豆花牛肉重庆做法大全,豆花牛肉重庆做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆花牛肉重庆做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍豆花牛肉重庆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆豆花牛肉火锅香料配方？
2. 黄焖豆花牛肉最正宗的做法？

重庆豆花牛肉火锅香料配方？

1、牛肉片加盐，鸡精，料酒，生抽，淀粉拌匀再加2滴油上浆。

2、嫩豆腐切小块，在加了盐的开水里氽烫一下装盘备用。

3、热锅入油，七成热，下姜片，蒜茸，香辣酱煸香后加一碗高汤烧开，放少许盐和鸡精调味，把浆好的牛肉片放下去烫熟，连汤一起浇在豆腐上，撒上葱花和芝麻即可。

调味料：酱油3勺、葱末1勺。白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油各适量。

2、往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。

3、牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。

4、往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。

5、放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可

黄焖豆花牛肉最正宗的做法？

黄焖豆花牛肉是一道以清热解暑、健脾益气的补品为主材料，口感鲜美、营养丰富的传统小吃。下面介绍一个较为正宗的制作方法，供参考。

所需食材：

新鲜豆花、牛肉500克、生姜适量、蒜头适量、大葱适量、红辣椒适量、干辣椒适量、花椒适量、酱油适量、糖适量、盐适量、陈醋适量、料酒适量、清水适量、油适量。

制作步骤：

1. 牛肉切成片或者块状备用；生姜、蒜头、大葱和红辣椒都切成丝状；干辣椒剪成两段备用。

2. 锅中加入适量油，放入干辣椒和花椒翻炒至出香味，然后加入切好的姜丝、蒜末和葱花进行爆香。

3. 放入准备好的牛肉块煸炒至表面微黄，加入适量酱油、糖、盐、料酒，进行翻炒。

4. 加入清水，水量以淹没牛肉为宜，然后加入少量陈醋和小段干辣椒，旺火烧开之后再转小火煮约1个半小时左右至牛肉变得软嫩可口。

5. 待牛肉汤汁将近收干时，依次加入姜丝、豆花和红辣椒，翻炒均匀至豆花变软入味即可。

6. 最后，根据个人口味适量加入盐和糖调味，并撒上少许葱花即可食用。

1. 主要材料备齐；

2. 洋葱切片、干辣椒切段、小葱切末备用；

3. 牛肉切片，加盐、料酒、生抽、淀粉、少许油腌制上浆备用；

4. 豆腐切大块，在加了盐的开水里汆汤一下捞出；

5. 热油入锅，七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油；

6. 接着加高汤或水，大火煮开转中火；

7. 滑入豆腐和牛肉片，加少许盐和胡椒粉提味儿，煮个2-3分钟入味；

8. 盛出，撒上葱花即可。

材料：带皮小牛肉、土豆、姜适量、洋葱适量、盐适量、玉米油适量、料酒适量、八角适量、白糖适量、生抽适量、香果适量、干花椒适量、干辣椒适量、水适量、大蒜苗适量。

做法

1、将带皮牛肉洗干净，切成块，待用。

2、适量的水放入锅中，煮沸后放入生姜，料酒，带皮牛肉，煮好后泡沫撇去，牛肉颜色变后再捕捞备用。

3、起锅下油，放砂糖、炒砂糖入牛肉，加姜片，生抽、胡椒、八角、香果、干椒段炒片刻，煮沸后加入适量的水，煮30分钟。

到此，以上就是小编对于豆花牛肉重庆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆花牛肉重庆做法大全的2点解答对大家有用。