云南猪脑烧烤做法大全,云南猪脑烧烤做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南猪脑烧烤做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南猪脑烧烤做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤箱烤猪脑做法？
2. 猪脑花的家庭做法？
3. 火锅猪脑花配什么蘸料
4. 烤猪脑花如何制作口感更加？

烤箱烤猪脑做法？

1· 猪脑挑去血丝，洗净，冷水下锅加料酒、盐巴汆烫后放入烧烤碗中。建议买成品烧烤碗，自己用锡纸叠可能会漏。

2· 生姜、大蒜、榨菜、葱切沫，泰椒切小段。

3· 另起碗放入大蒜沫、生姜沫、泰椒、郫县豆瓣酱、老干妈、花椒粉、鸡精，锅里烧热油倒入碗中搅拌调味料。油要多一点，要浸泡到猪脑。

4· 将调味料倒入猪脑中，烤箱上下火200°，烤25分钟，拿出后加入榨菜沫，葱。

食材:脑花2个、姜丝两片

辅料:五香粉适量、蒜末4个、香菜随意、葱花随意、小米椒两个、孜然粉少许、酱油3勺、色拉油适量、料酒一瓶盖、糖一小勺、水适量

步骤：

1准备好猪脑，把猪脑上带红色血丝的膜撕掉，用清水小心的冲洗干净，备用

2.开始调作料，蒜末，姜丝，五香粉，孜然粉，料酒，酱油，小米椒，葱花，香菜，水，色拉油，糖，调匀后放微波炉最高温加热1分钟（这样是为了让作料的味道出来），之后把猪脑放锡纸里，倒入调好的作料

3.放烤箱，上下过，180度，烤30分钟，取出

4.撒上葱花香菜小米椒摆盘

5.好啦，可以开始吃啦

猪脑花的家庭做法？

1、将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮10分种。

2、猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料去除

3、将蛋清打好，放入淀粉，调成蛋糊

4、把猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀;

5、待油锅到半热时，将猪脑放进油锅中炸，成***时，捞出，沥去油;

1.提前准备好原材料，新鲜猪脑花用牙签挑去筋膜、血丝后放入清水中去除血水

2.猪脑放入锅中，锅内倒入适量清水，将葱结、花椒颗粒放入水中，小火煮15分钟

3.在煮脑花的同时调制干拌脑花的调料，将洋葱切成颗粒；灯笼泡椒、青泡椒切碎；老姜、大蒜切碎；葱切成花；将煮熟的猪脑放入碗内，将秘制红油、水豆豉、适量盐和洋葱粒、灯笼泡椒、青泡椒、老姜搅拌均匀倒入碗内，点缀熟花生碎、香葱即可食用

火锅猪脑花配什么蘸料

　　火锅脑花一般使用干碟蘸料。

　　1.火锅脑花干碟蘸料配方：干辣椒5勺、花生4勺、芝麻3勺、花椒2勺、八角1勺、盐适量、味精适量，全部材料混合放入研磨机打碎混匀即可。干辣椒可以用干辣椒面或干辣椒粉替代，八角可以用五香粉替代，花椒用花椒粉替代。

　　2.火锅脑花蘸料：

　　蘸料以多种天然香辛料或芝麻、花生为原料，经多种工艺精细加工而成的粉末状混合物。可用做烧烤肉串、鸡翅、烤肉、烤鸡、烤鸭以及蔬菜等专用调味料，能去除原料中的腥味，还能增加产品的口感和香味。

　　3.使用方法 ：

烤猪脑花如何制作口感更加？

猪脑这个东西，腥，还有一些油腻，但是营养价值高，烤猪脑，要用锡纸盒，里面放油，直接加入猪脑，待猪脑下汤沸腾后，加入盐、鸡精、酱油、蒜蓉、小米椒段和辣椒油(不吃辣可以不放）调味，但是记住，不要弄散脑花，还有一样我个人建议必须放的东西，就是酸豆角，解腻，提鲜，最后放入葱花香菜，大功告成

脑花，也就是猪脑，含有丰富的铁和钙，营养价值高，烧烤店一种常见的食材。

怎样烤脑花，气味香醇，入口软绵，香而不腻，油耳不肥，那就多下功夫去烹饪了。

食材: 猪脑花2只

器具:微波炉，锡纸盒

调味料:辣鲜露，美极鲜，大红袍火锅底料，料酒，花椒油，葱姜蒜沫，味精，白糖，干辣椒段。

第一步，开锅烧水，锅里加入水料酒，葱姜，水烧开后放入脑花汤十几秒，不宜汤太久，汤久了容易碎，而且口感不佳。捞出来提出脑花上残留的杂物，放进锡纸盒中。

第二步，锅里放入少量的油，把大红袍火锅底料，放一半进去慢慢炒香，加入适量的辣鲜露，美极鲜，葱姜蒜沫在炒一会，等香味出来后，加入水，水不宜过多，大概一小碗左右。烧开后慢慢熬一会加入味精，少量的白糖提鲜。等烧浓稠后关火就可以了。

烤脑花的底料是不是闻到味道香香的啊，底料根据自己口味去调味，爱好重辣的就放辣椒段或者辣椒粉。

到此，以上就是小编对于云南猪脑烧烤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南猪脑烧烤做法大全的4点解答对大家有用。