杀干净，去掉内脏，毛，鸡爪尖，宰去***，改刀成小块，清洗掉血水，备用。 泡子姜，泡萝卜，酸菜改刀成片，青红小米椒对剖，改刀成段，泡野山椒改刀成节，泡椒改刀马耳朵，备用。 香菜改刀成节，备用。 大葱改刀成马耳朵和节，备用 生姜分半，洗净一半改刀成粒，另一半拍一下，备用。 蒜改刀成粒，备用。

步骤 2

容器里加适量入盐，味精，鸡精，加入处理好的鸡块，加料酒，拍好的生姜，大葱端，码味腌制一会儿 锅中烧水，煮至微开时，下泡酸菜，泡子姜，泡萝卜焯水，等水完全煮开，到出来控水。

步骤 3

川谷酸菜鸡的做法？

食材：鸡400g

辅料：油、酸菜、干辣椒、生姜片、小葱、料酒

作法步骤：

1、腌制鸡肉：先把盐和花椒炒出来香味，而后吧花椒盐涂抹到鸡上（鸡肉水分沥干，用白酒摸均匀），用保鲜膜包裹腌制48小时。

2、拿出来半片鸡，切成块备用。

3、把准备好的生姜片和红辣椒下冷水锅汆水捞起，洗净。

4、酸菜洗净后切碎，用7分热的油煸炒出香味，盛出备用。

到此，以上就是小编对于酸菜鸡重庆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜鸡重庆做法大全的3点解答对大家有用。