大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南各地腌菜做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南各地腌菜做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南咸菜的腌制方法?
1、新苤蓝咸菜在腌制时要准备一到两个新鲜的大苤蓝,再准备二百克生抽和一百克盐以及适量的白糖,另外还要准备一到两个胡萝卜以及一个新鲜的青椒。
2、把准备好的苤蓝用清水洗净,去掉外层的硬皮,再把它用刀切成片状,把切好的苤蓝放在盆中加少量食用盐调匀以后腌制,五六个小时以后把腌出的水分去掉,再加入切好的青椒和胡萝卜。
3、加入准备好的生抽放入白糖再把它们放到一个干净的玻璃瓶中密封腌制,五天以后里面的新苤蓝咸菜就能腌好,取出以后就能食用。
云南雪菜咸菜做法?
方法:
1,准备姜丝,辣椒末备用。
2,把雪菜洗干净切碎也留以备用。
3,锅中加入食用油,干辣椒,姜丝进行爆香。
4,在姜丝进行爆香后再加入雪菜。
5,现在在锅中再加入干辣椒。
7,把烧好的雪菜咸菜装盘,该菜不油腻,很好下饭尤其吃稀饭。
辣腌菜的做法云南?
做法
农历冬、腊月间,将肥壮青菜株割来,于烈日下暴晒至完全凋萎,放石板上充分搓揉,于清水中漂洗干净,挂铁丝晾至水份大部失去而叶未焦脆,切为寸长小段,叶柄需剖为小条,加苤菜根,放上食盐、辣椒粉、八角、茴香籽粉末,红糖少许,搅拦均匀后充分搓揉,使之完全预想软,再淋上米酒,加糯米粥再行搓揉,最后装入罐中,揣紧后密封,静藏于阴凉处。一两个月后,腌菜在罐中发酵,罐口有菜汁溢出,可用竹秆戳捣,排出空气后再揣紧密封,以后即可随时食用。
做法步骤:

第1步、准备食材。

第2步、磷虾流水冲一下,沥干水分。

第3步、辣椒洗净切滚刀块。切的时候觉得辣味很冲,就去了里面的筋和辣椒籽,喜欢吃辣的可以不去。

第4步、葱白切滚刀段。

云南辣腌菜做法:把青菜晒蔫,清洗干净切成条状,晾干水,可以晒一到两天,然后放辣椒面,盐,茴香面,胡萝卜丝等佐料搅拌均匀后装瓶,放置阴凉处,45天左右就可以吃了。
云南水腌菜的做法?
2/3生姜切片,和花椒粒一起放入开水锅,大火滚15分钟!关火,晾凉!
3/3将晾凉的花椒水倒入坛子,水要盖住菜!(有小石头的可以压上一块!),密封!放在阴凉处,差不多一个月就可以吃了!
到此,以上就是小编对于云南各地腌菜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南各地腌菜做法大全的4点解答对大家有用。
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