大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于豇豆茄子重庆做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍豇豆茄子重庆做法大全的解答,让我们一起看看吧。
豇豆炒茄条家常做法?
食材:豇豆几根、茄子一个、盐适量、南德少许、耗油1勺、白砂糖1勺、生抽1勺、花椒6颗、生姜一小块、大蒜3颗
步骤:
1. 将豇豆和茄子洗净,豇豆切成4---5cm长,茄子切成4---5cm细条,并将茄子用生粉拍下待用。蒜改刀切成薄片
2. 炒锅放油,油稍多,将豇豆下锅炸至熟透捞起,再将茄子下锅炸至酥软起锅。
3. 炒锅放油,将蒜,干辣椒下锅煸炒至香后放入耗油炒,然后下入事先炸好的豇豆和茄子快速翻炒,跳如盐,味精,鸡精后在翻炒,导入适量的美极鲜和生抽略微翻炒起锅装盘即可
第二、 茄子用水清洗干净,控干水分,切成条。
第三、 红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜,蒜,备用。
第四、 把切好的茄子条放入适量的淀粉,用手抓匀。
第五、 锅里放入比平时炒菜稍多一些的油加热,油热后放入茄子条,油炸至变软,捞出备用。
第六、 豇豆也用油炸至变软,盛出备用。
第七、 盛出炸茄条和豇豆多余的油,锅内留底油,放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅。放入油炸好的茄条,豇豆翻炒,放入少许料酒,少许白糖,一匙儿蚝油,少许盐。
第八、 茄条和豇豆都是油炸过的,略翻炒即可,放入味精,关火出勺。
王刚美食茄子炒豇豆的做法?
豆角 200g
茄子 200g
干辣椒 5个
大蒜 2瓣
蚝油 20ml
生抽 10ml
豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软
捞出控油
食材:豇豆几根、茄子一个、盐适量、南德少许、耗油1勺、白砂糖1勺、生抽1勺、花椒6颗、生姜一小块、大蒜3颗
步骤:
1、豇豆和茄子都切成段。大蒜切碎、姜切丝或片。
2、锅内烧水,水开后倒入切好的豇豆煮2分钟,然后沥干备用。
3、炒锅内加炒菜的油,把切好的茄条放入锅内煎软后盛起来。
4、再加点油,放入大蒜沫、姜丝、花椒炸出香味后,放入过水后的豇豆,翻炒几下后加入煎好的茄条。然后加入1勺生抽、少许鸡精、1勺白砂糖、1勺蚝油、适量的盐继续翻炒。
5、最后加入小半碗清水,炖至汤汁吸收就OK了。
豇豆茄子不油炸家常做法?
用料:
长茄子1个、长豆角(豇豆)1把、大料1个、桂皮1块、蒜4瓣、盐1小勺、糖小半勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油半勺。
1、把茄子切长条,撒一把盐腌制杀汤,最好能腌半小时左右,这样就可以不用油炸,把茄子里边的水分挤出来,吃起更健康;
2、长豆角切块,和茄子长度差不多的长条,锅中烧热开水,放入长豆角煮熟,豆角不熟会有毒,所以一定要注意颜色变很深,保证熟了才可以捞出来;
3、中火烧热油锅,普通炒菜的油就可以,放入大料、桂皮稍煸炒一下,随后把杀汤挤水后的茄子放进去,中火煸炒至变色变软,茄子越软烂越入味好吃;
4、放入焯熟的豆角,一起翻炒,随后放入少许盐(腌茄子的时候已经放过盐,所以这里要少放)、糖、生抽、老抽、蚝油,稍微倒点水,盖上锅盖炖一下,这样让香料的味道也能更好地融合进去;
5、开锅看已经收汁,撒上切好的蒜末,提香入味,可以出锅开吃啦!
6.美味又好吃的豇豆茄子不油炸家常做法完成开吃了。
到此,以上就是小编对于豇豆茄子重庆做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于豇豆茄子重庆做法大全的3点解答对大家有用。
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