重庆饼类做法大全,重庆饼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆饼类做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆饼类做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆传统回饼正宗做法？
2. 重庆正宗烩饼的做法？
3. 重庆肉饼做法？
4. 重庆荣昌泡饼如何制作？
5. 重庆的笼笼肉夹馍是怎么做的？

重庆传统回饼正宗做法？

— 食材清单 —

高筋面粉350g，酵母6g，全蛋50g，牛奶200g，面团适量，高筋面粉150g，奶粉15g，盐4克，玉米油50g，白糖50g，水100g

— 烹饪步骤 —

1· 种面中的材料全部放入面包机和面到出膜，然后发酵至1.5倍大

2· 将面团中除水以外的材料全部加入发好的种面中，因为各个面粉吸水性不一，所以水先加一半再慢慢添加，面团和到如耳垂的软度后分成拇指大小的剂子，整形后放在烤盘中，注意留够间隙

3· 发酵至2倍大，原谅我间隙没留够

4· 表面喷一点水，烤箱中层170度，10-15分钟，表面微黄即可出炉

重庆正宗烩饼的做法？

做法1、把面粉和水一定比例混合在一起揉成面团。

2、把面团分成适当大小擀成饼状。

3、热锅放油煎饼4、煎好饼切成丝备用。配料1、把葱、火腿切成丝或丁备用。

2、把菠菜用热水过一下。

3、炒锅加热放入适量食用油，加入葱花煸炒后放入火腿翻炒。烩饼1、将炒好的葱花火腿加入适量的清水煮沸。

2、加入饼和菠菜，等水煮沸加盐调味。

3、完成出锅。

1.取自制烙饼（最好是剩了一天的饼）二小张。

2.将饼切成稍微宽一点的饼丝备用，比炒饼用的饼丝略宽一点，这样烩饼的时候不会烂掉。

3.西红柿、香菜洗净控水，取鸡蛋二个备用。

4.盆中做水烧热至马上要水开时关火，放入西红柿烫皮，西红柿放入水中滚动一下，使其表面全部受热，4-5分钟后表皮会裂开。

5. 西红柿去皮切滚刀块备用。

6.香菜切成碎末，葱切成葱花，姜切片备用。

7.炒锅烧热后倒入适量色拉油，油温六七成热时放入葱花姜片爆香。

8.放入西红柿块翻炒至出汤汁。

9. 倒入少量酱油调色后继续翻炒西红柿至其基本变成西红柿酱，如果有大一些的西红柿不容易炒烂，可以用炒勺捻按。

10.待西红柿块至少80%都变成西红柿酱后加入少量开水，没有开水的话可以加清水，水开后打入整个鸡蛋，稍煮3-4分钟使水煮蛋基本成型后放入饼丝。

重庆肉饼做法？

1、面粉和温水和成面团,盖盖或盖湿布或保鲜膜。

2、肉馅内加上剁碎的葱姜等，加盐搅拌。

3、醒发好的面团拿出来再揉一下分成大小差不多的圆剂子。

4、面团擀开成稍薄的面片。

5、肉陷放进面片中包起。

6、锅热后淋入少许油，放入饼，烙至两面金黄即可。

重庆荣昌泡饼如何制作？

泡饼的做法：

1、饼切成块或一厘米宽的条；

2、老鸡汤一碗；

3、小葱切段；

4、坐锅，放油，爆香葱段，倒入饼块或条；

5、翻炒一会儿；

6、倒入鸡汤；

7、小火炖；

8、放盐、醋，翻匀出锅即可。

重庆的笼笼肉夹馍是怎么做的？

hello，大家好，我是美食***小秋，关注我，带你吃更多美食。

笼笼肉陕***创的地方风味小吃。晚清创制。经老市场生产的最佳。该品在吸取川菜荷叶蒸肉，米粉蒸肉、香炸蒸肉制作技艺的基础上创制而成。以生鲜肉佐以辅料蒸成，色泽红亮，咸辣兼备，肥而不腻，营养实惠。

笼笼肉的做法

材料：五花肉（绞肉）、大米、辣子酱、五香粉、精盐、绍兴料酒、姜末。

1、大米浸泡3小时后，用擀面杖碾成米糁；

2、辣子酱里掺入温水，和匀，用纱布把辣子酱和皮过滤后，与精盐、五香粉、绍酒、姜末、大米糁搅匀（有残留一点辣子酱也没关系），然后和绞肉搅拌均匀。

3、拌好的肉装碗，上笼用旺火蒸30分钟即成。（如果有专用蒸肉的小蒸笼更好）

荷叶馍的做法

1、干酵母市场上有卖小包装的，娶1/3，用温水稀释，加入要和的面粉中，再加少量温水，以不烫手为宜，和面15分钟到半小时，然后放在室温较高的房间发酵2个小时。

2、面团发好后，取一小团，揉匀，用擀面杖擀成椭圆形面饼的样子，再对折，可以捏成花，放入蒸笼蒸20分钟即可。

到此，以上就是小编对于重庆饼类做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆饼类做法大全的5点解答对大家有用。