清汤鱼做法贵州大全大全,贵州清汤鱼的做法

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1. 贵州侗族清汤鱼做法？
2. 贵州清汤羊肉的做法？
3. 清汤狗肉的做法？

贵州侗族清汤鱼做法？

清汤鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜，省事、省油，有延年益寿的功效，主要食材有鲤鱼、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。如果想使汤更有营养，在做清汤鱼时，加上几朵香菇和几颗红枣。那么清汤鱼怎么做呢？

首先将买回来的鱼杀好，洗干净，再用面粉把鱼的腹部擦一擦；把准备好的姜切成片也可以，切成丝都可以，还可以剁细，把大葱切成段，一段一段的，长6-7cm，再把香葱切成碎葱；接着把鱼身上的面粉洗干净，把鱼切成一段一段的，鱼头可以切成两半；准备好锅，把火开到大火，加入水，等水涨了后，加入姜，在把鱼放入到开水中；鱼都放入到锅里，用盖子焖上3分钟左右，在把大葱放入到鱼里，接着就是放鸡精或者味精也可以，还有菜籽油，菜籽油不用放太多，看到油漂了一般就可以了。在出锅前在放盐和葱花。

一、原料：草鱼一条、嫩豆腐一块、胡萝卜两根、葱一根、姜一小块、白醋一勺、花椒一小把、料酒适量。

二、方法：买鱼的时候就让人家片成鱼片，回来用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。

三、步骤：

1.胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。

2.鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油，油8成热的时候放花椒进去，然后鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。

3.煮胡萝卜的水开了以后，放葱段、姜片和醋一勺，把煎好的鱼用锅铲盛起放进去，除去花椒。盖盖中大火煮沸5分钟以后转小火煮20分钟。

4.因为我没买到嫩豆腐所以用的老豆腐。另外用一口锅豆腐切块放进去焯水去除涩味，鱼煮沸5分钟以后把豆腐放进去。

5.关火前放盐，可以边放边尝，自己觉得盐味够了就行。

6.出锅，成为美味佳肴。

贵州清汤羊肉的做法？

选用当地土羊，最好是习水麻羊，带皮剁成适当大小的块，用清水浸泡一小时以上清洗干净，炖锅装入羊肉一次加足水，放入白萝卜及陈皮，熬制4小时以上，吃的时候放适量的盐即可。

材料：全羊一只肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。

做法：

1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

食材：羊杂260克，粉丝1把，芹菜3根。辅料：生姜5克，食用油20毫升，芝麻油5毫升。

1、各式食材准备。

2、粉丝用冷水泡发；芹菜洗净切末，生姜切末。

3、锅中注入食用油，下姜末炝锅。

4、加入羊杂。

清汤狗肉的做法？

清炖狗肉的做法如下：

材料：狗肉 、料酒 、葱 、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐 各适量

1、把狗肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水，用清水将狗肉清洗干净后切成小块 。

2、狗肉中倒入冷水，加料酒、花椒（去膻味），同煮，开锅后漂去浮沫。待狗肉变白即可捞出用温水冲干净。

3、调料很简单，葱姜是少不了的，听说放柠檬（橘子皮亦可）可以去膻味，八角、香叶少许（也可以不放，不然香料的味道会抢了狗肉的鲜香，不放味道更清淡）

4、焯过水的狗肉放入高压锅，加入调料，炖一个小时即可，出锅后再放盐炖10分钟即可。撒上香菜碎、葱碎、胡椒面，热气腾腾的来一碗香喷喷的狗肉，不失为冬季的一大享受！

到此，以上就是小编对于清汤鱼做法贵州大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于清汤鱼做法贵州大全大全的3点解答对大家有用。