大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南腐竹片做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍云南腐竹片做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南云丝卷的做法?
1、将云丝用热水泡约15分钟,捞出挤干水分;香菜洗净切段,红辣椒洗净切丝备用。
2、将所有材料放入大碗内 加入盐、生抽、蘑菇精、辣椒油、少量白糖拌匀即可。
备注:
1、云丝是一种云南的豆制品 若没有可以用腐竹切丝代替;
(我怎么看百科里说云丝就是豆腐丝 感觉也可以用千张代替云丝吧)
2、白色面团:面粉、白糖、温水、酵母适量和成面团。
3、两种颜色的面团反复揉匀至光滑,复膜放温热处使其发酵。
4、将发好的面团揉匀。
5、搓成条状再擀。
6、将白色面团擀成薄厚均匀的片状。
7、将南瓜面团同样擀成薄厚均匀的片状。
8、两种面重叠在一起从一侧卷起至另一端。
9、卷制成条状。
滇味红烧肉的做法?
步骤1/4炒锅烧到3成热,不要放入油保持干燥,放入五花肉,用中小火慢慢煎至五花肉两面都上色,微微焦黄
步骤2/4放入酱油、红糖、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒等调料一起炒出香味
步骤3/4五花肉上色后,加入开水,水量没过肉的1/2处即可,然后加上盖子,用大火烧开
步骤4/4汤汁烧开后转成中小火,然后放入剥好的栗子,继续加盖焖煮,大约半小时至四十分钟,直到栗子和五花肉都熟透后,开大火,将剩余汤汁收干,仅仅的裹在肉上即可
滇味红烧肉是云南省特有的一道传统美食,在云南的餐桌上深受欢迎。它的调味料和做法都有一些独特的地方。以下是一份简单的做法供您参考:
材料:
- 五花肉 500 克
- 生姜 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 葱 适量
- 干红辣椒 适量
- 料酒 适量
食材:五花肉一块,大料、桂皮、花椒、各一勺,葱、姜、蒜各一勺,酱油、味精各一勺,糖、盐各一勺。
方法/步骤:
1、肉洗净切麻将块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量,油热后放大料和肉块入锅,炸! 炸这道工序少不得,一是将肥肉里的猪油炸出,吃起来不腻;二是可增加肉的香味(不要过火,小心变油渣),炸到肉的外表有些金黄,停火,肉捞出,油倒出。
2、另起锅,倒油适量,放入葱、姜、花椒煸炒,特别提醒,要放大蒜,略拍,去皮,不用切,整个放入,份量至少一头,一起煸炒至出香味,然后很重要——别忘放糖!冰糖最好,白糖也行,至少1汤匙,不用怕放多,肉是喜糖的。接着倒入酱油(最好用老抽,便于上色),不要太多。动作要快,不然糖会糊的。熬出汁后,倒入炸好的肉,翻炒一下,倒入清水(骨头汤最好)。
3、连汤带肉一起倒入高压锅(要是有时间,或没高压锅,那就慢慢炖吧,至少一小时,越烂越好,期间别忘添水)。高压锅里的水以略没过肉为宜,加盐、大料、桂皮,大火烧开,盖上盖焖煮25分钟后,停火自然冷却,没压力后打开盖,再开火收汁,汁浓后,加味精一点,停火出锅。
五花肉1000g,黄花菜100g
盐适量,油适量,糖适量,大料适量,花椒适量
做法
1、五花肉切成厚些的块,用热水烫肉去除腥味;
2、黄花菜用温水泡20分钟;
3、泡好的黄花菜,挤出水分;
4、油六分热下花椒大料姜,爆锅,然后捞出,下糖,糖色变咖啡色,下肉炒出糖色;
5、添加适量的水,酱油小火炖;
到此,以上就是小编对于云南腐竹片做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南腐竹片做法大全的2点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/37379.html