四川炸油锅做法大全,四川炸油锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川炸油锅做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川炸油锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川油锅子怎么做？
2. 渠县油锅子的做法？
3. 四川熟油辣椒油正宗做法？
4. 四川菜红烧鱼怎么做好吃？

四川油锅子怎么做？

是糖油果子吧甜甜的脆脆的那种，

糖油果子，又叫“天鹅蛋”。因形似而得名，是一种零食

　　它是将糯米用清水泡涨后磨浆，装于布袋内吊干水分，使米粉成团，经稍微发酵，搓成“元宵”般大小，将菜油入锅，烧过后下红糖（以炸糖油果子多少而定）待油烧沸，糖全部溶化后，即将粉团入锅炸之，同时用筷子不断翻 ，至炸成黄褐色起锅，放于事前准备好的芝麻的容器中使糖油果子不全部粘上芝麻，即可食用。

渠县油锅子的做法？

材料:面粉，清油，鸡蛋，牛奶（可不要），白砂糖，红糖，小苏打做法:

1.发面：头一天先把鸡蛋（鸡蛋越多，会使果做出来的果子越脆）加入面粉和成面团放油炸之前的果子置在比较暖和的地方，使面能发起，面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。

2.和面：(1)先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。(2)在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放小苏打(一点就行)盖上布在暖和的地方放置。(3)在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面，(4)取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。(5)取一点发面和油酥面和黑色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。

3.擀面：取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片，在把黑色面团也擀开。

4.在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中间是黑色的上下是白色的，然后用刀切成长条状，几个长条上下堆放，在中间用刀拉几道口子，做成花式果子。下油锅炸，要密切注意火候，不然果子会被炸黑的。一般第一盘果子很可能会炸黑，以后就有经验了。出锅之后可以撒点儿糖，非常爽口。

四川熟油辣椒油正宗做法？

第1步、准备半个洋葱、一棵香菜、三棵葱洗净备用。

第2步、将洋葱切成丝。

第3步、香菜切段。

第4步、葱切段。

第5步、准备一个干净的碗或盆，放入一勺粗辣椒粉。

第6步、一勺细辣椒粉。

第7步、大半勺的芝麻。

第8步、半勺盐。

第9步、粗辣椒粉 细辣椒粉 芝麻，比例大概是1：1：0.8。

第10步、将其搅拌均匀。

1、食材：辣椒面根据家庭而定、菜籽油根据辣椒面而定、五香粉少量、葱姜蒜少量、花椒少量。

2、原料准备阶段。准备好辣椒面，五香粉，花椒，葱姜蒜。辣椒面根据自己家的人口情况和个人对辣椒的喜欢和吃的量来决定，葱切成小段，姜蒜切成小片即可。

3、热锅烧上适量菜籽油。

4、葱姜蒜下油锅，炸干炸黄，然后用漏勺捞出来扔掉即可。

5、葱姜蒜炸完捞出之后，将少许花椒下锅，炸出香味捞出扔掉即可，然后关火并等待油冷却至七八成热。

四川菜红烧鱼怎么做好吃？

四川菜红烧鱼好吃的做法如下

1· 草鱼洗净放入料酒、盐、芡粉、腌制半个小时

2· 配菜洗好、姜蒜、小米椒、香菜、芹菜、大葱切段备用

3· 锅中放食用油外加一点猪油鱼煮出来会更美味，放入秘制豆瓣酱，姜蒜、小米椒爆炒、可以放入鱼翻炒一下，等鱼肉上色后加水没过鱼肉就好，大葱段放进去大火烧开。

4· 大火烧开后加入金针菇，这个时候可以放少许盐，放芹菜。

5· 最后一个步骤：鱼盛进碗里，在上面撒辣椒面、花椒面，锅中烧油淋在上面！加点香菜

到此，以上就是小编对于四川炸油锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川炸油锅做法大全的4点解答对大家有用。