云南豆腐加菜做法大全,云南豆腐加菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南豆腐加菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南豆腐加菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南番茄豆腐家常做法？
2. 云南炖霉豆腐的方法？
3. 云南个个米豆腐制作过程？
4. 云南山药豆腐怎么做？

云南番茄豆腐家常做法？

番茄豆腐家常做法如下

步骤1番茄用开水烫一下去皮

步骤2番茄切小丁

步骤3豆腐放盐水中浸泡

步骤4锅热油

步骤5豆腐切块放入锅中煎

步骤6一面煎黄后翻面继续煎，两面都煎成金***后盛出备用

步骤7锅留底油爆香葱、姜

步骤8倒入番茄翻炒

步骤9放入适量糖

云南炖霉豆腐的方法？

云南炖霉豆腐是一道特色菜品，下面是一种常见的做法：

材料：

- 霉豆腐：适量

- 牛骨汤或高汤：适量

- 豆瓣酱：适量

- 干辣椒：适量

- 姜蒜：适量

- 蔬菜（如青菜、豆芽等）：适量

- 食盐：适量

要制作云南炖霉豆腐需要准备以下材料：新鲜霉豆腐、鸡腿、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒粉、香菜、香葱、料酒和酱油。

先将霉豆腐切成块状，入沸水中焯水去腥后捞出备用。

鸡腿切块，姜蒜切末备用。

加热炒锅，加入适量油烧热，放入干辣椒、八角、姜蒜煸炒出香味。

接着加入鸡腿块煸炒至变色。倒入适量料酒，加入适量清水，炖煮约15分钟。

最后加入豆腐块，加入适量酱油，继续炖煮5分钟。炖好后，撒上花椒粉、香菜、香葱即可。这样炖出的云南炖霉豆腐肉质鲜嫩、味道香辣可口。

云南个个米豆腐制作过程？

将普通籼米在水中浸泡10～12小时。 把浸泡好的米用磨浆机磨成米浆。

将米浆倒入先烧烫的温水铁锅内，再掺入卤水。 水量要适当，一次性不宜加水过多。否则浆糊过稀，米豆腐不易成颗粒状。如果浆糊过硬，会造成米豆腐不够鲜嫩。 水温不宜过烫。过烫米浆易起团子，不易煮熟。 要勤搅拌，以免煮焦。 要煮熟。将米浆熬煮至全部熟透不黏口时即可出锅，否则米豆腐易糊，不够软滑。

煮好的浆冷却至35℃以下。 点制(加凝固剂) 将卤水加入米浆里。做米豆腐1公斤浆加24～30克内脂。将溶解好的内脂加入冷却的米浆中缓慢拌匀即可。

将点制后的浆倒进成型模中，放入凝固槽。以80～85℃保温20分钟，静置冷却即为成品。

云南山药豆腐怎么做？

云南山药豆腐做法:

1、准备食材：山药1根、豆腐1块、葱10g。

2、将山药、豆腐、葱分别洗净切好，待用。

3、锅里注水，煮沸，将山药倒进去，煮一小会儿，煮到山药发面即可。

4、再把豆腐倒进去，煮沸。

5、放油盐等调料进去，适当搅拌。

6、再次煮沸，撒点葱花就可以吃了，很营养哦。

到此，以上就是小编对于云南豆腐加菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南豆腐加菜做法大全的4点解答对大家有用。