重庆尖椒鸡肉做法大全,重庆尖椒鸡肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆尖椒鸡肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆尖椒鸡肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 江津尖椒鸡的正宗做法？
2. 酸辣子炒鸡做法？
3. 四川正宗青椒鸡做法王刚？

江津尖椒鸡的正宗做法？

重庆江津的著名江湖菜，味道浓烈霸道，只有最爱吃辣的人才能降得住！

这道菜要好吃，第一在辣椒，第二最好用土鸡，辣椒和鸡肉的重量要相当，第三鸡要斩小一点，越小越入味，第四炸鸡的时候油要多油温要高，一次性炸好，第五要用菜籽油和猪油的混合油来炒才更香。

用料

仔公鸡

朝天椒

青花椒

姜

料酒

鸡蛋

淀粉

原料:

鸡腿一只、洋葱一个、尖椒200克、葱姜蒜适量、干花椒干辣椒一把、辣豆瓣一勺、糖一小勺、生抽一小勺。

做法:

1、将鸡腿切成小丁、在将洋葱、尖椒等材料切成自己喜欢的形状;

2、锅内放油后加葱姜蒜、干花椒干辣椒煸炒出香味后倒入辣豆瓣，再放鸡腿炒熟后加入洋葱、尖椒，放生抽和糖调味即可。

酸辣子炒鸡做法？

1、主料：鸡腿200克。

2、辅料：葱5克、姜5克、料酒8克、胡椒粉1克、白砂糖3克、干辣椒15克、生粉10克。

3、做法：

（1）鸡腿切块。

（2）碗中倒入鸡块，料酒，胡椒粉，白砂糖，盐，搅拌均匀。

（3）加入生粉，搅拌均匀。

（4）锅中放入食用油，烧至七成熟，放入鸡块，小火炸至金黄。

（5）锅中放油，倒入姜片，葱花，大火爆香。

（6）加入花椒、干辣椒，翻炒均匀。

（7）倒入鸡块，翻炒均匀。

食材：

子鸡一只、酸辣椒半碗、小红辣两个、姜片、大蒜叶、盐、老抽、粍油、鸡精、猪油适量

制作方法：

1、鸡肉洗净，切成块，放凉水中浸泡半小时，去除血水。酸辣椒切圈，小红椒切成圈。

2、热锅放猪油，待猪油溶化，开始冒烟的时候放入姜片，翻炒出香味。

原料

公鸡半只 (3斤左右) 糍粑辣椒 四勺

豆瓣酱 两勺 料酒 适量 姜片 一两

蒜瓣 一两 花椒粉、胡椒粉、孜然粉 少许 花生酱 20克 沙参粉、党参粉 适量 盐、鸡精 适量

红、黄整个小酸辣椒 七八个

方法

1.半只公鸡（选用公鸡是因为脆，水份少）剁块，大火油炸至鸡块水份快干。

2.在炒锅留油，放入糍粑辣椒（没有现成的可把用水泡后的干辣椒捣烂成浆状使用）、豆瓣酱、料酒、姜片、蒜瓣略炒，再加入鸡块翻炒片刻。

3.在锅中加入一大杯水（约500毫升）煮十分钟左右。

4.在锅中加入适量花椒粉、胡椒粉、孜然粉、鸡精、盐、沙参粉、党参粉（用干的沙参、党参打粉）继续炒，加红、黄酸辣椒调色，15分钟后起锅即可。

食材：

三黄鸡1只，酸辣椒数个，鲜辣椒适量，蒜片适量。

调料：食用油，精盐，味精，调味汁，老抽。

方法：

1、鸡去内脏冼净切大块。

2、辣椒切圈，蒜切片。

3、将切好的鸡过油，捞出装盘待用。

4、锅里留小放油下入酸椒翻炒，

4、再放进过好油的鸡块，

5、加盐炒匀，调入老抽。

四川正宗青椒鸡做法王刚？

用料:三黄鸡、姜、葱、蒜、辣椒、灯笼辣椒、三萘、八角、良姜、水豆豉、生抽酱油、醋、鸡精、白砂糖

凉拌青椒鸡做法

1、备好各种各样原材料。

2、鸡杀后自来水清洗干净。

3、放入锅中放姜片、葱、米酒，低火煮。

1.鸡去毛去内脏,将颈部鸡皮、皮下淋巴组织、内腔薄膜撕除干净，切***待用。

2.鸡斩小块，用辣妹子、味达美蚝油、玉米淀粉、香料粉、米酒、姜片抓匀，腌制2小时。

3.青杭椒切长筒条,大蒜切块,生姜切菱形,小米辣洗净待用。

4.坐锅起大油,下腌制好的鸡块,六成热低油温炸至鸡肉变白,捞出沥油。然后复炸。

5.坐锅起油，下姜蒜、青杭椒筒、小米辣炒香。

到此，以上就是小编对于重庆尖椒鸡肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆尖椒鸡肉做法大全的3点解答对大家有用。