四川米粉做法配方大全,四川米粉做法配方大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川米粉做法配方大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川米粉做法配方大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川米粉的正宗做法？
2. 四川汤粉的正宗做法？
3. 红油米粉汤底配方？

四川米粉的正宗做法？

材料:四川米粉100克，猪肉100克，葱适量，青椒适量，干辣椒适量，盐少许，酱油少许

做法

1、准备食材：将猪瘦肉洗干净了，剁碎了，将香葱、青椒、米粉、干辣椒等食材准备好。

2、用水将米粉浸泡软了。

3、热锅，倒入适量油，将青辣椒、干辣椒放入爆炒。

4、将肉末放入翻炒，不断翻炒，使得肉末不结块。

一、将猪肉切成一厘米平方的颗粒状，备用

二、姜切成颗粒，葱切成葱花，备用

三、干米粉先用温水泡散，备用

四、锅烧热，倒油，放入切好的肉丁，肉出油，放入八角，草果，小茴香，白扣，用小火慢慢煸炒，炒至肉丁发黄，放入豆瓣酱花椒姜粒，继续慢炒，炒至豆瓣酱翻砂有香味

五、放入备好的高汤，加味精，鸡精，稍微熬一会

六、汤料熬好，将八角 草果 小茴香 白扣 捞出来（为了吃的时候方便给），汤料备用

七、用另一口锅，烧开水，水开，将泡好的米粉，放进竹漏中，在漏子中斗几下，见米粉发软钻黏在一起，盛入碗中，放入烧好的汤料，散上葱花

四川汤粉的正宗做法？

清汤米粉的做法
1.所需材料。当然家里还有别的食材也可以随意加。米粉泡水五分钟至软。青菜洗好。鸡蛋一个2.锅里烧开水，放入适量盐，油后。加入米粉。3.磕入鸡蛋，青菜。烧开。即可离火。

汤粉的做法材料：米粉400g调料食盐少许酱油少许鸡精少许马面鱼少许取出适量的干粉冲洗下灰尘备用，将锅里的水烧开放入干粉，浸泡两个小时左右，两个小时后，将泡过的粉捞出倒出热水，换入冷水再将湿粉放入冷水中浸泡半个小时即可，在碗中放入猪油,酱油,盐,鸡精然后倒入沸水或者高汤,取泡好的粉放做好汤的碗中,再盖上菜码撒上香葱即可食用.

红油米粉汤底配方？

原料：干米粉、黄豆、浓汤宝、瘦肉、红油、葱花。

做法步骤：

第1步、所有的材料准备好。

第2步、黄豆用热水泡涨。

第3步、黄豆泡发成圆润的小豆子。

第4步、砂锅里放入适量的水，倒入黄豆，大概要煮一个小时。

红油米粉是一道具有浓郁四川风味的美食。以下是一份红油米粉汤底配方：

材料：

1. 米粉（干米粉或湿米粉均可）：200克

2. 高汤：1000毫升

3. 酱油：50毫升

4. 细砂糖：20克

5. 红油：50毫升

6. 花椒油：15毫升

7. 辣椒油：50毫升

红油米粉汤料配方：味极鲜1勺、醋2勺、辣椒油1勺、白芝麻1茶匙、盐半茶匙。用料：米粉1块、味极鲜1勺、醋2勺、辣椒油1勺、白芝麻1茶匙、盐半茶匙、花生米几粒、香菜少量。碗中倒入味极鲜酱油、香醋、辣椒油、白芝麻、盐，搅匀。米粉开水下锅，煮至无硬芯立即捞出。泡入凉白开中，过凉。

红油米粉做法：

用料：米粉1块、味极鲜1勺、醋2勺、辣椒油1勺、白芝麻1茶匙、盐半茶匙、花生米几粒、香菜少量。

1、碗中倒入味极鲜酱油、香醋、辣椒油、白芝麻、盐，搅匀。

2、米粉开水下锅，煮至无硬芯立即捞出。

3、泡入凉白开中，过凉。

4、煮米粉的热汤盛入调汁的碗中，米粉捞入碗中。

5、表面放香菜、花生米即可。

1、需要的食材，甘蔗、乌鸡、当归、石斛、玉竹、杏仁、麦冬、红枣、姜，红油米粉汤锅的做法，食材。

2、干米粉100克、甘蔗1段、乌鸡半只、当归、石斛、玉竹和麦冬各5克、杏仁3克、姜一块、红枣少许，步骤，乌鸡洗净斩成小块，把准备好的药材都提前用碗加入水浸泡30分钟，泡好的药材倒入沙煲里。

3、让乌鸡和药材及泡药材的水，还有切成段的甘蔗一起煲1个小时，把米粉放到冷水里泡软，在热水里煮开。

4、然后过冷水盛出乌鸡汤，加入煮熟的米粉，将汤再次烧开加入食盐入味即可。

到此，以上就是小编对于四川米粉做法配方大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川米粉做法配方大全的3点解答对大家有用。