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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆甜菜的做法大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍重庆甜菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛皮菜是什么菜？怎么样种植？

牛皮菜是什么菜？怎么样种植？

牛皮菜我们俗称“厚皮菜”，也叫“猪食菜”，在农村常用来喂养家畜，偶尔也会***几片叶子作为蔬菜食用。是一种喜欢温暖湿润的环境气候，但是却不挑土壤，适应能力很强的作物，一般种植在菜园里，很容易栽种。

牛皮菜在我们老家农村里，几乎每家的菜园子里一年四季都有种植。小时候村里人家或多或少都养殖有鸡、鸭、鹅等家禽和猪、牛、羊等家畜，所以菜地里种植的牛皮菜一般都是用来喂养家禽和家畜的，尤其是猪，特别爱吃。

牛皮菜鲜嫩多汁，有一点甜味，无论是熟食还是生食，牛皮菜拌入包谷面或米糠喂猪，猪特别爱吃，也长得好。所以我们当地人的菜地里除了栽种时鲜蔬菜外，田边地脚栽种的都是牛皮菜。

由于牛皮菜不挑土壤，适应能力非常强，所以很好种植。牛皮菜按照叶柄的颜色不同分为白杆、青杆和红杆，红杆牛皮菜近年来常出现在小区、公园等公共绿化景观，作为观赏性植物来种植。

我个人则喜欢种植白杆的牛皮菜，既可以自家做菜食用，还可以喂养家禽和家畜。农村人家栽种牛皮菜都是自家留种，因为牛皮菜属于两年生草本植物，第一年为生长期，第二年开花结籽，等籽成熟后***收，晾干后可作为***播撒。

要种植好牛皮菜，最好就是先撒播，等小苗长至五六公分高的时候就可以移栽定植。牛皮菜适合轮作，不适宜连作，它的根系发育相对要弱，在移栽前最好以腐熟的圈肥为底肥，移栽后要浇足水，半个月后可以用粪水兑水浇施，也可以施用尿素。

等移栽一个月左右就可以从底部采摘叶片，一般每株***2至3片，之后只要水肥跟上，牛皮菜长得非常快，也非常的壮实。我喜欢***摘看起来厚实、肥嫩的牛皮菜叶片作为蔬菜食用，做法也很简单，洗干净后切断用清水煮，捞起后根据个人口味加入大蒜、干辣椒或者豆豉炒，好吃又下饭。

你们喜欢吃牛皮菜吗？

牛皮菜是什么菜？怎么样种植？

牛皮菜是一种绿叶蔬菜，叶子叶色浓绿而厚实，茎部有白色和淡绿色两种颜色，既可以人做蔬菜食用又可以做青饲料喂猪。在我们重庆这边把牛皮菜叫做甜菜，最主要的用途就是做青饲料喂猪。牛皮菜种植一般是先育苗后再移栽，一般家里养猪养得多的人就会多多栽植牛皮菜，让其在冬天和春天不会断青饲料。

整理育苗地

种植牛皮菜是要育苗再移栽，也可以直接点播，等牛皮菜幼苗长大后用间苗的方式移栽，每穴留一株。如要育苗，育苗时和大多数蔬菜育苗一样，牛皮菜育苗也要选择合适的地，育苗地要选择土壤肥沃，土层深厚，浇灌方便的地块为首选，提前把地苗上前一茬作物以及地里的杂草都收拾干净，再把地翻好，翻地要先用锄头把泥土大块大块的翻过来，白晒夜露一个星期，使土壤蓬松，再用锄头把泥土嵌细，耙平。做成1米左右的畦面。

上图是牛皮菜幼苗

播种

再整理好的畦面上泼入足够的水，等彻底浸透后，表面泥土不在黏糊糊的就要泼猪大粪下去做底肥，猪大粪不要太干，太干泼不均匀。太清有没有什么肥效。泼好后，把***均匀的撒在上面，播啥***要选择在晴朗，无风的天气进行，最好是在上午。为了减少***的损害，撒完后要在***上面覆盖一层细泥土，厚度以看不见露在外的***为宜。

幼苗管理

牛皮菜出土后，好开始是不需要施肥的，只是要注意水份的供给，如果雨水少就要每天浇一次水。再有就是要把密集的幼苗间掉，密集的地方不透气，容易使幼苗腐烂。幼苗期追肥可以施尿素，不过在撒完尿素后要泼一次水，这么做是避免尿素沾在叶片上，灼伤叶片。

移栽

牛皮菜是绿叶类蔬菜。因牛皮菜叶片富含还原糖，吃起来甜口，所以牛皮菜又叫叶用甜菜。还有的地方叫做厚叶菜，就是因为叶子厚实而大。

我们当地叫牛皮菜，也是很形象的说明这种菜的叶子很厚，像牛皮一样厚而粗糙。牛皮菜含有丰富的维生素A还有C，钙、铁、磷等微量元素也很丰富，还能对于人体清热解毒、止血化瘀等作用，所以牛皮菜在时下越来越受人们热捧，吃了很健康。

这样健康的蔬菜，怎么样种植呢？

***处理：牛皮菜***皮很厚，播种前需要浸种催芽处理，这样发芽快些。催芽的方法是先用50多度的水浸种一刻钟左右，然后用冷水继续浸泡12小时，捞出晾干，置于20多度的环境下催芽，室内就可以。

播种：把已经催好芽的***播在事先准备好的菜地上，均匀播撒，一般五天左右就可以发芽出苗。等牛皮菜长出四五片真叶时久可以选苗移栽定植了。

移栽：在移栽前，苗床要下足底肥，尽管牛皮菜适应性较强，耐盐碱性，能适应各类土壤生长，但是还是要把底肥下好。移栽的时候要选择粗壮的苗，苗叶要新鲜没有虫害，扯苗的时候最好是能带土移栽，这样成活率高，返青速度也快。移栽后要即使浇水，生根水很重要。

浇水施肥：牛皮在定植后的几天内要早晚浇水，保持土壤湿润，见干见湿就好了。牛皮菜在生长过程中需要供应充足的水分。当然浇水不能过多，不能过猛，否则会造成沤根，且易生真菌病。

牛皮菜施肥以氮肥为主，氮肥可以促进叶片迅速生长，长出的叶片肥厚柔嫩。每次***收后要结合水追施一遍肥料。

***收：牛皮菜可以整颗***收，在幼苗定植后30多天就可以陆续***收了。如果剥叶***收，要到定植后40多天陆续***摘。

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牛皮菜也叫厚皮菜，是一种舶来菜品，由于其富含还原糖、粗蛋白，所以营养价值非常高，深受很多朋友的青睐。除了营养价值高以外，牛皮菜还具有清热解毒、化瘀止血的功效。那么，关于牛皮菜的种植有什么注意的事项呢，接下来就和小编一起看看吧。

首先，牛皮菜不适宜连作，而是应该轮作。一般情况下，可以先种一些瓜果、豆类作物，这样就会比较适宜牛皮菜的生长。同时，由于牛皮菜的根系发育会比较弱，所以在播种前，一定要保证土壤疏松，施足基肥，保证牛皮菜所需肥料和营养。

其次，注意南北方播种时间不同，牛皮菜是一种喜温暖湿润气候的农作物，最适宜生长温度为15℃-25℃，所以一般在北方播种的话，以春播为主。而在南方的话，则以秋播为主。主要还是以当地气候条件为主，这样就会更适合牛皮菜的生长。

再次，为了进一步提高发芽率，一定要在播种前使用50℃温水浸泡***半小时，然后使用冷水再次浸泡24小时。在播种时，可以***用直播或者育苗移栽都是可以的，可以根据种植的实际情况进行播种。

最后，在牛皮菜出苗后，一定要做好剔苗工作，将弱苗、小苗适当剔除，可以有助于壮苗，吸收更多的营养物质。在牛皮菜长出4-6片叶子时就要定苗，株距保证为20-30厘米。在管理过程中，一定要及时灌溉，及时追肥。

一般情况下，牛皮菜在定植后40天左右就可以剥叶使用了，注意每次剥叶时一定要保留4-5片继续生长。

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