大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州糍粑水晶凉粉做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州糍粑水晶凉粉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
糍粑凉粉制作方法?
食材清单
冰粉籽 20克
、 水 600克 、 生糍粑 适量 、 黑糖浆 适量 、 椰汁 适量 、 西瓜 适量 、 山楂碎 适量 、 葡萄干 适量 、 花生碎 适量
烹饪步骤
1/8
将冰粉籽倒入纱布袋子里
2/8
3/8
来回搓大概六分钟
步骤 1
用纱布袋把冰粉籽包好放在1700克的凉开水中,泡3分钟
步骤 2
另外准备一个碗,碗中加入200克凉开水,方入石灰,搅拌均匀,沉淀20分钟备用
步骤 3
开始搓洗冰粉,反复搓洗,搓洗到有大量的气泡即可,这个过程大概需要15分钟左右
步骤 4
把沉淀好的石灰水倒出来,沉淀的石灰不用
步骤 5
把石灰水慢慢的倒在冰粉水中,朝一个方向不停的搅拌,能感受到明显的阻力即可,静止3个小时冰粉就做好了
用料:
冰粉籽,生石灰,纯净水,红糖
方法:
2:糯米加水刚刚没过,上锅蒸20分钟,直至蒸熟,然后舂烂。
3:然后在案板上铺上黄豆面,把糯米团放上去包裹起来,做成小糍粑
6:250g纯净水加5克生石灰搅匀,静置,然后取上层澄清水,过滤。熬红糖水,熬好后放凉。
7:取50克冰籽,放入纱布袋,袋口拴紧,放入1750克纯净水中搓揉,直至不出浆为止,这个时候水会变成浅***,稍粘稠,有气泡。搓好后,把纱布袋洗了,把酸浆水过滤一遍,这样做出来的冰粉没有那么多气泡和杂质
把糯米淘洗干净,用温水泡二三个小时,控干水后装入饭甑内,用旺火蒸熟,然后,将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑,用热的帕子搭盖。
2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀,制成芝麻糖。再把黄豆炒熟,磨成粉待用。
3、糍粑放在案板上晾凉后,分成两半,一半放在撒有黄豆粉的案板上,摊开压平成片,将“洗沙”均匀地抹上。将另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片,盖在其上,再把芝麻糖撒在面上,切成块就可以了。
泥鳅凉粉的做法?
材料:
泥鳅200克 红薯粉丝1把 糍粑辣椒4汤匙 香菜2棵 生姜1块 大蒜4粒 盐适量 花椒1/2汤匙 八角1粒 鲜味酱油2汤匙 白酒1汤匙 食用油3汤匙 鸡粉1咖啡匙
做法:
1、将泥鳅用清水在深桶里,滴几滴菜油养两三天,使其吐出污物。
3、泥鳅沥去水,放入深盆,加大量盐,让其呛死,然后清洗干净备用。
4、香菜切段,生姜大蒜切成片,花椒八角备用。
5、锅内放油,油热后,用小火将糍粑辣椒和花椒炒香后再加姜蒜炒香。
6、往锅内注入1.2升水,调入酱油后加适量盐。
7、放入处理好的泥鳅。
到此,以上就是小编对于贵州糍粑水晶凉粉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州糍粑水晶凉粉做法大全的2点解答对大家有用。
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